茶葉極易吸溼、吸味，若儲存方法不當，容易吸附空氣中的水分或者異味，短時期內就有可能失去茶葉本身的風味。越是發酵程度輕、香氣高的名貴茶葉，越是難以保存。
保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳，但家庭常見的茶葉存放容器為鐵罐、木盒、竹盒等，塑膠袋和紙盒的保存效果則較差。溫度對於茶葉保存效果的影響極為明顯。
在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱裡儲存，尤其龍井茶、碧螺春之類香氣高的名優茶葉。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，並將溫度調至5攝氏度左右；如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。
需要注意的是，從冰箱冷凍室中取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫後再取出，否則茶葉容易凝結空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，導致餘下的茶葉加速劣變。可以將購買的茶葉用多個小包分裝，再放入冰箱中，每次飲茶時只需要取出一小包即可，對其他茶葉的品質影響不大。
烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內保存。由於烏龍茶和紅茶中多酚類物質的含量比較低，陳化變質的速度較慢，容易儲存；
而花茶具有濃鬱的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。
普洱茶則最好室溫保存，放在通風乾燥的地方。因為普洱茶是發酵茶，裡面含有益菌種，普洱的口味、越陳越香的特點就是拜這些酶所賜。酶要發揮作用，需要通風、陰涼、乾燥的環境，而放在冰箱裡，就滿足不了，在溼潤的情況下還容易黴變。
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