大家好！我是美食印象，會做菜，會做麵食，會烘焙，是一個生活在北方的南方姑娘。如果不知道每天該吃些啥，請關注我，每天和大家分享一道家常美食，用最普通的食材做簡單又好吃的料理。歡迎大家轉發和收藏
秋冬季節是吃南瓜的季節，南瓜口感清甜，可蒸，可煮，可炒，可做麵食和甜品。南瓜的價格便宜，營養豐富，很多人都喜歡吃南瓜。南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素和微量元素鋅，是兒童補鋅很好的食材，女性朋友經常吃南瓜還能起到補血潤燥，美容護膚的功效。
最近做了很多南瓜的食譜，今天就和大家分享南瓜的8種家常做法，顏色誘人，吃起來有滋有味，有甜有鹹總有一款適合您，喜歡吃南瓜的朋友一定要收藏起來試試看哦。
【南瓜黑米吐司】
準備食材：
南瓜泥130克，高筋麵粉140克，發芽穀物麵包粉140克，雞蛋一個，奶粉10克，糖20克，鹽2克，玉米油20克，酵母3克
製作步驟：
1、南瓜去皮去籽後切成片，放入鍋中隔水蒸15分鐘。筷子能輕鬆穿透即可。
2、將所有的食材全部放入麵包桶中和面。
3、啟動一個和面程序，再加上手工揉搓一下，將麵團揉成能拉出膜的狀態。
4、麵團蓋上保鮮膜，放入在麵包桶中進行第1次發酵，第1次發酵至原來麵團的2.5倍大。
5、將發酵好的麵團取出來，用手掌輕壓麵團，將裡面的空氣排乾淨。
6、將麵團平均分成三等分，在小麵團表面蓋上保鮮膜，靜置5分鐘。
7、用擀麵杖從中間往上下兩頭分別擀開，擀成一個牛舌狀。
8、然後從上往下捲起來。三個小面卷都擀好後，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
9、將小面卷縱向放置，再次從中間往上下兩頭分別擀開，再次從上往下捲起來。擀好的面卷，放入不粘吐司模具中，進行第2次發酵。
10、二次發酵到模具的八分滿，將模具的蓋子蓋上。烤箱提前預熱，將吐司盒放入烤箱的最底層，170度烘烤35分鐘。
柔軟香甜的南瓜穀物吐司，營養美味，低脂低糖，好看又好吃，絕對比買的好吃！
【南瓜紅糖發麵餅】
準備食材：南瓜泥180克，麵粉300克，酵母3克，白砂糖25克，植物油10克
餡料：紅糖3勺，麵粉1勺
製作步驟：
1、南瓜去皮後切成片兒，放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘，蒸好的南瓜趁熱用勺子壓成泥。
2、取180克南瓜泥，放入25克白砂糖，放入3克酵母，用筷子攪拌均勻。需要將南瓜泥放置不燙手的時候再放酵母，防止酵母被燙死而失去活性。
3、接著加入300克麵粉，加入10克植物油，用筷子攪拌絮狀。麵粉的用量只是作為參考，不同的南瓜含水量不一樣，麵粉不要一次性全部加入，預留一些作為調整。
4、接著再用手和成一個柔軟的麵團。和好的麵團蓋上蓋子，室溫下發酵一個小時，麵團發酵至原來的兩倍大，裡面的組織呈細膩的蜂窩狀態就表示發酵好了。
5、將麵團取出來充分的揉均勻，將裡面的空氣排乾淨，接著滾成一個大長條，然後分割成大小相等的面劑子，將每一個面劑子滾成圓形備用。
6、三大勺紅糖加入一小勺麵粉攪拌均勻，紅糖餡料就準備好了。取一個面劑子按扁，中間放入適量的紅糖餡兒。
7、按照包包子的方式收口，收口一定要捏緊，防止糖汁在做的過程中流出來。收口朝下，將小餅輕輕的按扁，室溫下醒發15分鐘。
