在廣東，有一種「神奇」的茶，上火可以喝，喉嚨痛、牙痛可以喝，咳嗽也可以喝，它就是涼茶。涼茶對於廣東來說就像「招牌」一樣，就像重慶火鍋、武漢熱乾麵、天津狗不理包子。在廣東，涼茶鋪隨處可見。
為什麼廣東人這麼喜歡喝涼茶？主要是由於廣州位於亞熱帶氣候地區，這裡一年四季都比較高溫、潮溼、多雨，住在這裡的人們就很容易「上火」，身體中的火氣很難排出。於是就有了涼茶，是人們根據當地的氣候長期摸索出來的，可以清熱解毒、生津止渴、祛火除溼的飲料。
最早的廣東涼茶就是現在人人皆知的「王老吉涼茶」！在2016年5月25日，國務院正式公布涼茶為首批國家級非物質文化遺產。
在廣東涼茶的種類也非常多，有廿四味（用二十四種草藥配製）、撮痧、王老吉、盒仔茶、五花茶等等。主要是由寒涼中藥組成。
在廣東喝涼茶解決上火是一種常態，吃完火鍋、燒烤，回去路上買杯涼茶，可以說是很愜意。
但涼茶真的可以「上火」問題嗎？你是真的「上火」了嗎？
「上火」又稱「熱氣」，這屬於中醫熱證範疇，中醫認為人體陰陽失衡，內火旺盛，即會上火。所謂的「火」是形容身體內某些熱性的症狀，而上火也就是人體陰陽失衡後出現的內熱證候，具體症狀如眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等。
「火」也分為實火和虛火
實火指陽熱亢盛實熱證，以肝膽、胃腸實火為多見。
簡單來說實火就是情緒激動、嗜菸酒以及過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣、 貪食羊肉、狗肉等肥膩之品、中暑引起的。
常見於喝水多，喜喝冷水，飯量也大，便秘，口臭，臉上長痘痘，長的是能擠出白米或黃米的痘痘、腳臭、容易出汗、脾氣大、愛發火、眼睛紅腫，牙齦腫痛。
實火吃什麼？
黃瓜、番茄、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、苦瓜、絲瓜、冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、莧菜、白蘿蔔等等。
虛火多因內傷勞損所致，如久病精氣耗損、勞傷過度，可導致臟腑失調、虛弱而生內熱，內熱進而化虛火。
常見於口腔潰瘍，口乾口渴，喝多少水都覺得渴，五心煩熱（雙手心，雙腳心，心口，合稱五心）、失眠煩躁，難以入睡，臉上長痘痘，長是那種擠不出米的痘痘。
虛火吃什麼？
甲魚、海帶、紫菜、菠菜、薏仁、白木耳、白菜、荔枝、南瓜、銀耳、桑椹
你知道哪些人不適合喝涼茶嗎?
1、陽虛體質的人：手腳冰涼、面色蒼白、痛經、月經推遲、大便稀溏、小便清長等特徵的人不適合。
2、脾胃虛弱的人不適合飲用寒涼性質的涼茶。
3、月經期和產後的女子不適合喝。
4、兒童和老年人不適合喝。