早餐吃麵包別再出去買了,教你超快速的麵包做法,香甜鬆軟真好吃

2021-01-08 好煮易

早餐吃麵包別再出去買了,教你超快速的麵包做法,香甜鬆軟真好吃!雖然煮婦我極度熱愛做麵包,但身邊那位男能卻對中式甜麵包興致缺缺,我不能理解啊(也沒要理解的意思)! 有一次烤了我的早餐摯愛花生厚片吐司給他當早餐,他卻跟我說,下次可不可以不要吃花生醬、改成其他鹹口味夾菜和肉那樣? 實在很想請他去樓下Subway點餐謝謝。所以,不要再冤枉我做很多麵包把他養胖了,嘴巴長在他身上阿他不吃我能奈他何呢?

由於現在整天閒閒在家,我偶爾也會投其所好做一些符合夫君口味的鹹麵包,像是包香腸或蔥這種,搭配比較低甜度、類似法國麵包的麵包體,赫然發現這樣搭其實也蠻好吃的耶(我是不是太不挑)!

【起司蔥卷、熱狗麥穗】

食材:

高筋麵粉Bread Flour – 330g

蜂蜜Honey – 10g

鹽Salt – 6g

水Water – 210g

即溶酵母粉Instant Yeast – 3g

德式香腸Sausage – 4條(熱狗麥穗)

青蔥Scallion – 8株(起司蔥卷)

橄欖油Olive Oil – 1匙(起司蔥卷)

鹽Salt – 1茶匙(起司蔥卷)

起司絲Shredded Cheese – 適量(起司蔥卷)

步驟(起司蔥卷– 6個):

1. 把麵團材料放入麵包機,啟動自動攪拌功能到一次發酵完畢。麵團取出,把麵團整成大圓、擀開成長方形(約30x40cm)

2. 把蔥花、橄欖油、一小匙鹽巴拌勻(也可以加胡椒粉),均勻鋪平在長方形麵團上,上面2公分留白,把蔥花朝內捲起來

3. 用面刀分切成六等分,把剖面朝上放、用手掌微微壓扁,放到烤盤上,進行第二次發酵、約40~50分鐘

4. 烤箱預熱400F(200C),在蔥卷頂端撒上起司絲,放入烤箱烘烤18分

5. 麵包還沒出爐,家裡就已經飄著超香的的蔥香和起司香囉~~

步驟(香腸麥穗– 4個):

1. 使用和起司蔥卷一樣成分的低糖麵團,包入德式香腸呈現不同的滋味! 把麵團用麵包機自動功能攪拌、一次發酵,取出整圓後,平均分割成四等分,滾圓並鬆弛10分鐘

2. 把麵團用手掌壓扁呈橢圓狀,不用太扁,比香腸大一點就好。把香腸包進去,收口捏緊

3. 放到烤盤上,用剪刀剪出一片片麥穗,依序往右、往左翻上去,用手拉一下調整讓左右對稱(主婦強迫症)

4. 這次使用Trader Joe的風乾番茄雞肉香腸來做這異國風的麥穗麵包,切開剖面真的看得到一粒粒紅紅的幹番茄果粒,美美的!

5. 二次發酵40分後,烤箱預熱400F/200C,進爐前用噴水器在表面噴一些水霧,可以製造出法國麵包外脆內軟的口感

6. 烤箱烘烤18~20分,中間要再拿出來噴水一次,如果表面不夠上色,用美式烤箱可以開Broil功能、400F烤1~2分鐘,表面金黃色就可以出爐了

這兩款麵包用的是低糖麵團,添加蜂蜜讓麵團柔軟但不甜膩,使用單純的材料,才吃得到麵包的原味麥香。

加了青蔥和起司做成西式口味的起司蔥卷,吃起來鹹香鹹香很夠味! 包了德式香腸的麵包,做成麥穗的造型,味覺上和視覺上都很有異國風味喔!

