2014-08-17 養生茶道
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【「涼」茶一定要熱著喝】
從嚴格意義上講，所謂「涼茶」實際上並不是茶，而是一種帶有涼性性質的中藥湯劑。大多數人對喝涼茶都存在一個誤區，就是認為涼茶需要涼著喝。實際上，涼著喝並不能達到涼茶所起的清熱功效，只有熱著喝效果才是最好的。
涼茶發源於在嶺南地區，有清熱解毒、祛溼生津等功效。常見於廣東，一大鍋涼性中藥現煮現喝，起到排溼、排毒的目的，類似於北方的大碗茶。為便於運輸和保存，從而被商家演化成罐包裝的形式，但普通罐裝的涼茶配方更適用於嶺南地區人們的體質，罐裝涼茶涼著喝下去清熱效果並不好。
【祛火先分清上火原因】
人們上火可能有多種原因，應根據需要，不同部位的火使用不同的材料。
基礎方是「夏桑菊」，任何一款涼茶都會有這三味藥，可以起到清熱解毒的功效。夏即夏枯草，可以明目、去肝火；桑即冬桑葉，可以清肺潤燥；菊即甘菊，有散風清熱、平肝明目的功效。
以這三味藥加上其他的食材，則可以起到更加具有針對性的療效。如加薄荷，可清熱利咽；加烏梅、麥冬，則清熱生津；加蓮子心，清心除煩；加陳皮、佩蘭，清除口臭；加杏仁，清熱化痰；加藿香、佩蘭，解表祛暑。
市場上購買的罐裝涼茶成分包含了清肝火，去肺火，降胃火，不能根據不同的上火症狀對症下藥，所以起到的清火效果微乎其微。
【可以煮著喝，也可以衝水喝】
涼茶並非是只有在夏季才可以飲用的飲品。秋冬季上火也可以喝，可以說一年四季都適用。在飲用方法上，有兩種形式：一種是小包的藥材，大家回家可以自己煮著喝；另一種是免煎顆粒，特別適用於常坐辦公室的白領，非常方便。
最好用砂鍋來煮涼茶，一方面砂鍋保溫效果較好、時間較長；另一方面，如果煮完一次之後，藥材放在砂鍋內長時間不易變質。
免煎顆粒也是醫院調製好的，喝的時候取一包泡水即可，上午下午各一杯；如果覺得口味略淡，還可以加入些蜂蜜、冰糖調味。
【涼茶雖好，飲用也有禁忌】
涼茶雖然有著種種功效，但卻也並非是人人適用。市場上所售涼茶，實際上都有十幾種中藥成分，對於孕婦來講最好避免飲用；同時，老人和小孩及陽虛體質的人應該要注意少飲。
除了以上人群避免飲用或少飲，其他人群飲用涼茶去火應該每天飲用方可起到預期中的療效。
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