「今天的滷肉剛出鍋，歡迎大家下單，先吃再付款，味道不好全免單！」昨日上午，熱氣騰騰的滷肉一出鍋，甘書鋒就往十幾個小區的業主微信群裡發消息，不一會兒，近三十公斤滷肉就被定出去了。
甘書鋒(左)在分切顧客預訂的滷肉
「今天的滷肉剛出鍋，歡迎大家下單，先吃再付款，味道不好全免單！」昨日上午，熱氣騰騰的滷肉一出鍋，甘書鋒就往十幾個小區的業主微信群裡發消息，不一會兒，近三十公斤滷肉就被定出去了。
「現在我才知道，微信群裡有這麼大的商機！」甘書鋒說。甘書鋒在我市經營一家滷肉小店，以前，他只在店裡做生意。不久前，因為疫情原因，他不得不在微信上推銷滷肉，沒想到生意很好，幾天時間就挽回了疫情期間的經濟損失，每天營業額從疫情前的兩三千元增到如今的七八千元。
復工推遲，一家人的生計讓他「壓力山大」
甘書鋒今年36歲，兩年前，他在新區開了這家滷肉店，30多平方米的小店，平時全靠他和妻子打理，由於滷肉味道好，小店生意還算不錯。
今年春節後，由於疫情原因，他正月初五復工的計劃泡湯。「剛開始還不著急，覺得疫情不太嚴重，後來，我有點兒坐不住了。」他說，一家人的生活開支、孩子的學費和房貸全指望滷肉店，加上每月近4000元的店鋪租金，讓他覺得壓力撲面而來。
2月下旬，不少行業開始復工復產，但甘書鋒沒有馬上提交復工申請。「豬肉價格太高，滷肉成本大、利潤小，而且是熟食，賣不完就得扔掉。」他說，復工後不能堂食，到店的顧客可能不多，滷肉賣不完扔掉的話，可能還會虧本。
甘書鋒在某小區業主微信群裡發起預訂提醒
微信群裡賣滷肉讓他發現商機
「後來我聽說，很多餐飲店復工後在微信上賣東西，一天下來不少掙錢。」甘書鋒說，自兩年前他開滷肉店起，一直守在店裡被動等客上門。
3月初，甘書鋒的小店經審批後復工了，他抱著嘗試的心態做線上推銷。除了一次性醫用口罩和消毒用品，他還專門買來送餐用的保溫箱，並按要求每天對店內和送餐車、保溫箱消毒。「『蔡店滷肉』現煮現賣，不漲價，無接觸配送，市區免費送貨……」有老顧客將他拉到幾個小區業主生活服務微信群後，他和妻子發出了這段精心編寫的廣告詞。
「沒想到，第一天就賣了一千多塊錢。」甘書鋒說，雖然這只是平時每天營業額的三分之一，但讓他第一次看到了「線上銷售+社區配送」蘊含的商機。
此後，甘書鋒有了更大膽的推廣方案：顧客即便只買半公斤滷肉，他也免費送貨上門；可以先吃後付款，覺得味道不好就免單。他說，之所以敢這麼做，是出於對自家滷肉的信心，「接了幾百單，沒碰到一個要求免單的」。
回頭客越來越多，甘書鋒被業主邀請進更多小區的業主生活服務微信群，訂單量增長很快。凌晨5點起床做滷肉、白天送貨、晚上準備食材和統計線上銷售情況，他說：「去年一年都沒這麼忙過，我該早點兒把店搬進微信群。」
「線上銷售+社區配送」潛力大，夫妻小店迎來發展春天
如今，靠「線上銷售+社區配送」銷售模式，甘書鋒每天的營業額已有七八千元，這是他之前不敢想的。他說，疫情發生前，算上賣涼菜、雞蛋湯和漿麵條，他每天的營業額才兩三千元，「現在不光疫情期間的損失補回來了，房貸、店鋪租金也不用發愁了」。
「我正在趕做一批名片，把新建的微信群二維碼印上去，隨滷肉一塊配送，加微信減1元。」甘書鋒說，社區配送潛力巨大，由於訂單越來越多，他一個人忙不過來，一部分訂單已交給跑腿公司代送。
結束採訪時，甘書鋒告訴記者，春天越來越暖，他的信心也越來越足，他和妻子商量過，等疫情結束後，他們準備擴大門面，在保證滷肉質量的前提下，把更多精力放在線上銷售和社區配送上，「我們雖然是夫妻小店，但只要轉變思維，也能把生意做得越來越紅火」。(洛陽晚報記者 牛鵬遠 文/圖)