相關焦點

  • 夏天,想吃麵包不要出去買,教你在家做,香甜鬆軟,特好吃
    導讀:夏天,想吃麵包不要出去買,教你在家做,香甜鬆軟,特好吃在北方主要以麵食為主,我們每天都在吃一些麵食,有饅頭、包子、油條等等,就連我們常吃的零食,也是用麵粉做的,有麵包、餅乾、麻花等!今天我用麵粉做了一道麵包,即使家裡沒有烤箱,做出來的麵包,照樣香甜鬆軟,而且麵包個個開花,一看就有食慾,夏天,想吃麵包不要出去買,教你在家做,香甜鬆軟,特好吃!
  • 麻花不用買了,教你做蜂蜜大麻花,鬆軟香甜做法簡單,比麵包好吃
    導語:麵粉別只蒸包子,教你做蜂蜜大麻花,鬆軟香甜無添加,比麵包好吃麵粉可以做成各種各樣的美食小吃,蛋糕、麵包、麻花等等都是其中非常經典的幾樣
  • 入春後,教你在家做麵包,不用烤箱,簡單一做,香甜鬆軟,特好吃
    導讀:入春後,教你在家做麵包,不用烤箱,簡單一做,香甜鬆軟,特好吃一說起雞蛋,我就想起它的美味,因為雞蛋是一種百搭食材,不管是炒、煮、煎、炸等做法,口感都是相當不錯的,而且雞蛋的營養很豐富,大家都喜歡將它當成早餐,做點雞蛋餅
  • 最簡單麵包做法:不用烤箱不用蒸,香甜又鬆軟,5塊錢做一鍋
    最簡單麵包做法:不用烤箱不用蒸,香甜又鬆軟,5塊錢做一鍋麵包是甜品店裡最常見的甜品之一,鬆軟香甜的口感,無論大人孩子都超級喜歡
  • 蜂蜜脆底小麵包,教你在家做,香甜鬆軟,底部酥脆,比買的好吃
    今天給大家分享的這款小麵包,就是我們經常在糕點店裡購買的蜂蜜脆底小麵包,它的製作方法非常適合新手來製作,超級簡單,顏值高,袖珍可愛,當成壓餓的小點心或者是早餐都超級棒,看過製作方法後就算家裡沒有和面機,也能輕鬆做出香甜鬆軟又拉絲的小麵包。有時候在家裡想製作烘焙類的點心,又不知道做什麼,不妨試一試這款蜂蜜脆皮小麵包,香甜鬆軟,底部又酥脆,吃起來超解饞。
  • 自從學會麵包這做法,早餐女兒就愛它,鬆軟香甜,好吃舔手指
    自從學會麵包這做法,早餐女兒就愛它,鬆軟香甜,好吃舔手指,最近一段時間都沒做麵包了,女兒竟然抱怨,說怎麼好久都不做麵包給她吃了,她可饞了,一聽這話,想起來也是,因為疫情的原因,都宅在家宅出懶病了。趁著今天沒事,早早起床給女兒做了這款豆沙麵包,麵包其實做法都差不多,但變著花樣做,也能做出多種口味。做早餐或者下午茶都是非常不錯的,而且自己做的麵包吃著放心。這款豆沙麵包做法也很簡單,口感非常鬆軟香甜,喜歡的朋友不妨跟我一起做起來。
  • 做豆沙吐司麵包時,牢記2大技巧,麵包香甜鬆軟,大人孩子都愛吃
    導讀:做豆沙吐司麵包時,牢記2大技巧,麵包香甜鬆軟,大人孩子都愛吃說起麵包,大家都吃過吧,這是常見的一種麵食,但是麵包的口味有很多種,有原味的、奶香味的、豆沙的、水果的、果醬的等等,今天我給大家帶來麵包的新吃法,那就是豆沙吐司麵包
  • 麵包別再出去買了,教你在家做,不用烤箱,做法超簡單
    導語:歡迎來到思念的美食生活,麵包別再出去買了,教你在家做,不用烤箱,做法超簡單。今天咱們做個蒸麵包,蓬鬆暄軟、柔軟還拉絲,跟買的一樣。準備高精麵粉300克啊,斯克教母,兩課時也根據個人口味加入適量白糖。
  • 早餐別總買著吃,教你做快速的發麵餅做法,好吃上手快,全家人超喜歡吃!
    早餐別總買著吃,教你做快速的發麵餅做法,好吃上手快,全家人超喜歡吃!早餐別再出去買了!
  • 家裡有蘋果和麵粉,就能做麵包,不用烤箱,做法簡單,香甜又鬆軟
    導讀:家裡有蘋果和麵粉,就能做麵包,不用烤箱,做法簡單,香甜又鬆軟家裡有蘋果和麵粉,就能做麵包,不用烤箱,做法簡單,香甜又鬆軟!說起麵粉和蘋果,大家都挺熟悉的,一種是我們常見的麵食,另一種是水果,你們有沒有把這兩種食物到在一起,做成一道麵包呢?自己在家做麵包,裡面不放各種添加劑,吃起來香甜鬆軟,而且還有蘋果的清香味,越吃越過癮!如果家裡沒有烤箱的話,就用蒸鍋做麵包,用蒸鍋做的麵包,口感也是超級棒的!
  • 冬天,我家常吃這零食,香甜鬆軟零添加,比麵包餅乾好吃多了
