今天給大家做個快手椰蓉小餐包！這樣偷懶一次發酵照樣也能做出柔軟拉絲的麵包，新手與懶仙女非常適合哦，味道超好吃！
【麵團材料】:
高筋麵粉 675克；鹽 7.5克；煉乳 75克；鮮酵母 22.5克；白糖 75克；奶粉 60克；全蛋液 138克；牛奶 270克；黃油 50克；
【椰蓉餡材料】：
全蛋液 90克；椰蓉 100克；黃油 45克；白糖 60克；牛奶 45克；
1、先製作椰蓉餡：將黃油、白糖、牛奶放入奶鍋中小火加熱至黃油與白糖融化。待溫度降下來放入全蛋液攪拌均勻，再加入椰蓉拌勻即可。
2、麵團材料中除黃油以外的其它材料放入廚師機揉面桶裡，此次用的是喬立7600廚師機，先1檔攪拌4分鐘把材料揉成團，讓糖等材料充分揉勻。
3、再開4檔揉5分鐘左右，可以拉出厚一點的膜，但是破洞邊緣有鋸齒。這時放入黃油。開1檔揉4分鐘，低速揉讓黃油與麵團充分融合。
4、再開5檔揉5-6分鐘左右，出膜(揉好的面溫度不要過高，最好在24-26度左右）。
5、取出麵團，不要揉不要揉不要揉，直接分成12等份，分完「不要」去整形揉圓，用保鮮膜蓋上防止吹乾。
6、不用鬆弛，直接操作，取一個麵團不用擀麵杖，直接用手按扁，放入椰蓉餡包起來。
7、收口捏緊，滾圓放入陽晨12.8寸深烤盤中。
8、12個全部包好後蓋上保鮮膜進行發酵，發酵溫度28-34度左右就可以。
9、操作環境溫度不同，發酵的時間會有些差異，夏天40-60分鐘左右。用手指粘一點麵粉在麵團上按一下，慢慢回彈就是發好了。
10、烤箱上下火180度預熱10分鐘後放入中下層。（內部實際溫度165左右）烤35分鐘，中途根據上色情況加蓋錫紙。
出爐放晾架上，放涼密封保存。
【小貼士】：
1、注意配方中的酵母用的是鮮酵母，如果用乾酵母製作放7.5克。
2、烘烤的溫度和時間僅供參考，要根據自已的烤盤脾氣調整。
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