中午給孩子們做滷肉飯和絲瓜雞蛋湯，每人一盤飯，一碗湯，孩子吃得香，做法簡單，營養下飯，這樣的午飯搭配您覺得怎麼樣？
每天帶著倆孩子在家裡吃飯，有時候也犯愁，做得多了孩子吃不完，做得少了又怕不夠吃，還要葷素搭配營養均衡，還得好吃下飯讓孩子愛吃，如今的家長也不好當啊！
我家的中午飯大多是米飯+炒菜+快手湯的形式，為了省事，最近給孩子們做的飯菜都是用這種蓋澆飯形式出現的，孩子們說這是套餐，有肉有菜有湯吃得特別香，每天還換不重樣的做。
有時候我自己看著食材隨便做，有時候是孩子們看圖點菜，比如這個滷肉飯，就是孩子們點的，在網上翻到滷肉飯的圖以後，兩個孩子一致同意要吃它，一人一盤全都吃光了，我都怕她們吃撐了！
做的時候順便拍了點過程圖，來看看這個家常版的香菇滷肉飯和絲瓜蛋花湯是怎麼做的吧，特別簡單，一看就會。
【香菇滷肉飯】
【原料】：帶皮豬肉1塊、洋蔥1個、香菇9朵、鵪鶉蛋適量、食用油、生抽醬油、老抽醬油、蠔油、蔥姜料酒、香葉3片、桂皮1根，冰糖少量、蒸熟的二米飯適量；
【食譜製作過程】：
步驟1：準備食材，豬肉要瘦一點的，帶皮，有點肥肉就行，喜歡吃油大的可以用五花肉來做。香菇可以用新鮮的香菇，也可以用幹香菇泡開了製作。
步驟2：先把洋蔥切碎備用；
步驟3：再把豬肉也切成小丁備用；
步驟4：炒鍋上火燒熱，放食用油，把洋蔥碎放到鍋時翻炒；
步驟5：洋蔥翻炒後顏色變淺，逐漸有些透明時，把切好的肉丁放進去，一起翻炒變色；
步驟6：豬肉丁變色後，再往鍋裡放上生抽醬油、老抽醬油、蔥姜料酒、蠔油；
步驟7：翻炒均勻後，煮開，中小火咕嘟著；
步驟8：把洗乾淨的香菇切成香菇丁；
步驟9：香菇放到鍋裡，一起翻炒；
步驟10：香菇丁和鍋裡的肉丁翻炒均勻；
步驟11：往鍋裡加入熱水，大火燒開後，放兩三片香葉和一小根桂皮同煮；
步驟12：提前煮好鵪鶉蛋，剝去外殼；
步驟13：把鵪鶉蛋放到鍋裡，和香菇滷肉同煮；翻拌均勻，蓋上鍋蓋，中小火燉煮約30分鐘；建議用厚實的鐵鍋來製作，聚熱保溫效果好，肉爛入味更香；
步驟14：30分鐘後，打開鍋蓋，湯汁漸少，香味卻更濃了，放上四五粒冰糖，幫助增色提香，還能收汁；
步驟15：冰糖融化，湯汁收濃，就可以出鍋了。
步驟16：取一個小碗裝上蒸熟的米飯，壓緊後扣在盤子裡，頂部撒幾粒熟黑芝麻裝飾，再把做好了香菇滷肉和鵪鶉蛋盛在米飯的周圍 ，另一邊放一些焯熟的生菜，有飯有菜有肉的一盤香菇滷肉飯就做好了，是不是很簡單呢？
不僅做法簡單，而且還特別好吃，這樣一盤份量十足，我家八歲的大女兒一會兒就給消滅了，飯量也是見長啊！四歲的二女兒盛的少一點，但也基本都吃完了。
下面再來看看絲瓜湯的做法吧。
【絲瓜蛋花湯】
【原料】：絲瓜2根、雞蛋1個、澱粉一小勺、清水適量、鹽適量；
【詳細做法】：
步驟1：準備食材，絲瓜和雞蛋；
步驟2：把絲瓜去皮切成小塊；
步驟3：小鍋燒開水，把切好的絲瓜放進去煮軟；
步驟4：澱粉放到碗裡，加兩勺清水混合成水澱粉，倒進絲瓜湯裡，攪拌均勻；
步驟5：加了水澱粉的絲瓜湯很快就會感覺濃了一些；
步驟6：雞蛋在碗裡攪拌均勻，趁著湯鍋裡水沸騰著，把蛋液倒進去，就會形成薄嫩的蛋花；
步驟7：放上鹽調味，就可以出鍋了。
一盤香菇滷肉飯加上一碗絲瓜蛋花湯，每人一份，只是數量不同，午飯就這麼輕鬆的解決了。做法簡單，營養均衡，孩子們又喜歡吃，這樣的午飯您想不想來一份呢？
食譜分享結束了，您對這篇食譜有什麼看法，歡迎留言告訴我，一起交流交流吧！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。