『肉』照燒雞腿

2021-02-16 河馬食堂

本來想今天吃的，可是最近的米飯太糟心，故而今天買了鴨腿準備明天吃。照燒雞腿就用以前的圖來寫個方子啦。

這裡按照一隻雞腿的量來寫

喜歡吃肉的，可以買手槍腿，胃口小的姑娘買琵琶腿。

醃製使用食品密封袋或者保鮮袋。

材料

雞腿 一隻

醃料

鹽 1tsp

薑蓉 1tbsp

料酒 1tbsp

大蔥 15g

洋蔥 20g

紅糖 5g

生抽或者淡口醬油 15g

冷水 30g

照燒醬

清酒 15g

料酒 15g

蜂蜜 15g

淡口醬油 15g

紅糖 5g

另：準備大蔥兩根

製作步驟

1、雞腿去骨，用牙籤在雞肉上戳戳一些洞以便入味。

2、混合好醃料，磨入姜泥，加入洋蔥絲，將醃料放入密實袋中，裝入雞腿肉，擠壓出空氣，密封。入冰箱冷藏醃製至少一個小時。

3、熬照燒醬，倘若喜歡，可以多熬製一些備用。全部材料混合，入小鍋小火燒煮，蒸發酒味濃縮醬汁，醬汁濃縮到一半就可以關火了。

4、取出醃製好的雞肉，預熱烤箱200度。加熱平底鍋，加入一小勺橄欖油，煎雞腿肉正反面至稍稍焦黃。正反面刷照燒醬烘烤大約5分鐘後，取出再刷一次醬，再烘烤7分鐘即可。

