提到salsa，首先想起的就是南美的音樂和舞蹈，而享譽全球的莎莎醬，也是融合了各種風味的初夏美味，用玉米片沾食或者卷餅包著，一口便能體會到南美那股熱情的味道。
今天帶來的莎莎醬，有經典的味道也有讓人眼前一亮的組合，作為沙拉來食用也別具一格。好在我們暫時還買不到那種當地人吃的綠色墨西哥辣椒，否則真的要配一支滅火器在餐桌上了！
墨西哥西紅柿莎莎醬
材料：
大西紅柿2個（切半去籽）
切丁白洋蔥1/4隻
（齋律嚴格者可以用西芹杆或白蘆筍替代）
切碎的香菜葉1/4杯
鮮檸檬1隻取汁
切碎的鮮辣椒3根
切碎的大蒜3瓣（齋律嚴格者可免）
少許鹽
製作方法：
1）西紅柿洗淨切丁放在碗裡。
2）加入其餘配料充分攪拌。加蓋在室溫下讓香料和食材混合1小時。裝盤前試試味道就好啦。
醃菠蘿莎莎醬
材料：
切碎的新鮮菠蘿1/4個
切碎的辣泡菜2湯匙
切碎的醃辣椒3湯匙
1隻鮮檸檬刮出檸檬皮
橄欖油1大湯匙
鹽少許
製作方法：
把所有的食材全部充分混合拌勻，跟玉米片一起擺盤上桌。
西瓜芒果莎莎醬
材料：
無籽西瓜1塊切成小方丁
芒果（中型）1個切成小方丁
去皮去籽的黃瓜1根切成小方丁
辣椒1個切碎
鮮檸檬1隻取汁
切碎的香菜2湯匙
歐芹1根切碎
鹽少許
製作方法：
1）把西瓜、芒果、黃瓜、辣椒放在一個中等大小的碗裡。拌入檸檬汁、香菜、調味鹽。
2）冷藏至少30分鐘到1小時。
芒果紅辣椒莎莎醬
材料：
熟芒果2個去皮切塊
切碎的紅椒1個
切碎的紅洋蔥1/2個
（齋律嚴格者可以用芹菜替代）
中型西紅柿3隻
切碎的新鮮香菜葉3湯匙
鮮檸檬汁2隻取汁
辣椒粉少許
鹽和胡椒粉適量
製作方法：
1）把所有配料在碗裡攪拌。
2）加蓋放在冰箱裡至少一個小時（隔夜味道更好）。
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