2020年這特別的一年，以前一直都嫌假期少，殊不知這次被疫情延長的假期，給多少家庭帶來了史無前例的挑戰。長時間宅在家裡，不能外出，不能外賣，這一日三餐的水準還是要保證的呀！！於是乎各種廚藝比拼開始在朋友圈及各大網絡平臺蔓延。
這一下子慢下來的生活，讓我發現原來和我一樣的手殘黨們真的不適合做飯.哈哈哈哈.幸好我年前入手了TA，號稱廚界の愛馬仕-這是一臺重新定義你廚房的「黑科技」料理機。
我了解的料理機主要有兩大品牌：來自法國的瑪捷斯Magimix（下文簡稱小魔）和來自德國的美善品Thermomix（下文簡稱小美），兩者都屬於高端家用料理品牌，價格也差不多。
本人使用小美兩年多，使用小魔三個多月，相信對於兩者的優缺點還是有點發言權的哈。小美早在五年前進入中國市場，大家的認知度應該已經比較高了，今天就著重給大家介紹一下這個來自法國的廚界の愛馬仕到底有什麼特別的不同之處吧。
01 法國Robot Coupe的嫡系
Robot Coupe是法國一家歷史悠久的專業商用廚房設備公司，很多五星級酒店及米其林餐廳都是使用該品牌的設備。而Magimix瑪捷斯是Robot Coupe旗下的一個家用食物處理機品牌，型號為「Cook Exper」。
據說這個品牌的由來，是因為凡爾登先生的夫人抱怨專業食物處理機太大且操作複雜，於是先生就為太太量身設計了一臺適合家用的食物處理機，TA就是「Magimix瑪捷斯」。哈哈哈...是不是超有愛！曾在各大五星級酒店遊走過的我一眼就認出了這個品牌，專業的才是最好的嘛！
02 更適合中國胃
Magimix瑪捷斯的溫控範圍在30度至160度，可精準到每1度，真正做到專業精準，例如米其林標準的低溫雞胸肉和溫泉蛋都是需要精準控溫63度的。相比小美更適合中國胃的功能是140度以上的烹飪模式，特別是160度的煸炒模式使你的菜品擁有了「鍋氣」，而這久違的「鍋氣」才是中華料理的靈魂。
當你可以控制溫度掌握火候的時候，做飯就變得如此輕鬆，不用擔心是不是沒煮熟或已燒焦.像幹煸四季豆、走油紅燒肉、苔條花生、椒鹽排條等這些菜餚都瞬間變得得心應手起來。
另外一個比小美強大的烹飪功能是可以刀頭不動，之前用小美的時候就有一個感覺，比如燉湯、炒雞蛋、燒豆腐的時候這刀頭是不是可以不要動呀呀呀...然而並不可以額。
但是小魔有速度0（刀頭不動）、速度1A（轉5秒停110秒）、速度2A（轉11秒停11秒）這幾個選項，模擬手工炒菜方式，翻炒幾下再燜一會兒，非常人性化！燉湯類的菜都可以做到精準溫控及濃鬱清澈，炒雞蛋這接地氣的菜也是可以做的啦！
當然啦...一鍵操作（快手菜）的蜜汁雞翅和經典紅燒肉永遠是我家小妞的最愛！
03 一機雙鍋 雙系統
什麼是雙系統？
簡單來說就是兼備了「食物處理機」+「烹調料理機」的兩大功能，在Magimix瑪捷斯進入中國市場之前，中國市場上還沒有這樣的料理機。
我曾經看過一篇文章，原材料的切配決定了菜餚的形式，烹飪則決定了菜餚的內容（即色、香、味），從某種意義上來說，切配和烹飪同樣重要。一機雙鍋、雙系統（如下圖）
這真是我這種手殘黨的福音啊...原來像青椒土豆絲、芹菜胡蘿蔔絲、茭白鱔絲煲、涼拌黃瓜絲等，都是我不太願意做的菜，因為...emm...切起來太...麻煩，哈哈哈哈，是不是夠懶的，但是有了小魔食物處理機，就so easy啦。
這也是我依然決然的在使用小美之後再入手了一臺小魔的原因之一，因為有食物處理機幫你切，而且是秒切，刀工堪比星級酒店師傅，簡直完美。
除了切片、切絲、打碎，這個神器還可以乳化、打肉糜、揉面等，還分大中小三個尺寸的碗，可以根據食材的量選取。
所以小魔的廣告語就是Redefine Your Kitchen重新定義你的廚房。
以下為官方視頻截取部分。
04 超強揉面功能
還有這個無水麵團的功能也是吸引我的一個梗。蔬果+麵粉，不加一滴水直接快速揉成麵團，做成不同顏色，營養又好吃。有的小朋友有些挑食，可以把小朋友平時不愛吃蔬果揉進麵團裡，這樣顏色好看了提高了小朋友對食物的興趣，又可以讓小朋友補充到平時缺失的營養成分。這樣做出來的健康無添加麵食，基本都是一掃而空的。
05 手機藍牙控制 專業食譜
Magimix瑪捷斯是自帶藍牙功能的，可以直接連接手機上Magimix小程序裡的食譜，哪怕是在沒有WIFI的廚房裡，也可以實現一鍵啟動。小程序裡的食譜都是官方主廚和美食顧問不斷持續更新的，隨便選一款跟著做出來都很好吃滴，可以做到真正的專業食譜終生免費。
- 總結 -
美善品Thermomix 顯著優勢：觸控螢幕、體積小方便攜帶。
瑪捷斯Magimix 顯著優勢：專業食物處理器、精準溫控超過140度、刀頭可自由選擇性轉動、藍牙小程序一鍵啟動。
當然，Magimix瑪捷斯的功能還有很多，中國市場上的料理機有的功能TA都有，且親測各種功能效果也更專業，畢竟人家是米其林專業級的嫡系嘛，哈哈哈。
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重新定義你的廚房
Redefine Your Kitchen