【博育廚房】簡單易做+營養美味的番茄牛尾湯

2021-03-04 博士育兒三國志

牛尾的香濃和番茄的酸甜融合一體,保證老的小的都悶頭大吃,話都不顧得講。

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牛尾的營養豐富,口感味道都一流,和酸酸的番茄是絕配,只是燉煮起來頗費功夫。如何在繁忙的工作日讓家人喝上一鍋暖心又暖胃的番茄牛尾湯?答案就是要做一個有計劃的媽媽,提前一晚開始準備。

本地某超市的牛尾都是來自穀物餵養的澳洲牛,平常貴的下不去手,本周的折扣相當可以接受。果斷買了調劑一下餐桌。

牛尾一盒638克。其他的主要原料就只有番茄和2個洋蔥。本著簡便第一的原則,這次用了兩罐亨氏的罐裝去皮熟番茄。一罐是番茄丁,另一罐是對半切的番茄。罐裝番茄的酸度可能有不同,煮的時候注意加糖調節。

第一天晚上:

1.牛尾泡冷水半小時去腥。然後焯水,洗掉血沫。

2.另起一鍋冷水,放入牛尾,香葉幾片,八角兩粒,蔥結,料酒一匙,姜塊,我還放了幾片山楂片,為了肉爛得快一點,2.5升水,然後燒滾。蓋蓋子,轉中小火。燉2兩個半小時。牛肉基本軟爛。放涼,入冰箱。

第二天下班後:

3. 牛尾湯放到火上加熱煮滾,調中火。

4. 洋蔥切丁,鍋裡熱油一大匙,入鍋中火炒至半透明。

5.番茄罐頭打開,入洋蔥鍋一起翻炒出香味,略煮兩分鐘。

6.洋蔥和番茄,倒入牛尾鍋,加糖調酸度,一起煮30分鐘,加鹽調味,撒蔥花,就大功告成了。

7.熱呼呼的盛一碗,或者澆到米飯上一起吃,牛尾的香濃和番茄的酸甜融合一體,保證老的小的都悶頭大吃,話都不顧得講。

Tips:

罐裝去皮番茄相對於新鮮番茄營養流失不大,用起來很方便,適合上班族。買的時候選全天然無添加防腐劑的。

這個湯雖然耗時久,但是上手操作時間其實很短,總共只要不到20分鐘。燉湯的時候完全不耽誤做其他的事。只要提前一晚開始燉煮,第二天耗時40分鐘就可以。這40分鐘裡面還有30分鐘燉煮時間,可以同時做一個青菜。

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