    我作為一個家庭主婦,每天除了做三餐以外,還喜歡做點零食,因為家人都挺愛吃零食的,在外面買的零食,有很多添加劑,給家人吃起來一點都不健康,自己做的零食,好吃零添加,而且成本還低!今天我給大家帶來一道家庭版銅鑼燒,自己做的銅鑼燒,吃起來香甜鬆軟,而且還有淡淡的奶香味,越吃越香,當成零食,比麵包、餅乾還吸引家人胃口,冬天,我家常吃這零食,香甜鬆軟零添加,比麵包餅乾好吃多了!
  • 大廚教你做香甜鬆軟小麵包,蓬鬆渲染特別細膩,做法超簡單
    哈嘍大家好,歡迎來到章魚小丸仔吖和我一起聊美食,俗話說沒人生下來就是好廚師,當你認識到廚房的魅力時,你會覺得下廚是開心快樂的事,和天賦沒有關係,那麼就和我一起探索廚房的魅力吧!大廚教你做香甜鬆軟小麵包,蓬鬆渲染特別細膩,做法超簡單。
  • 家裡有麵粉,別再做麵包了,這樣做比麵包還好吃,香甜鬆軟,真香
    談到在國外吃到三星米其林的餐廳的感覺.說東西吃起來沒有那個價值.只是排場.氣氛.服務做的不錯如果真的要吃好東西.還是要像在中國的小巷弄中就可以找到令人滿意的美食.又不用花大錢..家裡有麵粉,別再做麵包了,這樣做比麵包還好吃,香甜鬆軟,真香!
  • 想吃椰蓉麵包不用買,在家就能做,鬆軟香甜不油膩,做法超簡單!
    想吃椰蓉麵包不用買,在家就能做,鬆軟香甜不油膩,做法超簡單!一直很喜歡椰蓉的味道,全家人都喜歡,無論用它做甜點,還是做月餅,味道都很贊;尤其是用椰蓉做麵包,鬆軟香甜不油膩,放3天也不硬,而且自己做的比外面買的健康,家人吃的也更加放心。椰蓉麵包的做法也並不難,以前不會做每次路過麵包店,小朋友聞到香味都會鬧著要吃。
  • 教你做香蕉麵包,好吃停不下來
    今天就跟大家分享一個香蕉的新吃法——【香蕉麵包】,做法簡單快速易上手,保證大家再也不會為吃不完的香蕉發愁,而且做出來的麵包表皮焦黃,內裡香甜鬆軟,口感層次豐富有嚼勁,好吃停不下來。4、將烤箱預熱至160度,模具上面蓋上鋁箔紙,放進烤箱烤1個小時,然後將鋁箔紙去掉,繼續烤制10分鐘,咱們的【香蕉麵包】就烤好啦。2根香蕉2個雞蛋,教你做香蕉麵包,不和面不發麵,香甜軟嫩超好吃。
  • 教你在家自己做麵包,超簡單,不用黃油,做的麵包鬆軟香甜還拉絲
    教你在家自己做麵包,超簡單,不用黃油,做的麵包鬆軟香甜還拉絲。這幾天是病毒的高發期,除醫院、藥店、商超一些應急物品上班外,其他人員一律在家自我隔離。現在已經進入疫情防控最關鍵的時刻,我們大家管好自己儘量別出門,在家好好休息,不給國家添亂,就是給我們國家最大的貢獻。
  • 教你香蕉麵包的做法,鬆軟香甜,做出來比蛋糕還好吃
    今天給大家分享一個香蕉麵包的做法,首先我們準備三根去皮的香蕉,請用叉子把它們壓碎成香蕉泥。加入120克溶化的黃油,然後再打入兩顆雞蛋,雞蛋的重量大約是120克,然後用打蛋器先把它們充分攪拌均勻。先加入80克紅糖,然後用打蛋器把他們再次攪拌均勻,一直攪拌至紅糖,完全融化就可以。
  • 教你家常版奶香麻花的做法,簡單無技巧,香甜鬆軟,比麵包還好吃
    前兩天看到路邊有賣天津大麻花的,也是饞了回到家後趕緊準備食材自己做麻花吃,自從學會了麻花的做法後,想吃隨手就做,因為家裡有孩子,我做的麻花是那種鬆軟口感的,老人和孩子也都是吃的,教你家常版奶香麻花的做法,簡單無技巧,香甜鬆軟,比麵包還好吃。
  • 想吃麵包別出去買,教你在家做,免揉面,香甜柔軟,方法超簡單!
    想吃麵包別出去買,教你在家做,免揉面,香甜柔軟,方法超簡單!拜託做麵包根本不難!超詳細免揉麵包食譜─「牛奶歐式麵包」一次學會-烤箱發酵版(附兩種抹醬做法)!苦心烘焙麵包多日終於讓我搞出一點名堂!你們說說這張照片是不是很唬人?好啦其實我做麵包的資歷尚淺,阿母勾才兩個月,而且都是做免揉麵包。
  • 家裡蘋果吃不完,試一試這個做法,鬆軟香甜,比麵包還好吃
    家裡蘋果吃不完,試一試這個做法,鬆軟香甜,比麵包還好吃在我們北方,一到了冬天就有囤菜的習慣,比如大白菜還有蘿蔔土豆這類的蔬菜都會買很多,然後留著吃一個冬天,當然除了蔬菜以外還會囤積很多的水果,有一些熱帶水果是放不住的