現在蘿蔔正是採收的季節，市面上的蘿蔔也比較便宜，昨天回家的路上正好碰見一個老大爺騎著三輪車在賣蘿蔔，一網兜五斤重，只賣3塊錢，我要了兩兜，老大爺看我這麼支持他，只收我五塊錢，還送給我一捆蘿蔔纓子，這些蘿蔔纓子老大爺也是賣2塊錢一捆，用乾草捆得很結實，一看就是自己家種的蘿蔔，一般情況下我見到這種賣菜的都會停下車買點，他們種的菜一般都沒有打農藥和上化肥，大多數都是農家肥，種的菜吃著也放心，比菜市場買的又便宜又好，還能照顧了老大爺的生意，這次買的這些蘿蔔準備回家涼拌，比醃蘿蔔簡單省時還好吃。蘿蔔別再醃了，加上它一拌，酸辣入味，比醃蘿蔔好吃，當天就能吃。
涼拌蘿蔔條
這個涼拌蘿蔔條關鍵就在加入的食鹽和白糖上，食鹽能讓蘿蔔條快速的醃出水分，白糖能加快蘿蔔條的發酵，再加上香醋和辣椒一拌，吃起來香辣入味，比醃蘿蔔還好吃，關鍵是當天就能吃，喜歡的可以在家試一下。
蘿蔔
【涼拌蘿蔔條】
食材：青蘿蔔、辣椒麵、白芝麻、白糖。
一般蘿蔔都是用來醃，時間長用料多操作還麻煩，今天就教大家來做一道簡單的涼拌蘿蔔條，簡單入味，比醃的簡單又好吃，拌完就能食用。
【做法】
第一步：把買來的青蘿蔔去掉蘿蔔纓子，清洗乾淨後切成條，（蘿蔔纓子可不要丟哦，那可是好東西，醃起來比肉都香）
涼拌蘿蔔條
第二步：將切好的蘿蔔條放入盆中，加入半包食鹽兩勺白糖，用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜靜置1個小時。
涼拌蘿蔔條
第三步：時間到以後用手摸一下蘿蔔條，蘿蔔條已經很軟了，底部還醃出了很多蘿蔔水，這個時候就已經醃好了，把蘿蔔條放在一個紗布上，用手使勁擠壓，攥幹蘿蔔的水分。
涼拌蘿蔔條
第四步：把蘿蔔條平鋪在蓋簾上，放在太陽底下暴曬一個小時，使蘿蔔條表面的水分都曬乾。
涼拌蘿蔔條
第五步：將曬乾的蘿蔔條放入盆中，加入適量的辣椒麵，兩勺香醋和一勺生抽，然後用潑上熱油，刺激出辣椒的香味，如果你家裡有辣椒油的話也可以直接放辣椒油，最後放上少許的白芝麻，翻拌均勻後靜置十分鐘就可以裝盤食用。
涼拌蘿蔔條
第六步：裝盤後加入香菜末和香油，吃不完的放冰箱裡儲存，存放一個星期不會壞。
【注意事項】
1、蘿蔔條最好是切的大小均勻，另外第一次醃的時候要多加食鹽，這樣才能更好的殺出蘿蔔條內部的水分，使蘿蔔條吃起來沒有辛辣味和保證蘿蔔的脆感。
2、加入白糖是關鍵，很多人不知道加白糖是幹啥的，可以加速蘿蔔條的發酵，還能增加蘿蔔的味道和口感。
3、一定要放到太陽底下暴曬，可以讓蘿蔔條的表面迅速發乾變硬，這樣的蘿蔔條放一星期不會幹也不會壞，如果是陰天或者是放在太陽照射不到的地方，做出來的蘿蔔條不宜儲存，可以當天就吃完。
4、做這道涼拌蘿蔔條講究的是就是「快」，為了讓蘿蔔條快速的殺出水分，儘可能的多加食鹽，為了讓其快速發酵好，需要加入少許的白糖和用保鮮膜密封，為了能讓蘿蔔條快速曬乾，需要放到有太陽的地方暴曬。