對於吃貨而言，只要是提起重慶，大家首先想到的肯定就是各種美食，因為我個人比較喜歡吃辣，所以給我印象最深的美食就是重慶辣子雞，那真是色香味俱全，去到重慶不吃上一次，那可就真是太可惜了！
辣子雞現在雖然全國範圍都能吃到，但要說到地道二字，那肯定還得是重慶。重慶辣子雞以香脆麻辣而出名，到現在已經有著相當悠久且完整地傳承了，滿盤的紅辣子搭配上焦脆的黃色雞塊，看起來就食慾滿滿，有種想要流口水的感覺，吃起來那更是得勁，絕對是讓你喜愛！
菜品雖好，但是咱也不能經常出去吃吧，所以最好還是學習一下做法，自己在家進行烹飪，不僅是更加的實惠，而且分量也更足，能夠一次性吃到撐，下面要分享的就是具體做法，其實菜品烹飪比大家想像中的要容易許多，感興趣的朋友趕快是將食材準備好，隨著我的教程一起製作。
【家庭版重慶辣子雞】
準備食材：雞腿肉、幹紅辣椒、尖椒、蔥姜蒜、澱粉、胡椒粉、生抽、食鹽、食醋、食用油
製作步驟：
1、首先咱們將雞腿肉給清理乾淨，然後將雞骨頭直接切製成小塊，再將雞塊裝入到碗中，加入適量的胡椒粉、食鹽、料酒，抓勻之後靜置醃製三十分鐘左右，時間到了之後咱們再往裡面加上些許澱粉攪勻。
2、將紅辣椒和尖椒都清洗並晾乾，直接切製成段狀；然後取出一個小碗，裡面加入生抽、腐乳汁、食鹽、涼白開攪勻成料汁待用。
3、起鍋燒油，油溫六成左右咱們將雞塊下鍋炸，表面略微出現一些焦黃之後，咱們將其撈出控幹油脂，然後提升油溫，再次將雞塊下鍋復炸，直到全部變得金黃酥脆為止。
4、起鍋燒適量底油，先放入幹辣椒和尖椒炒香，隨後將炸過的雞塊下鍋，搭配著蔥姜蒜一起翻炒，緊接著將調好的料汁淋到鍋中，再加上少許的味精進行調味，餐品的烹飪就算是完成了。
【文末小貼士】
製作這道菜品，油炸雞塊是重點，一定要記得升溫復炸，這樣才能有香脆的口感，菜品口味超棒！
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