8、電餅鐺提前預熱，不需要放油，將小餅放入鍋中，蓋上上蓋，小火烙三分鐘，底部定型後再翻面，全程大概需要8分鐘左右。最後幾分鐘勤翻面防止糊鍋，用手輕輕的按壓小餅，能快速的回彈就表示熟了。沒有電餅鐺也可以用平底鍋做，蓋上鍋蓋，全程最小火，注意勤翻面。
做法比麵包簡單，家裡有電餅鐺或平底鍋都能做。南瓜這樣做暄軟蓬鬆，咬上一小口糖汁直流，全家人都非常喜歡。
【酒釀南瓜小丸子】
準備食材：
南瓜200g，糯米粉200g，酒釀50g，老紅糖20g，紅棗20g，純淨水400ml
製作步驟：
1、老南瓜提前放入蒸鍋中蒸熟。可以在煮米飯的時候一起蒸。
2、蒸熟的南瓜去皮後趁熱搗成泥。少量多次加入糯米粉，用筷子攪拌均勻。
3、和成一個軟硬合適的麵團。
4、接著將麵團平均分成兩若干等份，然後再搓成細長條。然後用刀切成一個個大小均勻的小劑子，大小可根據自己的喜好來定。
5、上手搓成一個個小圓子。盤中撒入一些幹的糯米粉，然後將小圓子放入盤中，握住盤子晃動一下，使每個小圓子表面都裹上薄薄一層幹糯米粉，防止黏連在一起。
6、鍋中加入適量的清水，放入幾個去核後的紅棗，小火煮五分鐘，接著再放入一塊老紅糖，紅糖融化後，再將小圓子放入鍋中。
7、蓋上鍋蓋煮兩分鐘。最後再放入適量的酒釀，稍煮片刻就可以關火了。
甜甜的，軟軟糯糯非常好吃，益氣補血很滋養身體。一到冬天手腳冰冷的女性朋友千萬別錯過了喲。
【南瓜雞蛋餅】
準備食材：
老南瓜一塊，雞蛋一個，麵粉半碗，大蔥適量，清水適量，植物油少許，鹽2克
製作步驟：
1、一塊老南瓜去皮去籽，用擦絲器擦成絲備用。沒有擦絲器就用刀切，儘量切得細一點。
2、將南瓜絲放入一個大碗中，放入適量的鹽，抓拌均勻後醃製5分鐘。
3、醃到南瓜絲變軟，接著打入一個雞蛋攪拌均勻。
4、再放入半碗麵粉，再一次攪拌均勻。
5、如果覺得太幹可以加入少量的清水，攪拌成糊狀，再加入蔥花，再一次拌勻。拌好的麵糊不要太稀，也不能太稠。
6、不粘鍋放入少許植物油，將拌好的麵糊用一個勺子舀入鍋中。然後用勺子背將麵糊表麵攤平，整理成一個圓形。
7、蓋上鍋蓋烙一分鐘，將底部烙到定型，然後翻面，將另一面也烙至表面金黃。
早餐這樣做真的超級簡單，只要10分鐘就能完成，營養又美味！
【南瓜手擀麵】
準備食材：
南瓜150克，麵粉300克，西紅柿一個，白玉菇半盒，油菜一把，鹽適量，生抽一勺，大蔥適量，植物油適量
製作步驟：
1、南瓜150克，切成片，放入鍋中隔水蒸15分鐘，蒸到筷子能輕鬆穿透即可。蒸熟後的南瓜趁熱壓成泥，放入10克白砂糖攪拌均勻。
2、接著加入300克麵粉，先用筷子攪拌成絮狀。麵粉最好不要一次性全部加入，因為南瓜含水量不一樣，麵粉的用量要依情況而定，可以預留20克作為增減。
3、接著用手和成一個稍微硬一點的麵團。
4、將麵團擀成一個長方形的薄片，厚度大概在一毫米的樣子。接著像摺扇子一樣摺疊起來，再切成細長條。將麵條抖開，撒上玉米澱粉，防止粘連在一起。
5、鍋中放入適量的植物油，先放入大蔥，炒出香味，接著放入白玉菇，中小火翻炒到白玉菇變軟。
6、放入西紅柿塊中火翻炒，炒到西紅柿出汁。
7、往鍋中添加足量的清水，大火將水燒開，根據個人口味調入適量的鹽，放入一勺生抽，再放入幾滴太太樂鮮雞汁。
8、將南瓜麵條放入鍋中，麵條入鍋後輕輕的用筷子撥散開，防止麵條粘到鍋底。
9、蓋上鍋蓋，大火將麵條煮至沸騰，接著將小油菜放入鍋中，稍煮片刻就可以出鍋了。
不放肉也很好吃的南瓜手擀麵，營養美味，好吃容易消化，老少皆宜！
【奶香南瓜豆沙包】
準備食材：
南瓜100克，麵粉200克，酵母2克，白砂糖5克，奶粉10克，豆沙適量
製作步驟：
