龍蝦基本上是高檔海鮮的卓越代表，名氣大，也是各類水族中長得最為有個性的一種。美國《國家地理》的記者特裡沃爾·克爾森曾經在他的《龍蝦的秘密生活》一文中這樣寫過：「龍蝦是一個窩裡鬥家族，一隻雄性龍蝦要想成為霸主，就必須與其他龍蝦決鬥。如果它找到一個安樂窩，其他龍蝦都想住進去，沒辦法，只有決鬥，誰笑到最後誰成為安樂窩的主人。可見，每一隻出現在餐桌上的不是霸主，至少也是個2級戰鬥英雄。」這段文字給我的感覺，龍蝦的世界與人類的世界遵循的都是這樣一種原則，成王敗寇，商場如戰場，不是你死，就是我亡，笑到最後的才是勝者。(最有用的美食介紹，最感人的美食故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關注文章，看完記得點讚轉發喲)
不過那隻倒黴的龍蝦即便在同類的戰鬥中獲得了勝利，也甚少能逃脫得了人類的「黃雀在後」，是以當你以成功者的姿態端坐在餐桌旁邊，揮舞著刀叉擺弄你面前的美味之時，也應該由衷地感覺到一種徵服的快感。因為除了龍蝦本身的好鬥性成就了它一種徵服者的形象以外，等待著你的還有一場人蝦大戰。倘若你想要享用龍蝦烹飪出的美食，首先要展開的也是一場與龍蝦的搏鬥，這是在吃以外的樂趣，那就是打破龍蝦殼取出蝦肉的過程。工具不如雙手，根據龍蝦的不同吃法，在你的桌面上可能會有一把胡桃鉗或尖核針、小叉子。胡桃鉗可用來夾裂龍蝦殼，小叉子則可用採取狹窄難取之處的蝦肉，至於較大部位的蝦肉則可用普通的筷子來挖取。(最有用的美食介紹，最感人的美食故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關注文章，看完記得點讚轉發喲)
這跟吃螃蟹時候講究的「蟹八件」多少有些類似，但你也可以根據自己的豪情萬丈選擇另一種方式來對待你的盤中餐，那就是———直接上手。不要以為事事都藉助工具的輔助就能顯示出你的優雅，倘若在你不能熟練地駕馭某些工具的時候，產生的效果可能適得其反。還記得某個老電影中的場景嗎？某人用小鉗子去鉗牡蠣，一個用力過猛，牡蠣連殼帶肉直接劃著拋物線飛奔了出去，站在廊下一角的服務生眼明手快，一個反抄把那隻頑皮的牡蠣擒在掌中，該人與服務生齊齊舒了一口氣，慶幸在他對面的同伴對這一幕渾然不覺。(最有用的美食介紹，最感人的美食故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關注文章，看完記得點讚轉發喲)
手到擒龍蝦來。現在來說說如何用手展開與龍蝦的搏鬥。首先以左手將龍蝦固定在盤中，右手用力拔下龍蝦大螯，放在盤子邊。然後，繼續將龍蝦身軀固定在盤中並以筷子取出尾部的蝦肉，分切成數小塊，以便蘸醬入口，然後用手拔下小蝦螯，由有裂口的這一端吸取甜美的蝦肉和汁液。接下來將放在盤子邊的大蝦螯夾裂，取出蝦肉，分切成數小塊，蘸上你喜歡的醬汁。有些人喜歡蘸上些融化的奶油，有些人則喜歡灑上點檸檬汁在龍蝦肉上。接下來可以享受龍蝦胃腔內被叫做「玉米餡餅」的綠色物質和龍蝦卵了。龍蝦卵只在雌蝦體內才有，是十分美味的佳餚。用叉子叉起它，分切成數塊，再依照個人喜好蘸醬調味，喜歡原味的當然直接送進嘴巴裡，閉目享受即可。(最有用的美食介紹，最感人的美食故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關注文章，看完記得點讚轉發喲)
全世界的龍蝦目前大約有400多種，最受歡迎的品種當屬澳洲龍蝦，通體火紅、爪為金黃，肉質最為鮮美，一般用以食用的1.8斤以上最佳。散落在世界各地的餐桌上的龍蝦軍團們，70%來自澳大利亞，當然，野生的數量並非如想像般充裕，現在市面上能吃到的多半是養殖的龍蝦。(最有用的美食介紹，最感人的美食故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關注文章，看完記得點讚轉發喲)
澳洲龍蝦的吃法有很多種，龍蝦肉刺身最能讓口腔和舌尖體會到蝦肉的美妙所在。最為關鍵的是要由行家精工細作，手藝如何，還沒吃，單看擺盤就已經能略知一二。龍蝦是蒜瓣肉，好的龍蝦刺身，應該是順著蝦肉的紋絡，剔成蒜瓣狀的小塊，然後再依次片成薄片。當你用筷子夾起一塊龍蝦刺身的時候，應該頗能感受到一種晶瑩剔透的美感，跟著送入口中，口感應該也是格外嫩挺的。廚師有沒有用心，吃一筷子龍蝦刺身就能瞭然，不用心的龍蝦刺身是沒有龍蝦肉特有的質感的。(最有用的美食介紹，最感人的美食故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關注文章，看完記得點讚轉發喲)
我曾經在香港的離島南丫島上吃過美味鮮活的芝士焗龍蝦，生猛的澳洲龍蝦，以芝士、牛油、牛奶混合調勻的白汁，淋在已經鋪陳在碟子中央的龍蝦上，進烤爐焗至面上呈金黃色取出，香味濃鬱，肉質鮮美爽口，怎一個「爽」字了得？伽俐略說過，每當他吃到美味佳餚的時候智慧和靈感就會產生。在我「下箸如有神」的間隙裡，想起這老頭，登時大有知遇之感，美食於人，除了簡單的果腹解決溫飽以外，對於品味的追求早已不是同一個層面可以探討的問題。而那道芝士焗龍蝦給人的靈感尚未結束，鋪底的伊面味道正濃，又融合了龍蝦汁，再度令到龍蝦的秘密生活得到了升華。(最有用的美食介紹，最感人的美食故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關注文章，看完記得點讚轉發喲)
關於龍蝦的理想奢侈生活應該是這樣的，最好在西澳大利亞，某個陽光燦爛的早上，乘風破浪地出海捕撈龍蝦。然後搭乘私人飛機到自己熟悉的某個酒莊，把剛從酒窖裡取出來的白葡萄酒倒上一杯，同時讓人把剛出海撈回來的龍蝦簡單烹製一下，這就是一餐極品午餐。最後我得有點煞風景地友情提醒一下，龍蝦跟維生素C可是肉搏相見的一對冤家，這兩樣美好的東西能在你的肚子裡邊形成一種讓人聞風喪膽的東西———1，學名叫做三價砷，雖然事實可能沒有那麼恐怖，但在享受包括龍蝦在內的蝦類美食的時候，還是過兩三個小時再食用水果的好。(最有用的美食介紹，最感人的美食故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關注文章，看完記得點讚轉發喲)