5、切成條，放在熱的大白米飯上，撒上一把白芝麻。昂~開吃。

煮液菌今天去逛了有點遠的賣場，這種閒散的日子，提著食材等公車，秋天，太陽下熱，但是樹下確是涼爽的。

是呀是呀，這是沒有夏天的一年。

^^

晚安啦。明天更新的是松茸飯。昂~~~~

相關焦點

  • 9.9元開吃『板燒雞腿堡』!附上麥當勞最新玩法,最高立省2046元
    會員尊享福利，9.9元【板燒雞腿堡】限時回歸啦！經典中的戰鬥機，從小吃到大，麥當勞這波羊毛我薅定了，吃完一整個管飽！肉質鮮嫩的雞腿肉，一口下去還有汁水，果然有著一股誰吃誰愛的魔力！無辣不歡的M記迷在哪！川味十足的滷辣板燒雞腿堡，同樣有會員尊享福利，僅售11.9元！
  • 日式照燒雞腿肉,附贈雞腿剔骨大法
    說到照燒雞腿，第一個想到的是吉野家，他們家除了招牌牛肉飯，我最喜歡點的就是這個照燒雞肉飯了。
  • 一碗醬汁,配上雞腿肉,做出的「照燒雞腿飯」口齒留香,美味無比
    說到「照燒」就不得不提到日本菜餚，這是日本知名的一種菜餚及烹飪方法，通常是指在燒烤肉的過程中，外層塗抹大量醬油等調料做成的。最常見的應該就是我們說的「照燒雞腿飯」了。一份好吃的照燒雞腿飯，不僅需要雞肉鮮嫩鬆軟，肉汁飽滿，而且還要雞皮煎到焦黃，掛著醬汁閃閃發亮，醬汁豐富的話，正好還可以拌勻大部分米飯，口味甜度適中，還有微微酒香，卻絕不過分搶味。
  • 安格斯肥牛、厚切豬五花、照燒雞腿肉...4葷3素!
    照燒雞腿肉入口，雞肉充分吸收了照燒的味道參與福利的這家『茉裡烤肉』坐標集美銀泰，採用果木碳烤，700℃高溫迅速鎖住肉汁，每個烤盤還配有獨立的排煙系統，吃完身上不會留下油煙味。照燒雞腿肉*1
  • 顏值逆天的「照燒雞腿」怎麼做?
    日更的節奏讓我不得不每天創新一道菜，絞盡腦汁但是卻特別開心，做自己喜歡的事情就是願意花時間，比如我的HR工作，比如美食，所以吃貨HR是名副其實的yeah照燒雞腿肉
  • 做照燒雞腿再也不要買照燒醬汁了,自己配的照燒醬汁味道也很贊
    做照燒雞腿再也不要買照燒醬汁了，自己配的照燒醬汁味道也很贊。吉野家的照燒雞腿飯是小朋友最愛吃的，每次都吃得小肚子圓鼓鼓的。每一位媽媽對於孩子喜歡的都比較在意，為了照顧他的胃口，我折騰出了家常版的「照燒雞腿」，而且是不要買照燒醬汁的，就要最平常的調味料做出。肉嫩不油膩，色澤紅亮誘人，味道一點也不比外面的差。今天就給小傢伙整一盤照燒雞腿，在家吃就不給裝成蓋澆飯的樣子了，我只管準備好飯菜，大家想怎麼吃都可以。
  • 6種調味料混合成一碗料汁,醃2塊雞腿肉,自製照燒雞腿飯太簡單
    想吃照燒雞腿飯，不用點外賣也不用買專用的料汁，自己調配了料汁，醃了去骨雞腿肉，輕輕鬆鬆做了三份照燒雞腿飯。曬到朋友圈，大家都問照燒汁哪兒買的，其實我用的都是家裡現成的調味料，就是我們常見的生抽醬油、料酒、老抽醬油、蠔油、紅糖、蜂蜜等6種食材混合起來，特別簡單。
  • 麥當勞8.8元吃『板燒雞腿堡』!麥辣雞腿堡三件套16元!還剩兩周!
    關注👆公眾號，8.8元吃『板燒雞腿堡』~麥當勞金粉節最後一周『板燒雞腿堡』8.8元
  • PK吉野家的「照燒雞腿飯」
    今晚來做好吃的「照燒雞腿飯」。照燒是起源於日本的一種調味方式。以醬油為基礎，加入糖或蜂蜜，翻炒後料汁掛在食物表面，能形成亮亮的糊。因為糖的關係，做出的料理有一層光澤，像照鏡子一樣，故而叫做「照燒」。吉野家的「照燒雞排飯」算是招牌了，經常中午點外賣的時候會點到，在快餐類裡還算蠻好吃的。
  • 【日本料理】日式照燒雞腿飯的做法
    照燒雞腿飯實際上是一組合，也可以把它理解成盒飯，有肉、有蔬菜、還有湯。 照燒雞腿飯，也叫日式照燒雞腿飯，是日本料理，一款使用照燒醬烹飪的雞腿肉便當。 全家老小都說好！雞腿鮮嫩多汁略帶甜口，色澤醬紅，配上白米飯和色美的蔬菜，盛到碗中，瞧上去就很有食慾，我還配了西紅柿雞腿骨湯。吃起來就更加順口了。 製作過程圖有點多，但實際並不麻煩，因包括三大部分：燒雞腿肉、炒蔬菜和做雞腿骨湯。食材
  • 【深夜食堂】照燒雞腿飯(配自製照燒汁)
    傳至歐美國家後，該烹飪方法經改良，口味較淡，可能是我嘴太刁，市面上賣的照燒醬和餐廳的味道一點都不一樣，而中國大陸、香港、臺灣和日韓的照燒肉口味則較重，比較符合亞洲人口味。今天鈴子就和大家分享自製照燒汁的雞腿飯。
  • 新品照燒雞腿飯,超好吃,超下飯.
    一份好吃的照燒雞腿飯
  • 跟我學做菜--照燒雞腿
    原料：雞腿一個、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒、耗油、蜂蜜、白胡椒粉、薑汁、蒜汁做法：1. 醬雞腿去掉大骨後洗淨（如果自己不會操作可以在買雞腿時讓老闆幫忙去掉），放在案板上將沒有皮的一面向上，用刀背敲一下（便於入味）後放入盆中。
  • 深夜食堂第二十五期——照燒雞腿飯(附照燒汁做法)
    孩子們，如果你們吃到了媽媽為你做的這份，獨一無二，超級美味，雞腿肉多多的，好吃的飯的時候，你們應該謝謝，夢夢姐姐o(￣┰￣*)ゞ      好棒！！！夢夢姐姐做的好吃的，最好吃了！！！偶也~鼓掌（此處應有掌聲與鮮花）配料：雞腿肉 3斤（1500G） 照燒醬 一包（夢夢淘寶店有售）點擊下面圖片放大看，更清晰
  • 醬燒雞腿肉
    非常好吃且做法簡單的醬燒雞腿肉，跟米飯簡直絕配。
  • 照燒雞腿飯的做法,吉野家照燒雞腿飯在家也能做!
    照燒（照り焼き，てりやき），是日本料理中一種烹飪方法。以醬油為基礎，將具有甜味的醬汁一邊澆/塗在食材表面，一邊烹製。通過醬汁中的糖分讓食材表面具有光澤（照），所以以「照燒」來命名這種烹飪方法。由秘制醬汁成就的照燒雞腿，汁液濃稠，雞皮泛著亮光，醬汁牢牢掛在食材上。
  • 熱乎乎奧爾良雞腿+日式蒲燒鰻魚,8款便當給你滿滿元氣!
    ￥19.9品嘗飽滿の「創意便當」8種料理搭配，連吃8天都不重樣
  • 【美食直播】青檸牛油果雞肉沙拉 照燒雞腿
    照燒雞腿照燒雞腿是一道極受歡迎的日式料理，很多人都愛吃這種表皮焦脆、鹹鹹甜甜的口味。鮮嫩的雞腿肉，裹著濃厚香甜的照燒汁，咬上一口，美味無比！原料：雞腿、自製照燒醬、自製紅菜頭汁、孢子甘藍、手指胡蘿蔔、小土豆、黑胡椒步驟：1.日式照燒醬提前熬製備用；雞腿去骨提前醃製12-14小時。2.雞腿用刀背打薄打平，去除多餘的軟骨。3.取少量的照燒醬將雞腿肉表面塗抹均勻，靜置3-5分鐘。
  • 做照燒雞腿飯居然這麼簡單!
    照燒是源自日本的一種烹飪方法，因味道醇厚、色澤光亮，猶如太陽般照亮，故名照燒。
  • 教你1分鐘調製照燒醬汁,照燒雞腿飯在家也能做,肉嫩多汁超好吃
    照燒雞腿飯照燒是日本獨具特色的一種烹飪方式，通常是指在烹飪肉品的過程中，在肉的外層塗抹上大量的醬油、糖水、大蒜、姜和清酒。照燒雞腿飯很喜歡做照燒雞腿飯，雞肉營養豐富價格便宜，有肉有菜還有飯，照燒雞腿飯很適合上班族帶飯。