好吃到爆的滷肉飯，做法還簡單，你也可以做到
滷肉飯這種飯其實跟我們常吃的蓋澆飯、炒飯等非常的相似，都是把食材做成菜之後和米飯一起搭配起來吃，都是能夠讓飯的味道和口感都變得非常完美的一種做法。滷肉飯很多人喜歡吃是因為它的肉類食材含量會更高一些，這樣肉類的油脂成分就會讓米飯和其他的配菜也都變得更好，味道方面絕對是沒得說。做法上也不會比其他的蓋澆飯、炒飯複雜太多，所以不是所有人都喜歡做這種飯來吃。當然這種飯也是會給我們的身體健康提供很多的營養成分，讓我們的身體保持在非常健康的狀態。做法上可能不同地區有稍微不同的區別，但是大的方向都是一樣的。
滷肉飯採用的肉類食材是五花肉，這種肉是很多人都喜歡的一種。因為它既有瘦肉的部分，也有肥肉的部分。大家都知道瘦肉吃起來的口感是會非常的好，很過癮。而肥肉的部分是保證肉有很好香味的部分，如果缺乏了就會顯得香味不足了。五花肉恰到好處的既有口感好的瘦肉部分，也有香味濃的肥肉部位。這樣的特點對於身體健康也是很有幫助的，畢竟肥肉的脂肪部分我們身體健康也是需要的，只不過是我們要適當的吃，不能過量地吃，否則就會對身體健康造成比較大的傷害，其實很多食材都是這樣的特點，做法上不會特別的難，大家看介紹就能夠學會。
配料：五花肉500克，幹香菇20克，洋蔥一個，菜心2個，冰糖5克，八角2個，蔥一根，姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，五香粉一勺，白胡椒粉一勺。
步驟一：先把所有的食材都給準備好，然後把五花肉清洗乾淨，連皮一起切成小的肉丁，一定是要記住是連皮一起切成丁，這樣能夠讓五花肉的口感更香，而且肉皮的口感是非常彈牙的，如果是能夠炒成焦的程度，那麼口感會更好一些。
步驟二：洋蔥直接去皮之後切成片，然後起鍋燒油，油溫六成的時候先放洋蔥進去翻炒，要讓洋蔥炒到發軟的程度。
步驟三：與其說是炒洋蔥，不如說是煎洋蔥，就是要把洋蔥煎到微微發焦的程度，但是不能糊掉，這就需要用小火慢慢的煎，這樣才能夠既讓洋蔥的味道炒出來，又有不錯的口感。
步驟四：如果是喜歡吃雞蛋的話，那麼可以先煮好幾個，一會燉煮的時候放進去，跟肉一起吃會更香。
步驟五：起鍋燒油，這次油不需要太多，要把五花肉給煸炒一下，要讓五花肉的油脂給充分的煸炒出來。然後就下香菇、姜蒜一起進鍋翻炒出香味來。
步驟六：然後放料酒、老抽、生抽和剛才炒好的洋蔥。加冰糖、八角、五香粉和白胡椒粉，溫水要適量的放，不要太多。
步驟七：煮開之後改成中小火慢煮一個小時左右，煮到一半時間的時候可以放雞蛋進去一起煮，時間到了搭配上米飯就可以吃了。
製作的關鍵就是豬肉的燉煮一定是要到位，要不然香味是出不來的，香料也是要放全的。