好吃的三種滷肉飯，做法簡單，營養美味，百吃不厭。
臺灣滷肉飯
材料：五花肉250g，紅洋蔥100g，雞蛋2個，米飯1碗，青菜30g
輔料：老抽150g，紹興酒100ml，料酒30ml，大蔥20g，姜30g，蒜3瓣，八角2個，冰糖15g，胡椒粉適量
做法：
1.五花肉洗淨切肉丁，洋蔥切碎，生薑去皮切片 ，蔥切圈，蒜切末。
2.取一鍋水，煮雞蛋，煮熟後泡在冷水中，冷卻後剝皮備用。
3.油鍋，燒至六成熱，下洋蔥碎，轉小火，慢熬至洋蔥碎完全脫水，金黃酥脆撈出控幹油分 。
4.取一個鍋，倒入足量冷水，放入五花肉、一半的薑片、料酒焯水出血沫，並用溫水衝洗乾淨。
5.熱油鍋爆香剩下的薑片，蒜末，大蔥圈，八角，加入汆好水的五花肉，炒出油。
6.加入洋蔥酥，快炒，至五花肉微上色，加入老抽、紹興酒、冰糖、胡椒粉、沒過食材的水，大火燒開後，加入剝好皮的雞蛋，轉小火燉2小時。
7.將米飯裝盤，取一個鍋，燒開水，汆青菜，翠綠色後撈出瀝水裝盤。
8.將滷好的雞蛋一切二，配在米飯旁邊，倒上滷肉即可。
香菇滷肉飯
材料五花肉300克，紅蔥頭4個，香菇3朵，白煮蛋4個，水500毫升，砂糖1/2大匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉適量醬油4大匙，酒2大匙
做法：
1.將五花肉切成1公分的小丁狀；紅蔥頭切片；香菇浸冷水泡軟後，去蒂頭再切末；將雞蛋煮熟後，剝去蛋殼。
2.將鍋中的油燒熱，放入五花肉煸炒至出油後盛出。
3.用步驟2鍋中的餘油，將紅蔥頭爆香，再放入香菇炒香。
4.放回步驟2的五花肉拌炒，再加入砂糖、五香粉和胡椒粉炒勻。
5.將步驟4倒入深鍋中，加入白煮蛋、醬油、酒和水煮滾後，用小火燉煮1個小時即可。
咖喱滷肉飯
材料：滷肉250克(豬肉、牛肉、雞肉都可），洋蔥一隻，土豆2個，胡蘿蔔1個，咖喱2塊，鹽一勺，油一勺
做法：
1.將洋蔥切成絲，滷肉、土豆、胡蘿蔔切成塊。
2.鍋內放油，5成熱時加入土豆、胡蘿蔔、鹽炒均勻，加入淹沒土豆的水。
3.待土豆即將燒軟時，放入滷肉。（此過程大約20分鐘）。
4.土豆胡蘿蔔變軟呈現澱粉狀時，轉成小火。
5.加入咖喱攪拌均勻，再煮3分鐘即可。
6.將咖喱澆在米飯上，擺上黃瓜片。
7.米飯裝盤的竅門：1、將米飯裝在一個小碗，壓緊。
8.再將一個盤子扣在碗上，180度大翻轉。
9.撒上芝麻或是其它裝飾。
這麼好吃的滷肉飯，你們一定要嘗試著去做哦。