星廚展示
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唐代燦 高級公共營養師
中式烹調高級技師
在一個機緣巧合下、14歲的我有緣入了廚行，初到重慶江北區飲食服務公司「渝北酒樓」學藝，被裡面的金碧輝煌、流光異彩、到處都充滿誘人的讓人吞口水的香味所吸引。
學藝時的美味菜餚：夫妻肺片、糖醋排骨、陳皮免丁、怪味花仁、香油黃瓜、蒜泥白肉、口水雞、鴛鴦參魷、幹燒江團、蛟龍獻珍、翡翠蝦仁、推紗望月、開水白菜、雞豆花、幹燒魚翅、渝州雞、醬燒全鴨、香酥排骨、香酥鴨配荷葉餅、魚香肉絲、回鍋肉、芙蓉雞片、鹹燒白、夾沙肉、糖醋脆皮魚、宮保帶子、珍珠丸子、擔擔麵、雞汁鍋貼、醉八仙、杏仁豆腐…等傳統川菜現在都非常深受食客喜愛！
學藝路上從不狐單，先後有緣遇到了讓自己廚藝人生升華轉折點的三位恩師，他們或嚴厲、或慈祥、或鼓勵、無不對我技藝的升華，廚德的教育起到重要作用。
第一位恩師李強大師，重慶「中國食文化研究會陳志剛川菜傳承工作室」第一代傳承人，重慶陳門師爺曾系有川菜黃埔軍校的味苑餐廳」教導組長，培養了無數的川菜優秀傳承人；
第二位恩師稅清賢大師「曾榮登共和國六十周年大慶紀念郵票」，系原四川烹飪專科學院院長蔣伯春的徒弟，與已故川菜泰鬥史正良乃同門師兄弟；
第三位恩師是被譽為「國寶級國菜大師」的李光遠大師，他曾是全國勞模，曾為很多國家領導人服務過，烹調技藝精湛超群，與被譽為魯菜泰鬥的王義均大師曾經同門學藝。
近三十年的烹飪從業路，曾先後效力於全國餐飲百強企業，高星級酒店的我對中國博大精深的烹飪技術和源遠流長的飲食文化產生了濃厚的興趣，在飲食長河中努力吸收營養讓自己變得更加優秀。
第四屆新川烹飪大賽以指定食材完成的作品「秘醬牛」和自報菜品「子昂魚篇」獲得中式烹調熱菜組金獎；
第三屆全國烹飪技能大賽重慶賽區獲得金獎直接晉級總決賽，總決賽中一道「涼瓜扣天鵝」在傳承的技藝上加上創新手法獲得總決賽金獎，通過理論考試順利晉級中式烹調技師；
兩年後通過重慶市人力資源和社會保障局技能考試晉級中式烹調高級技師；
第九屆國際奧食卡總決賽中斬獲第一名，獲得「國際藍帶藝術烹飪大師」稱號。
多年的從業路使自己變得更加成熟，曾培養了近八十位徒弟，2016年的傳承收徒得到烹飪界的眾位前輩支持，使傳承收徒活動變得更加多姿多彩。
現任重慶廚之道餐飲管理有限公司法人+潼南區彩滿堂酒店技術總監的我為了讓公司更好發展：努力學習烹飪技能、酒店管理的同時，更加注重食品營養、衛生、品質的基礎下努力做好企業發展和傳承廚藝的同時，對徒弟們的烹飪技藝、職業素養更要起到傳、幫、帶的作用。
2016年作為中國食文化研究會川菜專業委員會會長同時兼任中國食文化研究會青年廚藝交流會副會長和中國食文化研究會陳志剛川菜傳承工作室主任助理，以中國食文化研究會餐飲專家委員會副秘書長身份協助組織實施了「國際青年廚藝交流會」十堰、成都兩場大型國際交流會，得到了中國食文化研究會會長的肯定和讚揚。
2017年正在組織策劃「中國川菜美食文化節」，期待更多地承擔挖掘、宣傳、宏揚中國川菜的社會責任。
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促進世界美食文化交流，發現最有價值廚師。
——潘基文（前 聯合國秘書長）
（《環球星廚》雜誌）
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