豬肉是咱們日常生活中不可缺少的美食，就像我們寶雞人一樣，家家戶戶一年四季都會常備豬肉臊子，無論是拌麵還是炒菜又或者夾饃，那滋味確實香。當然不僅我們喜歡豬肉，多數中國人都喜歡吃豬肉，紅燒肉、紅燒排骨、紅燒肘子等等，都是令人垂涎三尺的「硬菜」。
豬肉分為很多部位，每一個部位的肉質都不相同，有些適合紅燒、有些適合燉煮，有些適合煎炸等等，在豬肉的部位中，有這兩個部位，很多人搞不清楚，它就是「前腿」和「後腿」，今天咱們就來聊聊，它們的區別是什麼？
豬前腿豬前腿相比後腿要短一些，懂行的人選腿肉時，都會選擇前腿肉，因為這個部位肉肥瘦相間，富有彈性，而且肉質比較細嫩。這是因為豬在運動時，主要靠前腿來活動，所以這裡肉質品質比較好。
豬前腿是由幾十塊肌肉組成，雖然有一些筋膜，但是並不影響口感，而且還有部分的梅花肉，這可是精華，肉質特別鮮嫩多汁。前腿肉適合做餃子餡，肉丸子，紅燒肉，燉菜等等，肉熟得快，也鮮嫩好吃。
豬後腿豬後腿由於骨骼比較粗大，所以整體要比前腿大很多，由於後腿活動量小，所以這個部位的瘦肉纖維比較粗，吃起來略微的發柴，肥瘦比較多，而且略微的油膩。所以這個部位的肉質更適合做臘肉、醬肉等等。
前腿和後腿的區別其實前腿肉和後腿肉特別容易區分，前腿肉有三分之一的肥瘦，三分之二的瘦肉，加上兩者是肥瘦相間，所以看起來有些像是雪花牛肉。而後腿肉比較層次分明，形狀比較方正。
看完這些以後，相信大家對於前腿和後腿有了初步的認識，綜合上述，豬前腿更加可口美味。另外前幾次有朋友問到排骨哪個部位好吃，今天也順便給大家說一下。
豬前排
前排是靠近豬脖子的地方，屬於骨頭大肉少形，瘦肉和脆骨較多，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，適合紅燒，燉等。由於靠近脖子，毛細血管豐富，所以前排的顏色比較重，一般呈紫紅色！
豬後排
豬後排也叫做「後八根」，是靠近豬尾的部位，這裡的排骨肉比較多，肉質也緊實一些，肥肉和瘦肉基本上是分離狀態，也含有脆骨。所以後排更適合來燉湯。
用最簡單的 食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個讚，轉發關注下哦！