記憶中的夏天
是吃著冰棍搖著扇子
在樹蔭下乘涼嬉戲的夜晚
是抱著浸在井水裡的西瓜
用勺子大口舀的那陣涼爽
更是吹著晚風吃著碗裡水晶糕的那種滿足
說起水晶糕，那可是小編這個年代的建德人小時候的記憶，炎炎夏日能喝到一碗，也算是奢侈了一把。記憶中的水晶糕，比果凍更Q彈，比汽水更冰爽，還夾帶著一股涼涼的薄荷味~
還記得小時候放學回家，在街頭巷尾的轉角處，總能看到有阿姨擺個冰櫃，裡面裝著紅豆湯、綠豆湯、銀耳湯、水晶糕……冰櫃旁邊豎著塊牌子，上面寫著「水晶糕等冷飲」。那時候，花兩塊錢買一碗水晶糕，澆上冰爽清涼的薄荷湯，吃一口立馬暑氣全消。
現在我們長大了，水晶糕雖然還在賣，但是小時候的味道好像變了。今天小編就帶著大家一起找回兒時的味道，驅散夏日心頭那一抹炎熱。
製作水晶糕的材料其實很簡單，番薯粉、白糖、涼開水就可以了。教我們做水晶糕的是果色果香的老闆娘，她告訴小編，好的水晶糕做出來是很Q彈的，這就跟番薯粉的好壞、粉和水的比例有關係。這裡告訴大家一個小竅門哦，挑選番薯粉的時候顏色白、粉質細的說明是好的番薯粉。如果喜歡吃Q一點的水晶糕，加水的時候少放一點。
步驟很簡單，第一步就是加水攪拌、過濾，把番薯粉裡的雜質過濾掉，吃的時候口感會好一點，沒有顆粒感。
第二步就是上鍋煮了，切記煮的時候要一直攪拌！不然鍋底容易黏住，吃的時候就會有焦味啦。
這真的是一個漫長~而又艱辛~的過程！隨著鍋裡水分的蒸發，番薯粉會慢慢凝固，攪拌的時候也越來越費勁。不得不說，要想做出好吃的水晶糕真的是一門體力活啊！
等到番薯粉看上去已經表露晶瑩的透明感，那就差不多可以出鍋啦。盛出來碼在盤子裡，放在冷水裡冷卻。等半個小時左右，就可以切塊吃了。看上去就很Q有木有！聞著就有一股番薯的清香~
現在的水晶糕湯底都是紅棗湯比較多，小編更偏愛薄荷湯，小時候就貪婪這個味道~覺得單調不夠美？那就加料吧！加些葡萄乾、桂圓、花生粒都可以，怎麼好吃怎麼來。
現在五六塊錢一碗的水晶糕雖然稱不上是什麼殿堂級的珍品，但是承載了許多建德人珍貴的記憶。自己做一碗簡單易上手的水晶糕吧，這個夏天在家就可以找回小時候的記憶~
小編搜集了幾家口碑比較好的水晶糕，大家可以去試試~當然如果還有好吃的水晶糕推薦，歡迎猛戳評論！！！好吃的不要藏著掖著，要造福大家啊哈哈哈哈~
果色果香
冰粥冷飲
老王頭冷飲
冷飲過橋米線
傳說中壽昌最好吃的水晶糕
還有哪裡的水晶糕好吃，歡迎評論補充哦~
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