五一過後，明顯天氣已經開始熱起來，燒烤、串串又要開始放肆吃了！
燒烤一般分肉類和素食類，大家都會葷素搭配。燒烤用料重，所以普通人也看不來有什麼差別。
素菜成本低，燒烤後價格翻倍，沒必要造假。但是肉類不敢保證，早之前就有羊肉串用雞鴨肉代替的造假新聞曝出，所以吃燒烤也有學問，內行人會多選擇各種肉，而且「這4種肉」是必選！
以前我也不知道，直到有一次去大伯開的燒烤店吃燒烤時候，他告訴了我這個「燒烤機密」，並透露說，因為「這4種肉」不能造假，懂的人每次都會點。下面就帶大家認識它們。
01不能造假的「燒烤菜單」
1、烤魚
平時說的烤魚店裡的烤魚和燒烤的烤魚不是一種東西。
前者是放在烤盤中用燃氣加熱，泡在湯汁裡，吃的時候還可以加入各種配菜，可以通俗理解成魚火鍋。燒烤攤的烤魚則是外焦裡嫩，連魚肉帶魚刺都可以烤成焦黃幹香的感覺。
烤魚上桌看到的必是完整的魚，根本沒有空閒時間將邊角料拼接成魚的形狀。有些良心店為了保證魚的新鮮，還會選擇現殺現烤，而且清理起來也不太費時。
2、生蠔
生蠔也就是牡蠣，這種貝類食物營養價很高，人們常說：「生蠔是男人的加油站，女人的美容院」，一句話就可以看出人們對它的喜愛。
近幾年生蠔的養殖量大，價格也很便宜，前不久小野花了30元就買到了又大又鮮活的生蠔。
海鮮的味道特徵都比較明顯，常人一眼就能看出真假，老闆也不會冒著風險去造假頂替，頂多就是生蠔的大小和品質差別。
3、烤心管
心管是指連接心臟主動脈的血管，一般吃燒烤時常見的有豬心管和牛心管。它們口感勁道，下酒一級棒。
想要造假出這樣的口感可不容易，添加過多的增塑劑才能達到這樣的口感，但是吃一口就會被發現，所以這種砸招牌的事情，老闆也不傻，都不會選擇做。
4.羊腰子和豬腰子
中醫講究以形補形，於是一提到補腎，很多人就會想到腰子。無論是羊腰子，還是豬腰子，都有一定的補腎效果，相比較來說羊腰子更好。
羊腰子富含蛋白質、鐵、硒、鋅等元素，補腎益血，是食補的佳品。燒烤時，將腰子切成兩半，串上籤子，經過炭火烘烤，固體脂肪融化成液態，看著就非常鮮嫩，經過調味後味道很不錯。
動物身上的腰子數量也有限，所以價格普遍較貴，再加上它風味獨特，老闆一般也不會花心思在這裡造假。
炭火燒烤有一種獨特的誘人味道，撒上各種香辛調味料，焦香口味確實不是普通家常菜能代替的。
但是也不能經常去店裡吃燒烤，畢竟每天大量的客流和需求量，不允許他們有太精細的處理，況且燒烤吃多了對身體也有害，還是應該少量吃。
02在家也能吃燒烤
如果真的忍不住想吃，其實也可以在家自己烤，擁有一個燒烤機或者燒烤架就可以解決問題，其他的食材市場買自己處理，肯定衛生很多。推薦大家這個韓國無煙烤肉機。
這種室內烤肉機我之前用過，還是挺方便的，至少不用炭火，也不用找空曠的地方，基本上在廚房開窗戶就可以做，速度也比較快。
這個烤盤比較大，每次可以烤很多，而且清晰起來很方便，想要吃燒烤的時候，完全可以自己在家解饞~
以後去店裡吃燒烤的時候，一定要記得點「不能作假的菜單」哦！想自己做的，可以點擊上方連結，開開心心在家吃~
小野，一名逆襲成功的營養師，每天科普美食，用最簡單的食材，陪你遇見最好的自己。你有任何關於健康、養生、減肥、健身等問題，可以留言給我，有問必答！如果我的內容對你有幫助，不妨轉發給愛你的人一起健康~