冬瓜除作蔬菜外，還有幾大功效，你或許知道？！
一、減肥功效：冬瓜減肥法自古就被認為是不錯的減肥方法，冬瓜與其他瓜果不同的是，不含脂肪，並且含鈉量極低，有利尿排溼的功效，冬瓜減肥法讓你快速瘦下來並不難！
二、利小便止渴：能益氣耐老，除心胸脹滿，去尖面熱，利大小腸，壓丹石毒。可消熱毒癰腫。將冬瓜切成片摩擦痱子，治療效果極為好。搗成汁服，可以治癒消渴煩悶，解毒。冬瓜熱吃味佳，冷吃會使人消瘦。煮食養五臟，因為它能下氣。想要體瘦輕健，可以多吃冬瓜；要想長胖的人則不要吃。只要是患有發背及一切癰疽的人，可以削一大塊冬瓜貼在瘡上，感到瓜熱時就換掉。用冬瓜，散熱毒很好。但久病陰虛的人要忌食。
三、降血糖血壓：由於冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。對20例妊娠高血壓症候群的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療，獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內服對治療糖尿病、口渴等症效果較好。
四、護腎：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
五、護肝：利用中藥當歸、冬瓜子並聯合使一用胸腺膚小劑量B肝疫苗治療HBeAg陽性B型肝炎8例，經三個月治療複查HBeAg陰轉（ELisas）率達62.5%，谷丙轉氨酶75%完全恢復正常。
十二、冬瓜金針菇湯
冬瓜裡的微量元素能防止皮膚色素沉澱，豐富的含水量有助於消解脂肪；金針菇能有效增強機體的生活活性，促進新陳代謝，還有抗疲勞的功效。兩種素雅的原料在家樂濃湯寶的幫助下有效地改善它們原味的單一，吸收了湯汁的香甜肥美，使得這款湯鮮得更加意味深長。
材料
冬瓜200克，金針菇80克，家樂濃湯寶（雞湯口味）1塊，水750毫升
做法
1、冬瓜削皮切片，金針菇洗淨。
2、鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸後加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟後即可。
十三、蓮藕冬瓜豬骨湯
材料：
豬腿骨500克，冬瓜300克，蓮藕100克，調料，醬油2湯匙，醋1湯匙，蔥1顆，姜5片，蒜3瓣，花椒幾顆，大料2顆，家樂濃湯寶1個，葡萄酒2湯匙，糖1湯匙，鹽2湯匙，清水3大碗，香菜少許
做法
１、豬腿骨洗淨後用1湯匙醬油，花椒，兩片姜，1湯匙葡萄酒，1湯匙鹽醃製20分鐘。
2、冬瓜切片，蓮藕切成小塊，蔥葉切蔥花，蔥白切5釐米左右段，蒜用刀拍一下。
3、過入底油，蔥花，花椒熗鍋，放入豬腿骨及醃製豬腿骨的湯汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍變後轉到電壓力鍋內，加入清水、蔥段、薑片，大料，家樂濃湯寶（豬肉），加壓燜30分鐘。
4、三十分鐘後開鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加1湯匙醋，再燜10分鐘後放入冬瓜，加1湯匙鹽，燜10分鐘左右，開鍋加1湯匙雞精，撒些香菜即可。
小訣竅
豬腿骨營養豐富，含有大量的鈣，生病時來一碗這樣的湯那是既美味又大補。
豬腿骨要挑選筒子骨，這樣的骨裡含有大量的骨髓，骨髓含有豐富的骨膠原，是人體產生紅細胞、白細胞必須得物質，據說還可以防衰老哦。
如果不用壓力鍋改用普通的煮鍋也可以，就是要延長時間，一般要燉上兩個小時。
加些醋可以讓腿骨裡的鈣質更好的溶解在湯裡，還可以化解油膩的口感。
十四、紅豆冬瓜粥
材料
赤小豆50克，冬瓜2小塊，大米50克
做法
1.紅豆和大米按1：1的比例洗淨，泡發一夜；
