【新華社微特稿】蘇格蘭一家釀酒廠近日推出全球首款以豌豆為原料釀製的金酒。與用麥子、玉米等作物釀造的金酒不同，這款豌豆酒比較環保，釀造過程中減少的二氧化碳數量超過產生的二氧化碳。一瓶700毫升的金酒在釀造過程中相當於吸收1.54千克二氧化碳。
位於蘇格蘭因弗基勒鎮的釀酒廠Arbikie與英國阿伯泰大學和詹姆斯·赫頓研究所合作釀製出豌豆金酒。法新社報導，酒廠用蓋爾語詞彙「納達爾」命名這款酒，意為「自然」。酒中放入檸檬葉、柑橘葉，有「新鮮的果香味」，口感「細膩、順滑」,可用於調製雞尾酒。
詹姆斯·赫頓研究所農業生態學家彼得羅·揚內塔說，豌豆金酒對環境的破壞比麥子等原料釀製的傳統金酒「小得多」，在氣候變化、水、空氣等14項環境指標中，有12個指標的表現優於傳統金酒。
釀造豌豆金酒能減少二氧化碳，主要是因為把蒸餾後所剩酒糟變為動物飼料可以減少進口黃豆，減少一些地區為種植黃豆毀壞森林的情況。另外，豌豆擅長從空氣中捕獲對植物生長有重要作用的氮元素，改善土質，從而減少自身和其他作物對合成氮肥的需要。合成氮肥容易汙染水 、空氣和土壤。（完）（王逸君）
關鍵詞：豌豆金酒(pea gin)、「碳中和」(carbon neutral)