1、南瓜去皮去籽切成片，放入蒸鍋中隔水蒸15分鐘，能輕鬆用筷子插透即可。
2、將南瓜放入一個大碗中，用勺子趁熱壓成泥，放入奶粉和白砂糖攪拌均勻，不燙手的時候放入酵母再次攪拌均勻。
3、接著放入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成一個軟硬合適的麵團。
4、將麵團蓋上蓋子，放在溫暖的地方進行第一次發酵，冬天可以放在靠近暖氣片的地方發酵，大概發酵2個小時左右。
5、麵團發酵至原來的2倍大小，將麵團取出充分揉均勻排氣，然後平均分成若干等分的小麵團。
6、將每一份小麵團再次揉光滑，擀成圓形，中間放入一勺豆沙餡，像包包子一樣收口。
7、將收口朝下，整理成圓形，墊上玉米皮放入蒸鍋中醒發20分鐘。
8、看到包子胚體積明顯變大，拿在手上輕飄飄的，就表示醒發成功，大火燒開後轉中火蒸13分鐘，關火後燜5分鐘再掀鍋。
香甜鬆軟的南瓜豆沙包，黃澄澄的顏色看著就非常誘人，暄軟蓬鬆，好吃易消化！
【板慄小米糊】
準備食材：南瓜一塊，板慄3顆，紅棗5克，小米一小杯，清水適量
製作步驟：
1、將所有的食材準備好一塊南瓜，幾個板慄，幾個紅棗，一小杯小米。南瓜儘量選擇口感比較粉糯的蜜南瓜，這樣打出來的米糊不用放糖，口感也比較清甜。
2、板慄去皮是關鍵，新鮮的板慄買回家後不要立刻煮，可以風乾三五天，然後在板慄身上切十字花刀，放入開水鍋中煮三分鐘，皮就能輕鬆地剝下來，並且也比較完整。
3、南瓜去皮去籽後切成丁兒，紅棗去核後切成丁，板慄去皮後同樣切成丁備用。
4、將切好的食材放入破壁機中，一小杯小米淘洗乾淨，加入到機器中。
5、一次性加入足量的清水，清水的用量不能超過最大刻度線。
6、選擇五穀漿功能鍵，二十幾分鐘就可以上桌。
如嬰兒輔食一般，細膩絲滑入口即化，不放糖照樣也甜絲絲的，大人孩子都非常喜歡喝！
【南瓜千層餅】
準備食材：
老南瓜150克，麵粉300克，白砂糖10克，酵母3克，奶粉10克
製作步驟：
1、南瓜去皮去籽切成片，放入蒸鍋中隔水蒸15分鐘，多餘的湯汁就不要了，倒出來可以直接喝掉，很甜。
2、將南瓜放入一個大碗中，用勺子趁熱壓成泥，放入奶粉和白砂糖攪拌均勻。
3、待不燙手的時候放入酵母，拌勻，然後放入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成一個柔軟的麵團。
4、將麵團蓋上蓋子，進行第一次發酵，冬天可以放在靠近暖氣片的地方發酵，第一次發酵大概需要2個小時左右。
5、發酵的時候我們來準備一點油酥：小碗中放入兩勺麵粉，燒一點熱油澆在麵粉上，攪拌均勻，拌成流動的糊糊，油酥就準備好了。
6、發酵好的麵團取出來，用擀麵杖擀成一個長方形的麵皮，厚度大概2毫米左右。
7、抹上一層油酥，沿著長方形面片的長邊縱向切4刀，深度在面片寬度的1/3處，上下兩條長邊各切四刀。
8、從右邊開始操作，上下兩片往中間摺疊，然後向左邊翻轉，上下兩片再往中間摺疊，再向左邊翻轉，如此反覆操作，直到所有面片包裹成一個長方形的餅。
9、輕輕將長方形的餅擀薄一點，放入蒸鍋中醒發20分鐘，表面抹薄薄一層清水，撒上黑芝麻。
10、大火燒開後繼續蒸20分鐘，關火後燜5分鐘再掀鍋。
11、不粘鍋中放少許植物油，將蒸好的南瓜千層餅放入平底鍋中烙到兩面金黃出鍋。
南瓜千層餅這樣做外酥裡軟香噴噴，層次分明，可以用來當主食，比饅頭好吃10倍！
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