三九天，是人體所感受到最冷的時段。在寒冷的時節裡，低溫會加速身體內維生素的代謝，飲食中應該要及時補充能量，維生素可以增加身體的耐寒能力和體質，而且蔬菜應季營養價值是全年中最好的。古話說得好「百菜不如白菜」，正是這句話表明了大眾對白菜的喜愛程度。白菜雖然價格便宜，但其口感清香甘甜，蛋白質，鈣，鐵，維生素一應俱全，豐富的膳食纖維可以促進消化，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
其實白菜不止是用來炒著吃燉著吃，其實花點心思，最家常的食材也可以很出彩。俗話說:「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」，今天我就用白菜搭配豆腐這樣攪一攪煎一下，做成色澤金黃的早餐餅。豆腐素有「植物肉」之美稱，含有非常豐富的蛋白質和鈣分，非常適合正在生長發育的人，而且熱量很低，也適合減肥又不斷食的人士。這種白菜豆腐餅口感綿軟，不僅快手簡單，吃起來還營養健康，比較符合小朋友的口味，就算是最挑食的小孩，一次也能夠吃上三大塊，早上再搭配個豆漿或者米糊，粥之類，就是一頓非常豐盛的早餐，喜歡的小夥伴，不妨動手試做一下哦。
白菜豆腐餅（低脂低卡早餐）
【材料】：白菜 適量、豆腐 1塊、雞蛋 1個、麵粉 3湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1小勺
【做法】：1、將白菜切成細絲，然後放1小勺鹽攪拌均勻，醃製15分鐘直至出水了，把水倒掉備用。
2、豆腐放進一個保鮮袋裡，用手捏碎，豆腐一定要捏到很細，方便和白菜絲混合。
3、豆腐放到大碗裡，放入切好的白菜碎混合均勻，加入適量的麵粉，敲入一個雞蛋；
4、加入蠔油和少許鹽，我口味非常清淡所以只放了蠔油和鹽，可以放其他調料。
5、平底鍋上面刷上一層油，用湯匙舀一勺白菜糊放入平底鍋中，攤成圓形，火最好不要太大，不然容易燒，中小火煎。
6、根據餅的厚度，選擇烙的時間，定型後翻面，慢煎至兩面金黃出鍋。
簡單美味的早餐做好了，是不是超級簡單，營養又美味，可以冷凍，早餐直接復煎加熱，又快又方便。
【小提示】：
1、這款白菜豆腐餅主要是用白菜、豆腐、雞蛋、麵粉做成，在此基礎上可以加更多的配料。不加麵粉不容易成型，在煎的過程中容易散。
2、如果白菜麵糊放進平底鍋裡不好成形，可藉助筷子或者小勺子輕輕撥動一下。