一切美好的事物與食物都令人心生嚮往，無限欣喜。
-------------------新手煮婦
一碗正宗的滷肉飯要具備什麼樣的條件呢？飯要又香又韌，滷肉要多汁，肥美而不油膩，再加上滷汁入味的香滷蛋和碧綠的青菜，真是叫人無法拒絕。要做出這麼好吃的滷肉飯，一般都是選取上好的豬五花，關鍵就在於肉要先氽去腥味，再切塊然後燉肉等等，光是處理好這塊肉就用去一個小時，最後再滷得入味，哪個環節做得不到位，都會使滷肉飯的口味打折扣。
假如說時間不充裕但是又想吃到滿意的滷肉飯怎麼辦？我們在家做家常版的可以用超市買的肉餡代替，省去了煮肉燉肉的環節，半個小時就能吃上一樣香濃入味的滷肉飯。
家常簡易版滷肉飯做法分享：
所用食材：豬肉末、洋蔥、蒜薹、雞蛋。
基本做法：1、超市直接買的豬肉肥瘦肉餡，我大概用了半斤多吧，先加入少量料酒攪拌醃製一會；
2、將半個洋蔥和一把蒜薹洗淨後，分別切成小丁狀；
3、炒鍋加入比正常炒菜稍微多一點的油量，轉小火先將洋蔥丁倒入慢炸；
4、小火煎炸約兩分鐘左右洋蔥變得微微焦黃且有很濃的蔥香味出來，此時轉大火，將洋蔥碎撥至一邊放入肉餡快速翻炒；
5、開始調味。加入兩勺味極鮮醬油、多半勺老抽、兩勺黃豆醬翻炒均勻；
這時候鍋內的肉末融入了醬汁，會形成非常有食慾的醬黃色；
6、之後加入蒜薹丁翻炒幾下；
7、倒入適量熱水，以沒過食材為佳，後期煮製時水分會蒸發一部分；
8、將事先煮好剝皮的雞蛋放入鍋中蓋上鍋蓋中小火燜煮幾分鐘，然後將雞蛋翻面在燜煮幾分鐘，最後大火稍微收點汁即可。
將米飯盛入碗中，舀上一大勺滷肉汁，擺上滷蛋，再燙個青菜，這樣一碗簡易版滷肉飯就做好了，令人食指大動。吃的時候將米飯和滷肉拌在一起，每一粒米都吸透黑紅的湯汁，真是香而不膩、甜鹹適口的美味！
做出好味小貼士：
1、 做這款滷肉飯沒有用到過多調料，只是簡單的生抽老抽和豆瓣醬調味；
2、 一定用洋蔥多煎一會，提香提香提香關鍵！
3、 喜歡香菇的可以加點幹香菇丁，更好吃。我家孩子不喜歡香菇所以沒放。
4、 正在減肥的朋友千萬別做這款滷肉飯，因為你會忍不住吃一口、兩口、三口……到一大碗，哈哈！
我是新手煮婦，一個愛美食、愛分享、愛生活的90後在職寶媽。每天會分享日常早餐及普通家常菜。圖文均為本人原創，請尊重我的勞動成果呦！感謝每一位朋友的關注與點讚，同時也歡迎每一位朋友轉發並留下您的寶貴觀點