美味飯糰 春日郊遊好搭檔

2021-02-27 素食煮意

郊遊已經成為了許多人迎接春天的一種方式，除了觀賞一路美景，享受輕鬆心情，郊遊時的野餐便當也是一大樂趣所在。體積不能過大、增加負擔；品種要全，營養得均衡，這樣才能夠補充足夠體力，身心健康。如何才可以兩全其美，將這些零食搭配得合理到位呢？今天，小編為大家整理8款美味飯糰，春日裡和家人或者三五好友，郊遊必須準備香味俱佳野餐便當。

1【五穀飯糰】

黑豆紅豆黃豆隔夜泡發。泡好的豆加入適量的糯米和小米。放入電飯鍋內煮成米飯，花生炒熟。放涼後放入保鮮袋內，用擀麵棒敲成花生碎。白芝麻炒熟。加入適量的鹽和花生碎拌成餡料。取一小塊米飯放在保鮮膜上按扁，包入花生芝麻餡。封口捏成三角形。底部包上一小塊海苔即可。

2【煎飯糰】

用料  

米飯;醬油;味淋;泡發蘑菇的水：芝麻油

做法  

1、煮好的米飯一勺一勺放到保鮮膜裡捏成三角形~ 剛開始有點不好看 不過很快就成形咯~

2、拿一個小煎鍋，倒入幾滴芝麻油~ 小火

3、把捏好的飯糰君放進去煎 能聽到滋滋滋的聲音~ 兩面都煎一下

4、醬油和味淋一比一的比例調好在碗裡~ 泡發香菇的水是炒飯留下的~加進去很美好

5、拿一隻小勺子OR小刷子 把醬汁一點點灑在飯糰上~ 兩面再翻一下~

6、聞到香味了麼？起鍋~~O(∩_∩)O~~

小貼士

1、飯糰一定要捏的很緊實，不然會散掉的~ 

2、醬汁不可以放太多哦 不然也容易散掉 

3、加了泡香菇的水以後變得很美味啊~~推薦！

3【繽紛飯糰】

用料  

菠菜；雞蛋；胡蘿蔔；海苔芝麻；米飯；麻油；鹽

做法  

1、菠菜、胡蘿蔔分別汆水切成細末；雞蛋打散炒熟切成細末

2、米飯煮熟後乘溫熱拌入鹽和麻油，放至基本冷卻後分成四份，分別拌入準備好的材料

3、壽司簾上鋪一張保鮮膜，放上一份米飯，像卷壽司一樣卷緊成型，打開後改刀成段；至全部做完

小貼士

米飯我用大米和糯米6∶4比例來做，軟糯又有黏性，捲成飯糰不容易散開；拌入飯糰的材料可隨意選擇；不必特意準備，用做菜剩下的邊角料即可。

4【泡菜烤飯糰】

材料：300克、白菜泡菜100克、素肉鬆適量、蔥花少許

調味汁：韓式辣醬一大匙、糖一茶匙、蜂蜜1茶匙、泡菜汁1大匙

做法：

1、泡菜瀝乾切成細末與白飯混合均勻。

2、添入模具中，擠壓成型。

3、飯糰放入鋪有錫紙的烤盤中，以烤箱預熱160℃烤至表面微焦。

4、取出塗抹調味汁，繼續烤至醬汁幹，呈金黃色顏色取出。

5、飯糰擺盤，點綴泡菜末、素肉鬆及蔥花即可食用。

5【煎蛋飯糰】

準備工作

雞蛋餅一張（雞蛋餅大家都會做吧，別嫌麻煩，我在這裡再囉嗦一下，在鍋中燒開少許油，把打好的雞蛋，一個就好倒入，小火煎，翻個面，再煎一下就好了）、切成小條的紫菜、黑芝麻、蘿蔔條（切成小丁）、一碗淡鹽水，煮熟的米飯（沒涼）

做法

1、在手上沾些淡鹽水，一是防止拿米飯的時候會粘，二是可以讓米飯有些鹹味。取適量米飯放入手掌，在米飯上放入幾塊蘿蔔塊。

2、另一隻手也沾上鹽水，兩隻手配合把剛才的米飯揉成飯糰，把蘿蔔包裹在裡邊。在飯糰表面均勻粘一些黑芝麻，這樣會很香。

3、把煎好的雞蛋餅切成如下圖所示的大小（本人手偏大，僅供參考）

3、取一條紫菜，繞飯糰包一圈，如圖，在紫菜接口處再放上一片雞蛋餅。截止到這裡，你已經做成了一個美味的小飯糰！

6【紅薯甜豆飯糰】

用料  

米飯 一小碗；紅薯 一小根；甜豆 適量；紫菜 適量

 

做法  

1、將米飯煮熟，或者用剩米飯加熱。紅 薯放到微波爐裡高火3分鐘。去皮與米飯混合混合均勻。 

2、先放些許米飯加入飯糰模具，在放入適量的甜豆再放上適量，模具緊緊壓制。 

3、平底鍋加熱，用小火將飯糰兩面稍稍烤制焦脆。 

4、在用紫菜包在飯糰外。即可 

小貼士

紅薯糖分高容易焦，在烤飯糰時要注意別烤過頭了。

7【素肉鬆三角飯糰】

用料  

米飯；素肉鬆；色拉醬；鹽；白糖；白醋 

做法  

1 鹽、白糖和白醋按1:5:10的比例，調和成壽司醋，煮熟的米飯，冷卻到40度左右，撒上適量的壽司醋拌勻，剪一張保鮮膜攤在手心，一勺米飯平鋪在上面，再放點素肉鬆，擠點色拉醬在素肉鬆上

2 把保鮮膜包起來收攏，然後打開保鮮膜，手蘸涼水後把飯糰整成三角形，剪一張長條形狀的壽司海苔，圍在三角形飯糰的邊緣，在飯糰中心撒點黑芝麻就可以了 

小貼士

1.飯糰表面裝飾的黑芝麻是炒熟的哈。

2.米飯要放涼到40度左右（不燙手的溫度）再放壽司醋拌，溫度太高醋會揮發。壽司醋不要一下去全部加進去，一點點加，基本上一小碗米飯加個兩三湯匙壽司醋就足夠了，加多了米飯太溼無法捏成團。

3.用手接觸米飯會很粘，這時在手上拍點涼開水，再接觸飯糰，就不會粘手啦。

8【紅糙米飯糰】

用料  

紅糙米；香米；糯米；水；泡菜；素肉脯；大根；豌豆；玉米粒；海苔

做法  

1、糙米5，香米4，糯米1，加1.1倍的水煮熟燜一會兒 

2、煮好的飯趁熱加入壽司醋拌勻 

3、放置不熱時取一大塊壓成餅，放上餡料，包起，頂頭包不全可補上一塊飯餅 

4、海苔剪成條，包在飯糰上即可 

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