紅燒獅子頭,這樣做才好吃!

2021-02-16 老闆娘的微食記

        獅子頭是特別適合年夜飯或者招待客人的一道大菜，通常的做法都喜歡先煎炸一下再煮，今天我直接省略了這個步驟，讓這道「多肉菜」吃起來也能清新可口~

本次使用光波爐：G70F20CN1L-DG(B0)

（任何格蘭仕光波爐都可製作）

準備：豬肉300克、蔥薑末適量、鹽3克、

生粉5克、生抽10克、老抽5克、糖5克、

雞蛋1個、馬蹄（就是荸薺）150克

1、豬肉剁成豬肉粒，可以先切片再切絲再切小粒，再用刀剁一會兒，不要剁成泥，這樣做出來的獅子頭口感不好，馬蹄去皮切小粒備用。

2、剁好的肉餡中加入蔥薑末、生粉、糖、切碎的馬蹄、還有一個雞蛋，攪拌均勻。

3、用筷子順時針和肉餡，多拌一會，要用力，這樣的餡才有筋道，不容易散開。

4、取出拌好的肉餡，左右手像拋球一樣握肉餡，不用拋得太高，肉餡慢慢地就變成圓形了，我這邊的獅子頭每個大概100克左右。

5、取可微波深型器皿（這裡我用到的是微波飯煲），加入400-500毫升剛燒開的熱開水；放入鹽、生抽、老抽、少許糖，攪拌一下，加入剛剛捏好的獅子頭（放獅子頭的時候一定要小心，輕放一些，這樣獅子頭不會變形）。

因為我怕放5個獅子頭會碰在一起會有點擠，變形，所以我這次一次性加了4個獅子頭。

6、蓋上蓋子放入爐內，先微波加熱5分鐘（直接選擇時間，再按啟動鍵即可）。

7、時間到，獅子頭已經基本定型了，此時用筷子將獅子頭撥拉翻身，蓋上蓋子，再次放入光波爐中，選擇60%的微波火力再加熱10分鐘。出鍋後的獅子頭還不能立馬吃哦，為了讓它更入味，要用這個湯汁將它再浸泡一夜！

60%的微波火力怎麼調？

①在操作面板上找到【火力】鍵（光波爐型號不同按鍵名稱也不同，有些款型是【微波】鍵或【微波/微波+蒸汽】鍵）

②找到之後連續按幾次，上面會顯示屏上會顯示火力大小，直到顯示60%。

③再選擇時間，按【啟動】鍵即可。

獅子頭用湯汁浸泡一夜後

第二天要吃的時候加熱透就好了！

一點都不油膩的一道大菜，肉餡裡加了馬蹄

吃起來爽脆Q彈，口感也更加豐富哦~

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-家常菜單-

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牛肉：金針肥牛 | 醬牛肉（壓力鍋版）|  香辣牛肉乾 | 牛排套餐 |

豬肉： 茄汁肉丸 | 蒜泥白肉 | 娃娃菜蒸鹹肉 | 糯米蒸仔排 | 杏鮑菇釀肉 | 醬香排骨 | 肉鬆 | 蜜汁叉燒 |  竹葉蒸排骨 | 風琴土豆 | 翡翠燒麥 |  | 孜然烤肋排 | 孜然黑椒烤扇骨 | 蜜汁五花肉 | 板慄紅燒肉 | 豇豆釀肉 |魚香肉絲 | 蟹肉卷

魚肉：蒜泥魚片 | 蛋黃焗帶魚 | 清蒸鱸魚 | 紅燒鯧魚 | 香辣小黃魚 | 烤龍利魚  

海鮮：蔥油花蛤蝦 | 玉子蝦仁 | 奶油蝦仁 | 甜豆蝦仁 | 三杯魷魚 | 蘆筍鮮蝦培根卷 | 蒜泥大蝦 |  蔥油蟶子 |醬燒墨魚仔 | 泰式魷魚須 | 蒜香烤生蠔 |  鮮蝦胡蘿蔔小餛飩 | 絲瓜蝦仁

素菜：酸辣毛豆 |  奶油蘑菇湯 | 手撕茄子 |  芥末木耳 | 杏鮑菇雞蛋羹 | 絲絲如意 |  蒜蓉金針菇 |  冬瓜蒸鹹肉 | 不一樣的香菇 | 醬燒豆腐 | 土豆丸子 | 桂花糯米藕（電壓力鍋版）| 蓮花娃娃菜

其它： 清燉螺螄 | 水蒸蛋 | 蒜香烤花生 | 豌豆飯 | 糖果豆腐  | 寶寶營養粒粒面 | 烤板慄

-創意菜單-

蛋糕：戚風蛋糕（常規版）| 戚風蛋糕（簡易版） | 紅絲絨蛋糕（光波爐版）

麵包：手撕麵包 | 玫瑰花麵包 | 肉鬆小方麵包

芝士：芝士培根烤饅頭 | 奶酪飯糰 | 巖燒乳酪麵包 | 凱撒大帝 | 芝士烤番薯 | 芝士焗飯 | 烤披薩

餅乾：阿拉棒 | 桃酥 | 奶香蛋黃溶豆 |  蔓越莓餅乾 | 奶香椰子球

甜品： 蘋果派 | 紫薯花生巧克力 |  雞蛋布丁 | 三色芋圓 |  草莓大福 |  牛軋糖 | 水果燕麥粥 | 甜酒小湯圓 | 紅豆蓮蓉醬 | 椰蓉牛奶小方 | 多芒小丸子 | 南瓜凍

糕點：黑米涼糕 |  綠豆糕（壓力鍋版）|紅糖松糕 | 香橙糕 | 紅棗蜜豆糕 | 桂花山藥糕 |  奶香紅薯糕| 冰皮月餅

很好吃：千層餅（炒鍋版）| 糯米蛋（壓力鍋版）| 花生醬 | 肉鬆 | 爆米花 |  琥珀桃仁 | 腸粉 | 韓式炒年糕 | 風琴土豆 | 牛排套餐 | 翡翠燒麥 | 火腿雞蛋餅 | 糖果豆腐 | 握的大飯糰 | 米飯漢堡 | 土豆小丸子

定製烤箱：寶寶酸奶溶豆 | 定製烤箱蛋糕 | 烤蛋撻 | 蜂巢蛋糕 | 玫瑰花麵包 | 手撕麵包 | 肉鬆小方麵包 | 紅絲絨蛋糕 | 草莓芝士蛋糕

  

-燒烤菜單-

燒烤：烤雞翅 | 烤紅薯 | 巴西烤肉 | 烤薯片 | 烤韭菜 | 烤龍利魚 | 孜然黑椒烤扇骨 | 蒜香烤生蠔 | 蜜汁五花肉 | 芝士焗飯 | 香辣小黃魚 | 脆烤雞排 | 蒜香法棍 | 香辣烤鴨架 | 孜然烤肋排 | 黃金烤饅頭 | 烤全雞

雖是資深廚娘  卻不愛油煙煤氣灶

專注零油煙廚房小家電  專業搗鼓各種食材

好吃的東西不能獨吞  哪怕減肥季

也要放出美食毒  撩動你的心和胃

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