酒店裡一般不外傳的蒜蓉西蘭花做法，清脆爽口、好吃入味
西蘭花是現在人們公認的健康蔬菜，更是很多需要減脂、瘦身人士的最愛，對於很多需要控制體重的人們來說，恨不得一天三頓都吃西蘭花。西蘭花的營養豐富，蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素的含量都比較高，尤其是維生素c，比一般蔬菜都要高出許多。
健康的蔬菜，沒有人會不愛，我家也不例外，只要在超市或者菜市場遇到新鮮的西蘭花，必定會買上兩顆，涼拌或者炒著吃都非常美味。秋冬季節，我家吃涼拌菜比較少，所以蒜蓉西蘭花這道菜就成了我家餐桌上的常客。
小編炒蒜蓉西蘭花的做法是和酒店的一位大廚那裡學來的，這道菜好吃的關鍵就在於
蒜末的添加時機和調味方式
，
蒜末一共要加兩次，調味的時候不能直接往鍋裡加鹽，
只要掌握好這兩點，在家也能做出蒜香濃鬱、好吃入味的西蘭花。
---【蒜蓉西蘭花】---
準備食材：西蘭花一顆、大蒜三瓣、大蔥一小段、鹽適量、雞精一茶勺、生粉少許、香油一茶勺。
做法步驟：
1、首先把西蘭花切成小朵，放在盆中，加入沒過西蘭花的清水，加入少許食用鹽浸泡10分鐘，10分鐘後再用清水衝洗一遍，控幹水分備用。
2、把大蒜去皮後拍碎剁成蒜末，大蔥切成小一點的蔥花。
3、接下來調一個料汁，碗裡加入一茶勺鹽、一茶勺雞精、一茶勺生粉，再加入適量清水攪拌均勻備用。
4、鍋裡坐水，水開後加入一勺鹽，把西蘭花下入鍋中進行焯水，煮1分鐘左右撈出控水備用。
5、鍋裡坐適量食用油，油熱後下入蔥花和一半蒜末炒香，然後下入西蘭花大火快速翻炒幾下，讓西蘭花吸收蒜末的香味。
6、把西蘭花翻炒十幾秒左右，加入步驟3調好的料汁，繼續翻炒。
提前用水澱粉把調料稀釋開，可以使調味更均勻，使炒出來的西蘭花更加好吃入味。
7、最後加入剩下的蒜末，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。
炒這道菜一共要加兩次蒜，一次熗鍋的時候加，一次臨出鍋的時候加，這樣炒的西蘭花蒜香味才會特別濃鬱。
小貼士：
1、炒這道菜蒜末一共要加兩次。
2、提前把調料用水澱粉稀釋開。
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