幾分鐘就能做出媽媽的味道~~ 溫馨又美味 | 麻油雞蛋面線

2021-02-08 詹姆士的廚房


這道菜是我媽媽經常為我做的，我想送給你們，讓你們也感受這份愛的味道。





炒鍋、濾網、水晶碗、筷子


雞蛋         2顆

面線         1把

姜             1塊

芝麻油     適量

鹽             適量


【1】切生薑

將生薑切片，放在一邊備用。


【2】煎雞蛋

往鍋裡倒入芝麻油，量要稍微沒過鍋底，然後煎兩顆雞蛋，雞蛋要兩面都煎，煎的時候記得放鹽哦。（煎蛋前，判斷一顆蛋好壞方法詳看本文下方小技巧❶）


【3】煸生薑

用煎雞蛋剩下的芝麻油煸生薑，煸出香味，煸到有一點點變色。


【4】加水調味

往鍋裡加入適量的水，加鹽調味，還可以根據自己的口味加一點米酒或清酒。


【5】放面線

將面線放到鍋裡煮。（煮之前將面線在涼水裡濾一下，稍作清洗）


【6】加雞蛋

將煎好的雞蛋也放到鍋裡，把它稍微熱一下。


【7】出鍋收尾

把面線煮到稍微蓬起來，有一點麵糊的感覺時出鍋，然後再倒一點芝麻油（香油），香氣撲鼻的麻油雞蛋面線就做好了。



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麻油雞蛋面線：「我長這個樣子！」


ps：煎雞蛋要熟能生巧，不是一兩句話就能說完的，想煎出一漂亮的荷包蛋，需要你自己練習，沒有捷徑哦。


❶煎蛋前，怎樣判斷雞蛋的好壞？

取一小水晶碗，將雞蛋打入水晶碗中

如果雞蛋是正常完好，不是壞蛋

就可以倒入鍋中煎了

這不是多此一舉哦

是一種烹飪的習慣，也是一種對食材嚴謹的態度

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