酒廠巡禮第二十站Auchentoshan 歐肯特軒 清淡卻不失風骨

2021-02-17 威士忌國度

品牌介紹


歐肯特軒在蘇格蘭的方言蓋爾語中意指平原上的一處角落,其酒廠位處低地山丘下,環視潔淨汙染的Clyde河,該地理位置險要,為馮莉女皇及伊莉莎白女皇一世,二世時期重要的船運輸出與輸入中心,素有蘇格蘭通往世界的鎖鑰之稱。正是此得天獨厚的歷史地理背景,讓歐肯特軒獨樹一格的完美酒質就此孕育而生。

品牌工藝

歐肯特軒是最近格拉斯哥的酒廠,它位於附近克萊德班克市的西北部,並在1823年成立。歐肯特軒目前年生產能力為175萬公升,1984年酒廠被波摩酒廠收購,後來波摩又被三得利集團收購,它的產品線得到了極大的裁剪。

酒廠應用空襲留下的彈坑造成的水池取水用來冷凝威士忌,而遠在35千米之外的Loch Katrine湖則是作為酒廠的水源。蘇格蘭其他地方的酒廠普遍採用兩次蒸餾,三次蒸餾的愛爾蘭威士忌比較普遍,歐肯特軒是目前極少採用三道蒸餾的蘇格蘭單一麥芽威士忌,保持著19世紀的釀造工藝,在整個蘇格蘭威士忌行業內裡都是很獨特的。

歐肯特軒年份酒所用來陳年的酒桶都是用專家驗明正身,均是名列於官方公認資料的上好酒桶,註明橡木桶的編號,蒸餾日期,橡木桶形式種類,其彌足珍貴的地位,極具收藏,保質。另外,酒廠經理對於歐肯特軒的質量管理相當嚴格,每個一段時間便會品嘗歐肯特軒質量,巡視橡木桶好壞,他親自鑑定過後的籤名,是對消費者的質量保證。

三次蒸餾

歐肯特軒的獨特之處不僅在於清淡,而且用三次蒸餾法釀造。19世紀,三次蒸餾還很普遍,尤其是在低地區,因為當地有很多愛爾蘭移民,也有可能是當時酒廠想要迎合下 最受歡迎的清新風格。然而世事變遷,目前歐肯特軒是蘇格蘭唯一一家還在堅持三次蒸餾的酒廠。

歐肯特軒的原酒結構飽滿,入口清淡,收尾集中度高,感覺清爽。酒廠在進入最後一道蒸餾也就是終餾的時候,第三座蒸餾器中的酒汁還留存著酒精度非常高的酒頭,而之後最終蒸餾出酒更是會達到80%-82%的酒精度。這樣的方法會使酒非常的清新純粹,因此歐肯特軒的桶陳必須要耐心。

清淡不失風骨才是低地威士忌最容易被人的忽略的特質。

酒款推薦



歐肯特軒18年單一麥芽威士忌

Auchentoshan 18 Years OldSingle Malt Scotch Whisky

產地:英國 / 度數:43%vol

品鑑記錄

顏色:飽滿的金黃色
酒體:輕到中度
香味:初聞有清新的煙燻味,然後引出香甜的焦糖、綠茶、烤杏仁的香味
口味:初嘗時有濃鬱花香、香甜大麥味,接著散發出橘子香味,帶來味覺的清雅感受
餘味:餘韻悠長且口感平衡

獲獎紀錄


2007年 威士忌權威JimMurray評比93分 
2005年 國際葡萄酒暨烈酒大賽IWSC銀牌獎(Best in Class) 
2005年 國際烈酒大賽銅牌獎。


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