2.冬瓜去皮，切片，不要太薄加足夠的水，燒開後，熬煮紅豆和大米，至紅豆開裂，加入冬瓜片同煮；
3.熬至冬瓜呈透明狀即可，加鹽或加糖均可。
十五、蛤蜊冬瓜排骨湯
材料
排骨200公克，冬瓜300公克，蛤蜊200公克，黨參10公克，薑片5公克，水1500cc，鹽少許，米酒少許。
做法
1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。
2.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。
3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。
4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。
十六、肉末蒸冬瓜
材料
冬瓜，鹽，肉餡，薑末，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，水澱粉，蔥末
做法
1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。
2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。
3、肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。
4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒變色後，下入牛肉醬一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。
7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠。
8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。
9、最後撒些小蔥末，自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲！
小訣竅
這道蒸菜很簡單，將肉餡醃製入味，炒制時加入適量的牛肉醬調味後更鮮美，最後用水澱粉勾芡，澆淋在蒸好的冬瓜上。
十七、冬瓜海鮮卷
材料
冬瓜500g，新鮮海蝦180g，金華火腿25g，幹香菇5朵，香芹25g(約3根)，胡蘿蔔25g（約1/2根），水澱粉1湯匙（15ml），鹽7g，雞精1/2茶匙（3g），油1茶匙（5ml）。
做法
１、幹香菇用溫水泡發，去蒂，清洗乾淨泥沙，切成細絲。香芹和胡蘿蔔分別洗淨，切成6cm長的細條。
2、冬瓜去皮，洗淨後切成6cm寬、10cm長的薄片，均勻地撒上鹽（1茶匙，5g）醃製10分鐘，至冬瓜片變軟新鮮海蝦挑去蝦腸，剝去蝦殼，蝦仁清洗乾淨後放入滾水中汆燙熟，撈出，沿蝦背對半切開。
3、大火燒開蒸鍋中的水，將金華火腿放入盤中，移入蒸鍋蒸至熟軟，取出，待涼後切成6cm長的細條。
4、大火燒開煮鍋中的水，依次將胡蘿蔔條、香芹條、香菇絲放入滾水中汆燙熟，撈出，瀝去水分。
5、將汆燙熟的海蝦蝦仁、胡蘿蔔條、香芹條、香菇絲混合，加入剩餘的鹽（2g）調味拌勻。
6、取一片汆燙過的冬瓜片，在上面碼上金華火腿條、胡蘿蔔條、香芹條、香菇絲和蝦仁片，然後捲成卷，在表面薄薄地刷一層油。依次將所有材料捲成卷，並刷上油。
十八、素蟹黃冬瓜球
材料
主料：素蟹黃絲５０公克，姜１小塊。青豆仁５０公克，冬瓜４００公克。鹽，糖各１小匙，酒１大匙。水１碗胡椒粉少許，太白粉酌量。
做法
Ａ、冬瓜以湯匙一一挖成小球狀，姜切成片，青豆仁洗乾淨，與素蟹黃絲備用。
Ｂ、冬瓜球放入滾水中燙煮３０秒～１分鐘。
Ｃ、以２大匙油熱鍋後，放入薑片爆香。
Ｄ、再放入其餘材料及鹽、糖、酒、水及胡椒粉煮至湯汁滾後，以太白粉水勾芡即可。
十九、蔥燒汁海鮮釀冬瓜
