女孩們在增肌、減脂時一定遇到過一個問題：女生增肌、減脂需要喝蛋白粉嗎？同時會疑惑為什麼吃雞蛋、雞胸肉和牛肉不可以滿足增肌、減脂的需求呢？今天就來好好聊聊這兩個問題。
一、先解決喝蛋白粉與吃雞蛋、雞胸和牛肉，最大差距是什麼？
這是一個關於練後營養補充的關鍵問題，因為不論是增肌、減脂都是對肌肉的消耗，不同的是增肌是消耗再塑造，那麼想要練得好就得先吃好。
吃當然是先從基礎飲食做起，畢竟相對國外，國內的文化習慣更多地是推崇食療，吃得健康、放心。我們來看個數據：這裡指日常基礎飲食之外，增肌、減脂額外所需吸收40g的蛋白質（耐力項目的最佳蛋白質攝入量：1.3克X你的體重kg）。
若都從雞蛋（完整）中獲得，此時你得吃約300克雞蛋，大約是5-6個雞蛋，熱量為432卡；如果都是從雞胸肉中獲得，此時你得吃200克雞胸肉，熱量大約是270卡；如果都是從牛肉中獲得，此時你得吃200克牛肉，熱量大約是210卡。
當你吃這些食物，才能獲得增肌所需要的額外40克蛋白質，這還是在完全不放油的情況下。倘若換算成蛋白粉，50g的蛋白粉就可以搞定，熱量大約是205卡，一勺左右就搞定。
不僅在總量上有差距，並且雞蛋、雞胸肉、牛肉盈餘熱量更高，還是不放油的前提下，增加更多脂肪，同時口感也很差。所以蛋白粉的確是非常優秀的健身補劑，在補充蛋白的基礎上，減少熱量方面的盈餘，減少脂肪的堆積，這也是幫助女生做到「乾淨增肌」的關鍵。
二、為什麼說乳清蛋白粉也是減脂期最佳的蛋白質攝入來源？
前面證明了蛋白粉不僅是增肌期的最佳蛋白質攝入來源，同樣這種快速吸收的蛋白質之王可以抑制你的食慾，給飢餓激素帶來正面影響，對於血糖水平也有穩定作用。
1.增加抑制食慾的激素
乳清蛋白中含有的GMP蛋白是一種在抑制你的食慾中起到主要作用的物質。研究證明：在提供給實驗對象常規的乳清蛋白和去除了GMP的乳清蛋白，攝入後進行不控制的進食，結果發現喝了去除了GMP乳清蛋白的實驗對象吃的比常規組明顯要多。因而GMP被證明可以增加胃腸激素膽囊收縮素(CCK)分泌。GMP在發送飽腹感信號給大腦的過程中起到了主要作用，這可以幫助你放下手中的甜品！
2.作為有可用能量的信號
乳清蛋白含有相比於其他蛋白質來源更多的亮氨酸，亮氨酸是一種非常關鍵的支鏈胺基酸。除了它在增肌方面的表現，亮氨酸還被認為直接關係到食慾。在一項科學研究中，一組老鼠注射了亮氨酸，另一組沒有，接著把無限量的食物放到兩組老鼠面前。兩組老鼠都在接下來的24小時內增加了體重，但是注射了亮氨酸的老鼠增長的體重是未注射的三分之一。當你攝入了富含亮氨酸的乳清蛋白，亮氨酸作為一種信號，告訴mTOR有可用能量了。而mTOR發送了信號給下丘腦（也就是大腦中控制食慾部分所在位置），抑制了食慾，讓你感覺到飽腹感。
3.穩定血糖
飢餓是低血糖水平的結果。在一頓飯之後，尤其是含高碳水化合物，血糖水平會迅速升高。但不久之後，胰島素水平就會升高來控制血糖水平進入一個正常範圍。而血糖的快速升高以及胰島素的反應，讓你的血糖水平在一段時間之後又快速下降。這時，飢餓感就來了。
但乳清蛋白可以幫助你，穩定進食之後數小時內的血糖水平。這是因為腸促胰素可以加強胰島素對食物的反應來確保血糖處於正常水平。而乳清蛋白對於兩種腸促胰素有著激活促進的效果。因此，乳清蛋白可以幫助你維持能量和胃口兩方面的平穩。
至於蛋白粉能不能喝，不討論，純屬謠言誤導，作為備受認可食品類「運動營養補充劑」，適量飲用，有利無害。不過腸胃不好或者乳糖不耐受的女生可以喝分離乳清蛋白粉，過濾掉乳糖後的分離乳清蛋白，分子更小，更好消化也更好吸收。記得選擇大品牌，如肌肉科技這種，喝得也能放心些。一定是正規渠道購買，天貓、淘寶旗艦店等，否則就為了便宜100來塊錢，還得擔心真偽，喝起來也挺鬧心的。
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