烏魚芋頭米粉/紅燒烏魚/醬筍烏魚/當令烏魚一魚三吃！烏魚這做法最簡單，我家隔三差五就吃，不腥還特香，一上桌就吃光！天氣越來越冷了烏魚盛產時節也近了，目前雖烏魚子還未成熟，抱幼卵烏魚非常細嫩好吃要吃烏魚肉現在當令，這條烏魚是朋友清晨4點就去鹿港海釣送來的，來自大海野生烏魚個人非常喜愛，傍晚送到馬上料理最鮮最美味，端看魚身肥厚飽滿就知道肉質肯定非常細嫩。
烏魚芋頭米粉湯/紅燒烏魚/醬筍烏魚/
所需材料：
烏魚、米粉、蝦米、姜、鹽、蒜、胡椒粉、芋頭、香菜、辣椒、冷壓初榨橄欖油
一尾烏魚那麼大該怎麼料理呢? 這篇就教大家一魚三吃，紅燒烏魚、烏魚芋頭米粉湯、醬筍烏魚，頭尾部分煮醬筍烏魚，魚身部分就紅燒烏魚、烏魚芋頭米粉湯一點都不浪費。
切大塊的好處是煮熟較不會骨肉分離，
做法：烏魚切塊後煎過備用，煎過表皮較香也不會有腥味，米粉泡軟備用，青蒜斜邊切鍋內倒入初榨橄欖油熱鍋後放入烏魚肉塊，紅燒烏魚和烏魚芋頭米粉湯可同時料理，同一餐食用同時煎即可
紅燒烏魚就是將烏魚表面煎到」赤赤」模樣，接著加入薑絲、醬油、水、糖悶煮，熟透後加入青蒜即可起鍋，肉質細嫩帶鹹香好滋味非常下飯。
而且使用吉拉多利冷壓初榨橄欖油料理，說真的餐點煮起來都更香，不曉得是不是裡頭橄欖果香關係真的很適合料理呢！
另一鍋倒入吉拉多利冷壓初榨橄欖油爆香蝦米，加水放入芋頭薑絲滾，放入煎過的烏魚後滾一下，放入米粉加入青蒜放入適量調味料關火加入香菜末即可！
烏魚米粉湯和烏魚芋頭米粉湯差別就是有無加芋頭，個人非常喜歡芋頭香氣加了它，只是老公很不愛削芋頭手都會癢，到超市買現成切好的非常方便。
烏魚芋頭米粉的滋味真的是驚為天人的美味，絕妙組合完美搭配甜美鮮嫩非常好吃，對了~若是你喜愛紅蔥香氣，起鍋前也可添加些滋味更加提升許多呢！
尚未成熟的幼卵嫩嫩滑滑的，
醬筍烏魚– 取頭尾部分橄欖油煎過加水放入醬筍薑絲悶煮，約8分鐘左右加入青蒜即可起鍋朋友送的自製醬筍絕無添加防腐劑，甘甜好滋味，加入烏魚中料理非常對味好吃
若是喜歡青蒜融入湯汁中也可提早放入，當然喜歡青蒜味道的朋友也可起鍋後加，做菜沒有一定準則與比例，視食材分量喜愛去調整。
肉質細嫩連湯汁拌飯都好下飯又美味，當胃口不好來這一道肯定能多嘗一碗飯呢，而且是使用冷壓初榨橄欖油更是極品，高品質油品料理出餐點都特香特美味，做法非常簡單，又到烏魚盛產期，大家不妨動手做看看！~