天氣都是慢慢的變冷了，在這個時候我們都會發現，現在很多的小孩子他們也都是染上了感冒，還有咳嗽的現象，因此相識也都是給孩子他們做了保暖的工作以外呢，也都是平常多去吃一些比較自我的一些食物，才能夠讓他們的身體更加的健康。在這個時候所吃的一些東西呢，我們一般也都是會覺得有肉類能夠補充我們的能量，提高免疫力，肉類多種多樣，比如說牛肉豬肉羊肉等等，大家都會覺得牛肉的口感吃起來特別的好吃，而且脂肪很低。很多的一些減肥的朋友們，他們都是首選牛肉。
今天呢，給大家所介紹的就是醃牛肉，對於很多人都會覺得炒牛肉的口感還是挺好吃的，但是沒有掌握它的技巧，都會把牛肉炒出來，都不會鮮嫩而且很柴，當我們在炒牛肉的時候呢，如果把牛肉醃製好，都是能夠讓口感更加的豐富，很鮮嫩，大多數的人卻都是把這一步直接給錯過了，因此很多人在醃製牛肉的時候呢，一般都會加上澱粉，其實呢，在家電的時候會阻礙牛肉的入味的一個情況，而且吃起來只會有一股澱粉的味道，都吃不到牛肉原汁原味的鮮嫩口感。
在前兩天也都是來到一家飯店吃飯的時候呢，就看到他們家的牛肉特別的鮮嫩，之後就是請教了廚師他所醃製牛肉的一個好技巧，剛開始的時候呢，他也是不想跟我透露，畢竟也都是他們的獨家妙招，但是經常看我來他們家裡面吃飯的就告訴我，大廚：醃牛肉時，別再加澱粉了，加1點「它」，牛肉嫩滑更入味。我們一起來看看大廚他在製作醃製牛肉的正確方法吧。
把牛肉買回來以後呢，我們就先把牛肉進行清洗，放在水裡面進行加入食鹽以後就浸泡，鹽也都是可以讓牛肉的一些細菌直接給殺死了，通過浸泡以後呢，都可以讓血水和髒東西全部給跑出來。這樣的牛肉呢，才都會特別的乾淨。浸泡乾淨以後呢，就可以把這個牛肉呢，然後控幹水分。把牛肉全部切成一片一片以後呢，就放在一個碗裡面，倒入一點啤酒和姜進行醃製十分鐘以後就加入一點泡打粉，再加一點鹽進行醃製五分鐘。也都是用到了這樣的方法在醃製好的牛肉再炒都是更加的美味了。
炒牛肉要用大火這樣才能夠把牛肉的營養直接所在牛肉裡面，這樣牛肉才會更加的爽嫩入味。而這些呢，就是大廚他跟我所介紹的再去醃製牛肉的一些好的方法了，尤其是最主要的一點呢，就是在醃製牛肉，不要再用一些澱粉的都可以換成它，就是用泡打粉，才能夠讓牛肉更加的美味，有很好的去腥效果。大家看完以後都學會了嗎？如果在家裡面沒事的話，趕快試著做起來吧。其實呢，也都是用的泡打粉，不僅能夠醃製牛肉，像是在製作羊肉，還有豬肉的話都是可以換成泡打粉，都會給你不一樣的驚喜。