高原騎士酒廠位於奧克尼群島上，帶有濃厚的維京文化。這裡不僅被清亮蔚藍的海水所環繞，蘊藏著豐富的魚種和許多野生鳥禽，還有五千年前的史卡拉弧狀巖石（Skara Brae）的遺蹟及古老的麥豪石室（Maes Howe and Midhowe）等歷史陳跡的蹤影，而群島上僅有一個蒸餾廠——高原騎士。這裡原本是建於公元1790年的一座教堂，平時由教會的長老馬革尼安森將走私來的酒藏在講道壇中，以避人耳目，是當時最有名的威士忌走私基地。
如今，高原騎士的創始人，大家公認為是馬格納斯。有人說馬格納斯一人身兼二職。他是神職人員，每日布道戒酒，私底下卻是一個私酒販，甚至將一桶桶「瓊漿玉液」偷藏在教堂的布道臺下。最後被稅務員發現，逮捕了他，並接管了酒廠。1826 年酒廠正式取得執照。在幾經轉手後，1876年Stuart & Mackay介入經營，高原騎士的牌子開始馳名島內外，產品甚至外銷到挪威和印度。1895正式買下高原騎士酒廠，並逐步擴大規模，提高名望。直到現在，酒廠內兩對古老的蒸餾器仍然為高原騎士的輝煌未來工作著。
生活在奧克尼群島的人有三分之一擁有斯堪地那維亞血統，所以當高原騎士要發布勇士系列時，以一系列驕傲的維京人命名也就不足為奇了（如：Sigurd，Harald，Einar等））。此後，又迎來了一個新的系列：維京傳奇系列，打頭陣的是Valkyrie（瓦爾基裡 ），命名為女武神——「引導英靈的死神」。
在丹麥設計師Jim Lyngvild的幫助下，這款酒更帶維京文化了。因為該設計師的第36代曾祖父Ragnvald Eysteinsson是奧克尼群島第一位伯爵，與維京時代有著莫大的淵源。 Jim所設計的Valkyrie瓶子設計增添了大膽的紅色（不同於高原騎士經典的黑色和銀色），象徵著殞身了的戰士的鮮血。
去年發布了戰神Valknut，維京傳奇系列中的第二部，與Valkyrie一樣，是與丹麥設計師Jim Lyngvild共同創作的。 他的靈感來源於兩塊北歐石頭。其中一塊石頭是坦格爾加爾達石像（Tangelgarda）,上面有一群手持戒指的武士，其中一個騎著馬，下面畫著Valknut 符號。
Valknut 源自古斯堪地那維亞語: valr 「被殺的勇士」和knut「結」，意味著陣亡者之結。它是由三個相連的三角形組成的符號，為女武神識別英靈戰士的符號。
今年即將推出維京傳奇系列的終曲 Valfather。它的外形如何，讓我們拭目以待。
看著高原騎士那凝聚著凱爾特信念的圖騰與維京人盾牌的標誌，不禁覺得高原騎士真是幸運地得到了當地神靈與維京主神奧丁的眷顧。用島上出產的泥煤來燻烤大麥，配上陳年雪莉桶，便能釋放出美麗石楠花蜜香的甘甜滋味。海島的寒冷天氣，使當地成為絕佳的天然木桶陳年所。四面環海的群島上空的凜冽海風，使得橡木桶裡的威士忌平添絕妙特殊的海島風味。
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