【美食DIY】椒鹽杏鮑菇

2021-02-17 大嘴幫您選飯店

這道菜做法非常簡單，可以吃到杏鮑菇的鮮美原味和韌性口感。 蛋黃、麵粉和杏鮑菇都比較吸油，千萬不要吃多。

主料：

杏鮑菇(一根)

調料：

蛋黃(2個)麵粉(適量)椒鹽(適量)

做法：

1、杏鮑菇洗淨，最後我只用了一根。


2、斜切成片，厚度5毫米左右。

3、2個蛋黃打散，放入鮑菇片，兩面沾蛋液。

4、再放入乾麵粉中滾一下。

5、平底鍋中油燒至3、4成熱，放入杏鮑菇煎至兩面金黃。

6、用吸油紙吸一下油之後放入盤中，蘸椒鹽食用。

小竅門：

1、也可以用全蛋液來煎，顏色沒有只用蛋黃的漂亮。

2、椒鹽可以買現成的也可以自制。自製很簡單：花椒小火慢慢炒幹，出香味。鹽小火炒至發黃。花椒和鹽混合後用攪拌機打碎即可。沒有攪拌機可以將花椒擀碎和鹽混合。

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