再過幾天，就是大寶的生日了。小簡一直在想生日吃什麼？我心中有一個聲音一直在提醒我，餃子，餃子，餃子，它是我們中國人引以為豪的食物。我們過年吃餃子，中秋吃餃子，過年不愁過節，就吃餃子吧！
包餃子的方法很簡單，但是如果你想包美味的餃子，你必須努力工作。有兩點非常重要：1。把填料混合，2。如果你不好好操作餃子皮，那就是一壺餃子粥！今天我和你們分享白菜餡。俗話說：「百菜不如白菜」。在早春，這是包餃子的最好方法！
小簡在網上看到，她拌白菜餡時，有人在燙，有人直接包起來。最後誰是對的？餃子皮用麵條怎麼能更靈活？帶著一系列的問題，我特地問了大師。她說：不管是大白菜水餃還是大白菜水餃，燙是一個很大的錯誤。燙過的白菜餡不香，還有很多水！
老師在農村教我一種當地的方法。把捲心菜分成兩份放在砧板上，切碎的同時加鹽。畢竟，把捲心菜餡放進紗布裡，擠出裡面的水，然後和洋蔥油混合。這是細節。看一看
配料：捲心菜、五花肉、醬油、蠔油、十三香、洋蔥姜、醬油、洋蔥油、鹽。
做法一：首先，把大白菜處理好，就可以用了。把洋蔥和生薑切碎，把豬肉切成餡，儘量把它切碎。
2： 肉末、鹽、十三香、蔥姜切碎、蠔油、醬油拌勻，加些老色料，醃一會。
3： 把肉餡和白菜餡混合，再加一點洋蔥油拌勻，就可以用了。
4： 麵粉加雞蛋、鹽、少許澱粉、水和麵團，醒一會兒，小劑量包餃子。
技術要點概要：
1： 最重要的是，捲心菜必須晾乾，否則水太重，無法包裝或食用。
2： 醃製肉餡時，時間不應少於30分鐘，否則味道不好，而且很難吃。
3： 在麵條中加入一些澱粉，這樣煮熟的餃子更結實，更透明。
4： 烹調時，在鍋裡多加水，然後在鍋裡加點鹽，這樣煮好的餃子不容易粘上，也不會破皮。
廚師小貼士：其實很多人做錯了，不管是白菜還是芹菜，蘿蔔都是煮的，這樣做是不對的。這些蔬菜經過熱燙後失去了原有的意義，味道也相對清淡。如果再燙一下，就沒什麼味道了。只需撒上鹽，醃一段時間，然後擠幹水。這是正確的方法。你拿到了嗎？
學招數，其實做菜很簡單！讓我們分享今天的烹飪技巧吧！如果對你有幫助，請喜歡它，轉發它，並注意它。如果您有不同意見，請在評論區留言。我們會和你討論的。謝謝你的閱讀。