【編者按】
很多的人很喜歡吃金桔，金桔也有很多的功效。但是吃金桔時一定要小心且適量，因為不是所有人都適合吃金桔。
【金桔別名】：金柑、夏橘、金棗、壽星柑、給客橙、金蛋、羅浮，分類：水果、柑橘類，五行屬性：金；
【適宜人群】：一般人群均可食用；
【禁忌人群】：凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
【金桔簡介】：金桔，又名金柑，屬芸香科，是著名的觀果植物。特別是在廣東及香港地區，很多市民為圖吉利在春節購買。金桔為常綠灌木；花單生，白色，芳香；果多為橢圓形，金黃色，有光澤，部分品種可食用；果生食或製作蜜餞，入藥能理氣止咳。原產我國南部，多以嫁接法繁殖。
一、金桔的營養價值
1. 金桔對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；
2.金桔對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3.金桔有行氣解鬱，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4.常食金桔還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
二、金桔的食用效果
1.美容護膚。金桔可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。
2.開胃生津。金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。
3.預防慢性病。金桔對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。
三、金桔的食用禁忌及注意事項
1.吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過。
2.飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。
3.喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。
4.脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。
5.控制食用量據研究， 每天吃3個金桔，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。
6.老年人要少吃，胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。
7.有些孩子吃金桔過多還會出現中醫所說的上火。表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，我們認為兒童不要多吃金桔。若吃多時，應停食1-2周再吃。
四、金桔的烹飪小技巧
1.治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。
2.治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。
3.治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。
4.胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。
5.用金桔、藿香、生薑同煎，可治療受寒噁心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。
五、關於金桔的一些小常識
金桔含豐富的糖和維生素C，還含有揮髮油、金桔甙等活性物質。金桔皮薄，可連皮生吃，亦可酒浸、做蜜餞等。
冬季吃金桔可強化鼻咽黏膜，預防感冒，金桔浸酒服，可預防支氣管炎。
老年人吃金桔還能治胸悶痰積，食滯胃呆，並能增強毛細血管彈性，防治腦血管疾病。
金桔用開水泡飲，可治食欲不振、久咳不愈、小兒百日咳，也可防治感冒. 金桔生食有理氣、補中、解鬱、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用於治療胸悶鬱結、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。膽囊炎、肝炎、胃病、氣管炎、高血壓、血管硬化的患者，常食金桔或金桔餅，有輔助治療的作用。
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