春季的蔬菜種類真多，春暖花開了，我就喜歡逛菜市場，不冷不熱的天氣，挑幾樣家人喜歡的菜，飯桌上一端，吃著倍兒香，大人孩子一臉的滿足，這也是一種幸福吧！
豆角，它的種類很多，架豆角、長豆角、油豆角、寬豆角等，小時候只有夏天才能吃上的豆角，現在是四季都有。豆角好吃，做法也多，但是有一個不太討人喜歡的缺點，炒著吃熟的慢還費油，燉著吃也費時，熟不透有毒，所以我家比較喜歡買寬豆角，大扁片，我把它切成絲，用瘦肉絲一炒，幾分鐘熟了，顏色嫩綠嫩綠的，香噴噴的倍兒下飯。豆角絲炒肉，深受家人著迷的菜，就這做法，每周三頓家人們都嫌少，味道不錯，做法簡單，大家試試哦！
【豆角絲炒肉】
準備主要食材：寬豆角350克，胡蘿蔔20克，瘦豬肉120克
準備輔助食材：蔥花3克，薑末3克，大蒜3瓣，澱粉1勺，料酒1勺，味極鮮醬油1勺，鹽4克，植物油
製作過程：
第一步：準備食材：寬豆角去筋，泡水洗淨；胡蘿蔔去皮洗淨；
第二步：寬豆角一切兩半，然後切寬約4毫米的絲；胡蘿蔔先切片再切3毫米的絲；瘦豬肉先切片，再切絲，用味極鮮醬油、料酒、蔥花、薑末、料酒抓勻，醃製5分鐘；大蒜去皮拍扁切末
第三步：炒鍋燒熱放植物油，油溫3成熱，放入醃製好的肉絲翻炒，待肉絲變色，剷出備用
第四步：利用鍋內餘油，放入豆角絲翻炒
第五步：待豆角絲打蔫炒軟熟透，放入炒好的肉絲和胡蘿蔔絲炒勻
第六步：放入蒜末，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
肉絲要醃製一下，低油溫下鍋才會嫩
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