經此一「疫」，「傾巢之下，安有完卵」，沒有哪個行業可以獨善其身，酒水行業也不例外。
當下經濟形勢、消費環境正在不知不覺改變。近期，天貓發布了「2019-2020國民味道」數據報告，報告顯示，一人食、健身餐、滋補品、原產地、跨界品、懶人速食成為2020年六大年度消費趨勢，消費者在喝酒這件事上，也開始「自律」。
針對酒水市場，一股「酒瓶變小，度數減半」的風潮正在興起，軒尼詩、人頭馬等各大洋酒相繼發布小瓶裝新品；而五糧液、洋河等國產白酒也推出度數偏低的「小酒」……新環境下，各酒企如何緊跟市場熱潮，時刻保持競爭態勢與危機意識並作出應對，變得尤為重要。
消費變化成酒企需直視的現實
年輕群體正成為當今社會的中堅力量，也是不可忽視的消費力量。消費階層的變化，消費結構的變化，也促使酒企的品牌訴求、傳播推廣等都不斷創新。
特殊時期，消費者對於「好喝」的飲酒需求得到充分展現，數據顯示，進口低度、果味等特徵的洋酒進口量正逐年攀升，人們對各種酒水皆有興趣，但更偏向於輕口味酒飲，酒飲正逐漸被拉到軟飲料的消費維度，輕淡口味受青睞。
除了口感偏好，消費飲用場景也正在轉變，喝酒不再需要固定的場合，吧檯、街邊燒烤攤、餐飲小店，甚至辦公室、臥室，可三五摯友同飲或一人小酌。飲酒的即時性也變得更重要，不僅逐漸脫離特殊場合或必要佐餐場景，飲酒理由也由被動應酬變為只要「想見你」的小情緒到位，就能隨時隨地小聚小飲。
專家預示，飲用場景的改變，由大聚集性飲酒向小群體性飲酒、應酬型飲酒逐漸向非應酬型轉變，或許成為現下市場呈現的發展規律。
產品的改變始終是第一步
酒企品牌直面消費變化，為抓住市場，審時度勢做出改變。「小瓶酒」「輕口味」以及更能滿足消費者多元化飲酒需求的產品將成為時下所需。
傳統酒企開始打造小酒系列，追求口感以及小體量來滿足更多用戶。五糧液推出了小酒「火爆」，並提供三個度數供消費者選擇，滿足口感的同時小酒模式的親民價格也更適合當下小型聚會場景。
除了口感瓶量、性價比，消費者也追求產品的獨特個性。瀘州老窖持續布局雞尾酒項目，研發「百調」雞尾酒專業調酒用酒，並成功開展試飲活動，第一時間獲取消費者的體驗反饋。「一直是瀘州老窖的忠實用戶，對白酒也能混合出多種味道覺得很新鮮，會偶爾和朋友調製試試，但還是更喜歡它原來的味道。」一位愛酒消費者表示。
在滿足消費者個性、多元的飲酒偏好這點上，大多數傳統酒品牌任重道遠。相較之下，從一開始就著力將消費者代入新場景+新飲用的品牌而言，更早的嘗試並率先開拓一片藍海，在現階段比其他品牌的適應改變節奏或許更穩。
江小白，主要生產好喝、利口的高粱酒，小瓶裝、多度數、多價位特點的產品也為消費者提供了更多選擇。它從場景出發，定位於為特定的消費場景提供解決方案，不斷創意新產品，推出蜜桃味、蘋果味等多味道果味酒，豐富產品線，也同步創新多種混飲的方式，滿足了用戶各種飲用需求。
玩轉在線營銷搶佔當下市場
酒水消費特徵在變化，也始終基於全國消費市場的大環境下，品牌產品的變化、價值的凸顯以及加深與用戶的關係，為其提升消費體驗服務，都是企業需考慮望實現的方向。
如今，消費回暖、經濟剛步入正軌，需大力依仗網際網路背景順勢而為，比如營銷思維的更新，從過往被動迎合到主動服務用戶，或許也將助力其搶佔市場、更貼近當下主力消費群體。
仰韶酒業舉辦「2020年雲喝酒挑戰賽」開啟新時尚雲喝酒，巧妙開展線上社群營銷以及「短視頻」等方式，與消費者展開積極互動。而時常活躍在網絡平臺，並玩轉「雙微一抖」的江小白，也發起了雲約酒活動，並在多個社交媒體平臺上推出了多款福利購酒套餐，在特別的時期，表達回饋的誠意時更貼近了用戶。
線上營銷的模式也成為了酒業新零售發展的驅動力，電商加碼，直播「帶貨」也正成為酒企的發力方向之一。茅臺、長城、梅見等酒水品牌的產品亮相直播紅人薇婭、李佳琦的直播平臺，產品都在短時間內銷售一空，引發了行業關於視頻領域營銷新方式的探討。
對於酒行業，企業無論是以硬核產品的推陳出新來適應消費變化，還是為應對多變的時局、市場而創新各種營銷打法，但初衷始終都圍繞著消費群體。酒企如何能長久抓住用戶的「心」，也進一步推動整個行業邁向新零售、新酒飲時代，仍然是一個嚴峻的問題。