冬瓜屬性寒涼，在食療裡有清熱生津解暑的效果，是大暑前後的適時食材。以冬瓜環的形式與海鮮配搭，以蔥燒汁佐之，是一種惹味醒胃的吃法。
材料
材料：冬瓜500克、鮮蝦200克、魷魚100克、日式蟹柳50克、冬菇（水發後）50克、紅蘿蔔片20克、大蔥100克，豬油少許，鹽、糖、蠔油、醬油、雞湯、花生油各適量。
做法
1、 冬瓜去皮去瓤後，洗淨切成環形，加入雞湯蒸熟備用；
2、 鮮蝦去頭去殼去沙線、魷魚切成麥穗花片、蔥白拍碎、蟹柳切段、冬菇切片、紅蘿蔔切薄片；
3、 起油放豬油和花生油，加熱後倒入蔥白，爆香至焦黃色；
4、 倒入蝦仁、魷魚、蟹柳、冬菇、紅蘿蔔煸炒均勻；
5、 轉為中火，加入鹽、糖、蠔油、醬油調味，收汁，倒入冬瓜環內即可。
二十、培根冬瓜卷
簡單，健康，好吃，好看
材料
冬瓜薄片6片5cmx12cm左右，培根：2片，金針菇一小把，西芹半根，胡蘿蔔絲：50g左右吧，高湯3湯匙左右，鹽1g
做法
1，金針菇去老根焯水。
2，培根，西芹切細絲。
3，把金針菇，培根絲，西芹絲，胡蘿蔔絲用冬瓜片包起來，然後用牙籤別住，如鍋蒸5分鐘，然後加入加鹽的高湯，再悶5分鐘。
4，拿掉牙籤就可以出鍋吃了，吃的時候，叫上喜歡的調味汁，比如圖片上的是甜辣醬。
小訣竅
冬瓜片要薄，才比較容易包，夠薄的話，不需要用牙籤固定了，不過，出鍋時候，牙籤就可以拿掉了。
二十一、冬瓜枸杞牛肉湯
材料
牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
做法
1、牛肉洗淨，切方塊，加薑片、蔥段飛水，再衝洗去除血沫；
2、冬瓜洗淨去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控幹；
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末，加薑片、料酒、蔥段；
4、大火燒開關小火煲1小時以上；
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
二十二、梅花冬瓜脯
材料
冬瓜，火腿，鹽，生抽，雞粉，糖，澱粉，高湯
做法
1.冬瓜去籽、去皮後洗淨，用小花模具壓出梅花的形狀，別忘了在花心位置也壓出一個圓形，然後放在開水鍋中焯一下，取出後過涼水備用。（為了更方便我們使用模具，在挑選冬瓜時，要儘量挑選切的厚一些的冬瓜圈，否則冬瓜還達不到模具的大小，就很難壓出漂亮的形狀了。）
2.這時準備一些火腿碎，然後塞到花心的位置裡作為花蕊，你也可以直接壓出一個圓柱形的火腿放到花心位置。
3.將做好的梅花冬瓜脯放入蒸鍋，蒸5分鐘左右就可以取出了，只要保證冬瓜熟了就可以，而且冬瓜也是事先焯燙過的了。
4.最後做個芡汁澆到上面即可，可以做成透明芡，也可以加些生抽提些顏色，這樣更有利於襯託出梅花形的冬瓜，因為冬瓜加工熟後是透明的，放在任何顏色的盤子裡都不會太顯眼，但是澆上帶顏色的芡汁立刻就不同了。芡汁裡需要的調料有：生抽、鹽、少許糖、香油、雞粉、高湯，水澱粉。
小訣竅
這是一道上海菜，做法非常的簡單，口味非常的清淡，也沒有用到油，還是比較健康的~ 在造型上，你可以選擇小模具，多做一些，可以擺出完整的一盤梅花，看上去效果也是非常的好~
二十三、冬瓜花蟹滑雞煲
材料
花蟹，雞，冬瓜，鹽，酒，生抽，生粉
做法
1、將蟹拆開去掉內臟洗淨，一分為二斬開。
2、雞洗淨斬件，用鹽、酒、生抽、生粉醃好。
3、冬瓜去皮去囊洗淨切片。
4、起鑊放油放薑片爆香後，倒入冬瓜略炒，盛起轉放入瓦煲。
5、再起鑊放油、薑片、蒜頭爆香，倒入雞塊，兩邊煎香，濺酒後盛起放入瓦煲。
6、再起鑊放油、姜、蔥、蒜頭爆香後，倒入花蟹炒香後濺酒，盛去放入瓦煲。
7、往瓦煲內加入清水加蓋炆大約七八分鐘，放鹽調味後將原汁倒出。
8、將原汁在鍋裡煮開，放生粉勾芡後淋在炆好的雞蟹上面便成。