居家版墨西哥莎莎醬|Homemade Mexican Salsa Sauce

2021-02-16 喵生食語
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莎莎醬，西班牙文Salsa，就是醬料的意思， 在英語裡特指以番茄和墨西哥辣椒為主要原料的醬料。莎莎醬是一種很傳統又普遍的墨西哥菜調料，在本土以外最常見的吃法莫過於配上玉米薯片了。超市裡有很多莎莎醬，不同品牌口味也不一樣，其實自己在家裡製作也很簡單，不僅食材天然健康，自己還可以調整口味。這裡把最基本的方法分享給大家，味道已經是超級棒了，大家再根據自己的喜好做微調，以後配玉米薯片零食的醬料就不愁啦！Salsa in Spanish means Sauce, in English, it refers specifically to these Mexican table sauces, especially to the chunky tomato and chilli based sauce. Mexican Salsa Sauce, is a traditional and popular Mexican sauce, and outside of Mexico, tortilla chips with salsa are a ubiquitous appetizer in many restaurants. You can find all sorts of salsa sauce in supermarkets, different brands products may taste slightly different. In fact, this salsa sauce is super easy to make at home, and you can control the types of ingredients and flavours in the sauce. I'm sharing the basic method of this homemade salsa, although the taste is very good, you can always adjust it to your preference. Then you will not need to worry about having a perfect sauce to go with tortilla chips anymore! 

準備時間：5 分鐘  

Prep Time:  5 Minutes 

製作時間：5 分鐘  

Cook Time:  5 Minutes

4 個   羅馬番茄 (圓番茄也可以)4   Roma tomatoes ( round tomato works too)1/2 個   洋蔥1/2    Onion   1 個    墨西哥辣椒1    Jalapeño3 瓣   大蒜
2 cloves   Garlic1 顆   青檸   
1   Lime300 克   罐頭蕃茄丁
300g   Canned diced tomatoes   1 小把   香菜 
A small handful of coriander 
1 大勺   孜然粉
1 tbsp   Cumin powder 1 小勺   黑胡椒碎
1 tsp    Freshly ground black pepper1 小勺   鹽
1 tsp   Salt 2 小勺   紅糖
2 tsp   Brown sugar



首先將番茄、洋蔥、辣椒、大蒜和香菜隨意切碎，全部放入攪拌機。如果沒有攪拌機的話，可以就用刀將這些食材切的粉碎，然後直接混合在一起就可以。Firstly, roughly chop the tomatoes, onion, jalapeño, garlic and coriander, then add them all into the blender. If you don't have a blender, just finely chop all these ingredients with a knife and mix them together. 

將300克罐裝番茄丁也加入攪拌機中，罐裝番茄比較粘稠，可以很好的增加醬料的口感，不過如果沒有的話，就可以直接用多幾個新鮮番茄代替。

Add 300g of canned diced tomatoes into the blender. Canned tomatoes have a thick sauce, which gives the salsa a great consistency. If you don't have it simply replace it with a couple more fresh tomatoes. 

然後在所有食材上在加入2 小勺紅糖、1小勺鹽、1小勺黑胡椒碎、1大勺孜然粉和半顆或者整顆青檸汁。口味可以隨喜好調整。

Add 2 tsp of brown sugar, 1 tsp of salt, 1 tsp of black pepper, 1 tbsp of cumin powder, as well as the juice of a half or full lime. You can adjust the flavour by adding more or reducing the ingredients. 

啟動攪拌機混合併攪碎所有食材，但是注意控制時間，只需要將食材基本攪碎即可，不要將攪成泥。然後，美味的莎莎醬就完成啦！這時你可以再嘗試一下口味，還可以繼續加鹽或者黑胡椒調整味道。萬一感覺辣椒比較辣，還可以再加入一些番茄丁平衡口味。配上香脆的玉米餅，上桌享用吧！

Start the blender to mix and blend all the ingredients together. Here you need to control the time, and only blend it enough to finely dice the ingredients, not to purée. Then you can taste the flavour and adjust it now with salt and pepper if needed. In case you find it's too hot, add more chopped tomatoes to balance the flavour. Serve it with tortilla chips. Enjoy! 

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