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輔食餵養有疑惑
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上禮拜去表姐家串門，一進屋就聽見表姐家小兒子在說「不要吃，不要吃。」我一問才知道，原來是寶寶最近查出來有點缺鐵，表姐聽說蛋黃補鐵，就要求寶寶每天吃兩個雞蛋，這不小傢伙吃了一禮拜就不肯吃了，表姐只能變著花樣的往菜裡摻雞蛋。
蛋黃的含鐵量在6.5毫克/100克，但是由於蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收，所以它的吸收率非常低，大約只有3%， 而寶寶輔食中蛋黃的添加量通常為四分之一或者半個，這樣寶寶攝入的鐵就更加少了，因此用蛋黃補鐵的說法並不靠譜。
真正能給寶寶補鐵的是那些含鐵量高並且吸收率也高的食物，比如豬肉、牛肉、動物肝或血等。
媽媽們平時就可以多給寶寶吃一點這些食物，並且保證寶寶營養均衡，飲食多樣化，同時也不要忘了多給寶寶補充一些富含維生素C的食物，如西蘭花、番茄等，VC有助於鐵的吸收，這樣補鐵效果才會更好。
今天給媽媽們介紹的這道番茄豬肝粥就能很好的幫助寶寶補鐵。豬肝中的鐵含量高達25mg/100g，而且其中的鐵是血紅素鐵，它的吸收率非常高，番茄中的維生素C不但能幫助鐵更好的吸收，酸酸甜甜的口味還能讓寶寶胃口大開。
除了番茄和豬肝，我還在裡面加了絲瓜和小米。夏天寶寶出汗多，絲瓜能幫寶寶補水消暑，小米還有養胃的作用，平時做一點當早餐粥也很好。別看它小小一碗，營養價值可不低呢！
營養滿滿的豬肝粥，補鐵又養胃！
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番茄1個
絲瓜40克
豬肝20克
小米20克
寶寶粥米20克
食材的分量只代表製作量，不代表寶寶添加量
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番茄劃十字，放入開水中浸泡10分鐘。
»番茄開水浸泡後，能更好的去皮。
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番茄去皮、切丁，取重100克。
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奶鍋中水開倒入去皮後的絲瓜，焯水2分鐘後撈出。
»絲瓜焯水可以去除大部分草酸和殘餘的農藥。
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»絲瓜瓤有很多白色小籽，寶寶不易消化，給寶寶吃的話建議去掉。-5-
把絲瓜切成小丁，豬肝切小塊。
»媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力來決定食材顆粒的大小。
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把豬肝放入清水中浸泡30分鐘，浸泡出血水。
»豬肝提前浸泡能有效去腥，還可以泡出血水，媽媽們也可以中途多次換水。
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奶鍋中倒入浸泡好的豬肝，放兩片薑片去腥和300毫升的清水，煮至水開。
»同款電陶爐開12檔。
»豬肝焯水要冷水入鍋，可以更好地把「雜質」和血水逼出來。
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水開後焯水5分鐘，撈出用清水衝洗一下。
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清洗好的豬肝剁碎備用。
»寶媽可以根據寶寶的咀嚼能力來確定豬肝丁的大小。
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平底鍋中刷一層薄薄的油，倒入番茄丁、絲瓜丁和豬肝，翻炒3分鐘。
»同款電陶爐開8檔。
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加入80毫升的熱水，煮5分鐘，盛出備用。
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寶寶粥米用清水浸泡1小時。
»寶寶粥米浸泡後可以讓煮出來的粥更加軟糯哦。
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小米和浸泡好的寶寶粥米倒入奶鍋中，加入600毫升清水，煮8分鐘。
»同款電陶爐開12檔。
»這裡水要一次性加足，後面加的話會導致水粥分離，影響口感。
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煮至水開沸騰，轉中火8檔，再煮15分鐘，中途稍稍攪拌一下。
»稍稍攪拌可以防止糊鍋。
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將煮好的豬肝蔬菜湯倒入粥米中，再用中火煮5分鐘，煮熟即可。
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番茄豬肝粥就完成啦！光是看上去就是滿滿的清爽感，番茄的酸甜加上嫩滑的絲瓜，多吃也不會上火，而且沒有豬肝的腥味，如果家裡有不喜歡吃豬肝的寶寶，媽媽們就做這個試試吧！
添加要領：
●豬肝的腥味比較大，很多媽媽不敢給寶寶吃，但是只要處理好了，豬肝也會非常美味，連結戳這裡。
●媽媽們也可以把番茄和絲瓜換成其他寶寶愛吃的食材哦。
●媽媽們注意啦，明天早上8點半咱們的菜板和刀具又要開團啦，調好鬧鐘過來搶，千萬別錯過了。
黃媽說：
很多媽媽聽到蛋黃吸收率低，就會想那我給寶寶多吃一點不就好了，千萬不要！寶寶的腸胃功能還不完善，蛋黃攝入過多容易導致寶寶消化不良，還可能引起積食等症狀。
雞蛋營養雖好，但媽媽們也要適量添加。除了蛋清容易引起過敏，雞蛋吃多了，真的挺膩的。一口豬肝就能解決的事，就別操心給寶寶吃幾個蛋了。
補鐵有妙招，別逼寶寶吃雞蛋了！
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