為十字花科植物白芥的種子。夏末、秋初果實成熟時割取全株，曬乾後，打下種子，除去雜質。
辣菜子
主產安徽、河南、山東、四川、河北、陝西、山西等地。以安徽、河南產量為大。
種子呈圓球形，直徑1.1～2.5毫米，較黃芥子為大。表面類白色至淡黃色，光滑。在擴大鏡下觀察，可見細微的網紋及一暗色小點狀的種臍。種皮脆薄易壓碎，剝去後有薄膜狀的胚乳粘著於種皮內表面。胚黃白色，袖質，二子葉相疊，並於中脈處折起呈馬鞍狀，胚根亦折轉而藏於其間。氣無，味先覺油樣而後微酸，繼感辛辣。以個大、飽滿、色白、純淨者為佳。
炒白芥子：原藥簸盡雜質，炒至深黃色，微有香氣即得。
辛，溫。
①《品匯精要》：味辛，性溫，無毒。
②姚可成《食物本草》：辛，熱。
③《本經逢原》：辛，溫，微毒。
入肺、胃經。
①《雷公炮製藥性解》：入肺、胃二經。
②《本草新編》：入肝、脾、肺、胃、心與包絡之經。
利氣豁痰，溫中散寒，通絡止痛。治痰飲咳喘，胸脅脹滿疼痛，反胃嘔吐，中風不語，肢體痺痛麻木，腳氣，陰疽，腫毒，跌打腫痛。
內服：煎湯，1～3錢；或入丸、散。外用：研末調敷。
肺虛咳嗽、陰虛火旺者忌服。
①《本草經疏》：肺經有熱，與夫陰虛火炎，咳嗽生痰者，法在所忌。
②《本經逢原》：多食昏目、洩氣、傷精。
①治高年咳嗽，氣逆痰痞：紫蘇子、白芥子、蘿蔔子。上三味各洗淨，微炒，擊碎，看何證多，則以所主者為君，餘次之。每劑不過三錢，用生絹小袋盛之，煮作湯飲。（《韓氏醫通》三子養親湯）
②治風溼涎痰，結成痞塊：外用白芥子為末，醋凋敷患上。內用白芥子為末，神曲打糊丸梧子大。每服三錢，清晨參棗湯下。（《方脈正宗》）
③治翻胃，吐食上氣，及羸弱不欲動：白芥子，曬乾，為末，酒服方寸匕。（《普濟方》）
④治傷寒後，肺中風冷，失音不語：白芥子五合（研碎）。用酒煮令半熱，帶熱包裹熨項頸周延，冷則易之。（《聖濟總錄》芥子酒熨方）
⑤治臂痛牽引背胛，或輟或作，由榮衛循行失度，痰滯經絡，或似癱瘓：真白芥子、木鱉子各三兩（麩炒），沒藥（另研）、桂心、木香各半兩。上為末，每服一錢，溫酒下。（《婦人良方》白芥子散）
⑥治風溼腳氣腫疼無力：白芥子、蕓薹子、蓖麻子、木鱉子（去殼）、白膠香各一兩，胡桃五枚（去殼）。上六味，一處搗三千杵，成膏。每用皂子大，摩疼處。（《聖濟總錄》芥子膏）
⑦治腫毒初起：白芥子末醋調塗之。（《瀕湖集簡方》）
⑧治小兒乳癖：白芥子研末水調，攤膏貼之，以平為期。（《本草權度》）
⑨治牙痛：白芥子、舶上莎羅、蕓薹子各一兩。搗細羅為散。每用一字，如患左邊疼，即吹右鼻中，如患右邊，即吹左鼻中，仍先淨洗鼻中，吹藥。（《聖惠方》白芥子吹鼻散）
1.《別錄》：發汗，主胸膈痰冷上氣，面目黃赤。又醋研敷射工毒。
2.陶弘景：御惡氣暴風，毒腫流四肢疼痛。
3.孫思邈：治咳嗽胸脅支滿，上氣多唾者，每日溫酒吞七粒。
4.《醫學入門》：利胸膈痰，止翻胃吐食，痰嗽上氣，中風不語，面目色黃，安五臟，止夜多小便。又治撲損瘀血。
5.《綱目》：利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛。治喘嗽反胃，痺木腳氣，筋骨腰節諸痛。
6.《現代實用中藥》：搗爛如泥，外用作皮膚刺激引赤藥。
7.《藥材資料彙編》：功能暖胃，增進食慾，並可為中毒後之催吐劑。
8.《東北藥植志》：大量用可作麻醉劑。
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