海鮮食材中龍蝦最令人魂牽夢繞，鮮甜的滋味在甲冑之下秘密生長。巨螯雄壯，一派兇猛，不僅味美更能滿足人的徵服欲。
繽紛清爽的波士頓龍蝦沙拉開啟您的味蕾。扒烤波士頓龍蝦，搭配迷你膠囊龍蝦汁，杏仁大蒜汁和薄荷汁，最後再點綴檸檬泡沫，更加凸顯龍蝦的鮮美。
此外一絲甜美的玉米慕斯是此道菜的絕妙之處；龍蝦薄片選用高品質南非龍蝦仔，浸在用龍蝦汁、蛤蜊汁、海虹汁煮成的清湯中，創意靈現的低溫蛋黃和香草料包浸在其中，別有一番滋味。
波士頓龍蝦生長在北大西洋接近北極圈冰冷的海域，生長緩慢，大約7-10年才能增長0.5釐米，這個季度的龍蝦正處於產卵期，大部分龍蝦都會含有龍蝦籽。此外，龍蝦屬於高蛋白、低脂肪的肉類，還含有豐富的微量元素。
1.龍蝦沙拉：龍蝦片配以水芹、生菜、鵪鶉蛋、希臘橄欖、幹蔥醋汁，口感清淡消暑去燥。
2.龍蝦薄片：半熟的龍蝦薄片倒入熱蝦湯，配香草，同時擁有龍蝦湯的鮮甜和香草的清香。
3.龍蝦餃子：手工自製龍蝦餡意式餃子，搭配夏季黑松露汁。
4.扒烤波士頓龍蝦：龍蝦在高溫扒板上扒熟，用分子料理的烹飪技巧把玉米做成慕斯，搭配夏季的時令蔬菜。
5.義大利蔬菜湯：用分子料理的烹飪手法低溫慢煮雞蛋。用老雞湯煮製時令蔬菜，嘗起來有蔬菜的甜味和清雞湯的清新。
LADY美食專欄