萌貨-超萌炫心卡通麵包
微課堂資料整理
(*≧▽≦*)萌哭了，孩子超愛！
還能撩妹，攻陷少女心！
第一款：超萌青蛙麵包
第二款：夏日西瓜麵包
備註：本課件中僅提供難度較高的超萌青蛙炫心麵包的圖文資料，若想學習夏日西瓜麵包可觀看視頻操作（難度較低，可自學成才哦）
【授課老師】
萌貨炫心卡通麵包（青蛙&西瓜款）
視頻做法↓點擊播放（請在WiFi下觀看，土豪隨意）
萌貨炫心卡通麵包（青蛙）
準備材料
材料A：高筋粉170g，低筋粉100g， 細砂糖50g ，雞蛋50g，鹽3g， 奶粉10g，酵母2g， 牛奶100g
材料B：黃油20g
另備材料：竹炭粉3g ，抹茶粉5g
萌貨小tip:
1. 材料中用的高筋粉是金象牌的麵包小麥粉，做麵包對於粉的要求是比較高，所以選擇好的麵粉才能做出來美味的麵包。低筋粉的選用就沒有特殊的要求，超市裡面的蛋糕粉都可以代替；
2. 材料中的酵母是燕子牌的即發乾酵母，這個牌子的酵母起發性高，活性強，是我們常用品牌。
麵團製作
萌貨小tip:
1. 這款麵包要進行多次的擀壓，所以沒有直接用高筋粉來做，另外為了讓麵包形狀美觀，所以裡面的含水量相對比較低，為了方便大家操作，這款卡通麵包採用的方式是直接法；（直接法的做法：將所有的麵包原料一次混合調製成麵團，然後直接造型發酵。這種操作方法是相對簡單，而且節省時間的。）
2. 如果想追求更柔軟的話可以用中種法來做，在萌貨麵包微課堂有講解中種法的做法，有意者可以關注哦；
3. 為了避免麵團在搓揉過程中發熱導致提前發酵，所以萌貨配方中的牛奶是冷藏過的。
4. 如何判斷麵團的麵筋是否完全擴展呢？就是取出一小團，把它拉開，看看能不能拉出薄膜，馬上打好的麵團，麵筋較緊，有時候直接去拉膜可能拉不出，可以稍微靜止兩分鐘再來拉。
麵團切割
切割麵團的重量，根據要做的圖案來定的
青蛙圖案主要分三個顏色麵團部分：原色的，綠色的，還有黑色的。所以就要根據這三個不同顏色，去切割出三個大小不一樣的麵團，然後進行上色！
萌貨小tip:
加入抹茶粉和竹炭粉的時候，一定要用力搓均勻，否則出來的麵團顏色不一，會影響美觀，上好色的麵團一定要用保鮮膜包好或者用盆子蓋住，否則麵團容易失水變幹掉。
青蛙眼睛部分
青蛙嘴巴部分
萌貨小tip:
如果卷的時候麵團過幹導致卷不緊，可以在上面刷些水來增加黏性。
青蛙臉部部分
青蛙整體拼合
烘烤準備
萌貨小tip:
1. 有醒發箱的，可將溫度調到30度，溼度70%，驚醒醒發即可；
2. 沒有醒發箱的，可以找一個密封的環境，比如紙箱裡，或者烤箱裡，然後在密封的紙箱或烤箱，放上一盤50度左右的溫水，能起到同樣的醒發效果。
3. 操作中提供的溫度是商用烤箱的溫度，如果改成家用烤箱的話，溫度降低10到20度左右；
4. 這裡使用的是圓形土司模，如果只有用方形土司模也是可以的，做法也完全一樣，只是形狀就沒有那麼可愛了。
真的是萌出一臉鼻血！
這麼可愛(*≧▽≦*)的麵包你捨得吃嗎？
小孩子看到一定超愛，還吃嘛嘛香哦！
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