分享5道南瓜的做法，香甜可口，大人小孩都愛吃，下面分享下做法：
【蛋黃焗南瓜】所需材料：南瓜1斤、鹹鴨蛋黃（熟）2顆、油適量、澱粉3-4湯匙、
做法步驟：
1.把南瓜切去外面的一層硬皮，再切成4瓣，再切去瓜瓤。
2.把南瓜切成粗細均勻些的條。
3.把鹹鴨蛋黃放在碗內，用勺子把鴨蛋黃碾壓碎，壓成末。
4.鍋內加入水燒開，下入南瓜條焯水，焯水半分鐘就可以了，把南瓜條撈出。
5.把焯水後的南瓜條放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。南瓜炸之前焯下水，這一步不能少，焯水後，能使澱粉裹在南瓜條上多一些，炸出的南瓜條表面酥香，還能縮短炸制時間。
6.把南瓜條放到容器內，分次加入澱粉，一邊加澱粉，一邊用筷子翻拌，使每一條南瓜都均勻地裹上一層澱粉，南瓜條上儘量多裹一些澱粉。
7.鍋內加入油燒至5-6成熱，下入裹好粉的南瓜條炸制，把南瓜條炸制1分鐘左右，外表微有脆感時，撈出瀝油。加大火力，升高油溫至7成熱左右，放入南瓜條二次復炸1分鐘左右，炸制外焦並呈金黃色時，將南瓜條撈出，瀝淨油待用。
8.將炸南瓜條的油倒出，留少許底油，留1湯匙左右就可以了，不要留多，下入鴨蛋黃，小火翻炒，將鴨蛋黃小火炒至翻沙，起沫。
9.下入炸好的南瓜條，翻炒幾下，使南瓜條上沾滿蛋黃，關火，盛出裝盤即可。
【南瓜餅】所需材料：南瓜、糯米粉、白糖、
做法步驟:
1.將南瓜洗淨，切去南瓜的外表的硬皮和瓜瓤
2.再將南瓜切成薄片，放在盤內
3.鍋加水燒開，將裝南瓜的盤子放入，蓋上鍋蓋，大火蒸十幾分鐘，將南瓜蒸熟
4.到時間後，將南瓜取出，倒出多餘的水分，趁熱，加入白糖，將南瓜用勺子壓成泥
5.加入糯米粉，和成團狀，揉得幹一點比較好，麵團裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤，將麵團分成均勻一些的小麵團，
6.將月餅模內撒入少許糯米粉，防止麵團粘連模具，將麵團放入月餅模內，壓成南瓜餅，其餘依樣做好，如果沒有模具，將麵團用手壓成餅也可以
7.鍋加油燒熱，下入南瓜餅小火煎制，要用小火煎制，用大火容易，外焦裡不熟，將一面煎制定型，翻面再煎制另一面
8.期間，翻幾次面，將南瓜餅煎至金黃熟透，關火，盛出，用廚房紙吸油即可。
【紫薯夾心南瓜餅】所需材料：南瓜300克、糯米粉300克、紫薯150克、白糖1湯匙、油適量、
做法步驟：
1.把南瓜切去外面的一層硬皮，再切去瓜瓤。紫薯刮去外皮，洗淨。
2.把南瓜和紫薯都切成片。
3.蒸鍋加入水燒開，把紫薯和南瓜放到蒸屜內，上汽蒸15分鐘左右，用筷子把南瓜輕鬆扎透，即是蒸好了。
4.把南瓜和紫薯放到碗內，分別都搗成泥。把南瓜泥內加入白糖，攪拌均勻。
5.把南瓜泥放到盆內，分次加入糯米粉，一邊用筷子攪拌，直至把南瓜泥攪成絮狀。
6.再揉成一個光滑的麵團，以不粘手為宜。
7.把麵團揉成長劑子，再平均分成小劑子，用手團成圓形，把紫薯泥也用手團成小圓球，比南瓜球小一些，用作餡料。
8.把南瓜球壓成餅，把紫薯放在餅中間。
9.把紫薯包在裡面，團成圓形。
10.用做月餅的模具，把南瓜球壓成帶圖形的餅，沒有模具，用手把南瓜球壓成圓餅就可以了。
11.鍋內加入油燒熱，溫油下入南瓜餅中小火炸制，將南瓜餅炸制飄起，再翻面炸，將兩面炸至金黃，壓一下能彈起，即是熟了。將南瓜餅撈出，瀝淨油，放到吸油紙上吸下油，就可以了，一款軟糯Q彈，香甜可口的紫薯夾心南瓜餅就做好了。
【芝麻紫薯南瓜球】所需材料：南瓜300克、糯米粉300克、紫薯150克、芝麻1湯匙、白糖1湯匙、油適量、
做法步驟：
1.把南瓜去皮去瓤，切成片，紫薯刮去外皮，洗淨，切成片。
2.蒸鍋加入水燒開，把紫薯和南瓜放到蒸屜內，大火蒸15分鐘左右，用筷子能把南瓜輕鬆扎透，即是蒸好了。
3.趁熱，把南瓜放到碗內，用勺子把南瓜片壓成泥，加入白糖，攪拌均勻，紫薯也用勺子壓成泥。
4.把南瓜泥放到盆內，分次加入糯米粉，一邊用筷子攪拌，一邊加糯米粉，直至把南瓜泥攪成絮狀。
5.再揉成一個光滑，不粘手的麵團。
6.把麵團揉成長劑子，再平均分成小劑子，用手團成圓形，把紫薯泥也用手團成小圓球，比南瓜球小一些，用作餡料。
7.把南瓜球壓成餅，把紫薯放在餅中間。
8.把紫薯包在裡面，團成圓形。
9.把南瓜球的表面刷上一層水，在表面均勻地滾上一層芝麻。
10.再用手把它團成圓形，把芝麻壓緊，這樣炸制時，就不會掉芝麻。
11.鍋內加入油燒熱，溫油下入南瓜球，中小火炸制，將表面炸制定型後，將南瓜球炸制飄起，表面顏色金黃，將南瓜球撈出，瀝淨油即可，香甜軟糯的芝麻紫薯南瓜球就做好了。
【二米南瓜粥】所需材料：大米半杯、小米半杯、南瓜1塊
做法步驟：
1.準備好所需材料，小米和大米的比例1：1就可以了，南瓜去掉瓜瓤，切去外皮，洗淨。
2.將大米和小米淘洗乾淨，洗小米時，洗米水的水會略顯渾濁，那是糟糠導致的，並無多大關係。小米不要洗太多遍，營養容易流失，南瓜切成丁。
3.將米放在電飯煲的內膽中，加入適量的水，水和米的比例：10：1就可以。
4.把內膽放入電飯煲內，蓋上蓋子，選用煲粥健，啟動煲粥，時間大約2小時。
5.煲粥煲到1小時的時候打開鍋蓋，下入南瓜丁，蓋上鍋蓋，繼續煲制米粥。
6.到時間後，打開鍋蓋，濃香四溢的味道就出來了，用勺子把南瓜攪勻，盛出即可，營養豐富的二米南瓜粥就做好了，喜歡吃再甜一些的，可以加幾塊冰糖。小米熬粥時上面浮的一層細膩的粘稠物，俗稱為「米油」，營養極為豐富，滋補力最強。不要丟掉。