來吃這家店，是因為吃貨朋友的極力推薦。
作為她來武漢必吃的燒烤店，孜然味足恰到好處，肉筋腰子嫩而不騷，肉筋肥瘦相見，香而不油……
說得瘦瘦也心痒痒了起來，這不，趕緊前來嘗試一番。別說，這一吃還真發現了點小驚喜。
跟著導航七拐八拐，走進老小區，提示到了目的地卻未見建國。
於是，在附近轉悠了一陣，好傢夥，藏在最裡頭。
店裡負責燒烤、招待的，清一色全是阿姨。
門頭只有一個燒烤架，環顧四周也沒發現菜單，那點單怎麼辦？全靠阿姨報菜名。
肉串肉筋腰子腰筋雞爪魚排土豆花菜香菇乾子……燒烤店裡常見的不常見的，這裡基本都有。
不多糾結，點了大半個菜單，在阿姨的指導下走進對面巷子裡，尋個好位置坐下，等上菜。
被武漢伢偏愛的腰子，在燒烤界混的風生水起，某大腰子更是紅到人盡皆知，但在礄口，我只認建國家的烤腰子和腰筋。
他家的腰子，一串6塊，算不得大，但價格和口味都沒得挑。
腰子圓滾滾一片，在烤架上慢慢褪去粉嫩，撒料、刷油一步步沾染上焦香。入口能爆汁兒，咬起來彈嫩，輕輕一扯就爛，這價格配這味道，瘦瘦屬實愛了。其實也源自於豬腰，是連著筋的那部分肉，是整個豬腰中味道最大的。手藝稍微次點的，都不敢烤。
烤腰筋的秘訣，一是清洗，清洗夠乾淨才能夠不騷；二是火候，嫩一份帶腥氣，老一分口感變次。看起來與腰子無異，入口才知區別。比起嫩的出水的大腰子，腰筋口感更紮實，因為連著筋，帶些撕扯感。
不腥不騷，孜然與辣椒香恰到好處，是好吃的基本需求，但，秘訣還是——趁熱吃。無論再好的手藝，再好吃的腰筋、腰子，只要涼了，都得腥！
在他們家有個怪事，擼串必備的肉串，在他家只能排倒數，最俏的除了腰子腰筋，就是素菜！
不到9點就賣完的土豆和花菜，一個綿軟一個脆中帶香。饃饃是隱藏菜單，焦香氣十足，表面薄薄一層白砂糖還增加了磨砂口感。
味道談不上有多驚豔，但，在燒烤店吃到這種水水軟軟嫩嫩的烤乾子太難了！
肥瘦相間，醃製入味，吃起來自帶焦香味，在孜然與胡椒增香之下，不知不覺已5串下肚。但肉串，不建議嘗試。味道只能說中規中矩，不難吃但也沒那麼好吃。
魚肉細嫩，在烤架上走過一遭後，魚皮焦香魚肉細嫩，讓人割捨不下。瘦瘦是第一批客人，佔了個絕佳的好座位，不一會兒陸陸續續來人，店子瞬間滿員。那些後來的，只得支了小桌坐門口；也有的到隔壁幾步遠的小區樓下支桌，在夜色裡悠哉吃燒烤。
負責點單的阿姨，是老闆娘的親戚。做事麻利，記性又好，有什麼菜，還有沒有，問她就行。時不時還能給你推薦一二，對於第一次來吃的瘦瘦，極度貼心。
老闆娘一心只顧著眼前的烤架，原先倆個燒烤架子擺在門口，左右開工忙碌地井井有條。
但如今，不讓擺出來，只好擺在店裡，只留一個燒烤架，各種肉串一字排開。
整整齊齊的肉串碼在架子上，撒料、刷油、翻面……一人包攬。認真烤好每一串肉，是老闆娘對自己的要求，也是他家一直火了20多年的訣竅。
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『店鋪信息』
🏁|店名 建國燒烤
💰|人均 74¥
🕛|營業時間 周一至周日 17:30-23:00