這是一個人人都喊著要減肥的時代。減肥有多難，大概只有減肥的人自己才能明白吧！除了努力流血流汗，在飲食上面更要大花心思。
飲食如果做得不到位，那只會事倍功半，暗自流淚。今天，給大家介紹一位邊吃邊減肥的便當達人——柳澤英子。她52歲的那年成功瘦身26kg！秘訣就藏著她的便當盒裡！小編選了其中一種，大家不妨跟著一起做哦~
雞翅肉厚飽滿，
做成減肥便當絕無僅有。
與嚼勁十足的藕片搭配起來，
讓人百嚼不厭。
咖喱雞肉燉番茄
用蔬菜裡的水分蒸煮，最後加醋更宜存放。2~3根雞翅搭配上蔬菜，營養更加豐富。
藕片拌豆渣
蛋黃醬拌菜盡顯沙拉的口感，令人回味無窮。
辣醃油菜
用辣根醃製簡單易行。隔日食用味道更佳。
雜穀米飯
雜穀米飯100g（1人份），
100ml大米加入20g雜谷。
雞翅根…8根
蟹味菇（掰成小朵）…1袋
番茄（切塊）…1個
圓蔥（扇切）…半個
橄欖油…半大匙
咖喱粉、清湯粉…各1小匙
鹽…小匙
胡椒…少許
醋…1大匙
做法
1.將橄欖油倒入平底鍋，中火加熱，倒入雞翅根，待上色後，翻轉，加入蟹味菇、圓蔥、番茄。
2.倒入調料A，拌炒。然後加蓋，用弱中火煮5分鐘。開蓋，加醋，燉煮3~5分鐘，瀝乾水分，出鍋入盤。
蓮藕（切片）…1節（約100g）
豆渣…40g
紅辣椒（切碎）…1根
蛋黃醬…3大匙
鹽、胡椒…各少許
做法
1.將蓮藕切成薄片，在水中浸泡5分鐘，然後瀝水。
2.將蛋黃醬和藕片倒入鍋中攪拌，開中火至蛋黃醬化開，加入碎辣椒攪拌，最後撒上胡椒和鹽，出鍋入盤。
油菜（切成3~4cm長）…半束
水…半杯
日式湯粉…1小匙
醬油…1大匙
辣根…1大匙
做法
1.將半小匙鹽（分外量）撒入油菜攪拌，5分鐘後擠出水分。
2.將調料A攪拌後倒入耐熱容器裡，加蓋保鮮膜，微波加熱30秒後，倒入調料B，攪拌。
3.將步驟2的調料倒入步驟1的食材中，攪拌，入盤。
《減肥便當》
日本料理研究專家柳澤英子系列作品之一，按照書中做法準備便當就餐，減肥效果看得見。
青島出版社