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紫薯麵包、乳酪蛋糕、巧克力布朗尼、流心奶黃月餅、提拉米蘇、千層蛋糕，想想都覺得誘人，商店賣的不放心，那就自己動手吧，跟著書本學烘焙簡單又有趣。
吃慣了甜麵包，來個鹹鮮型的吧！烘焙店裡賣的肉鬆麵包卷，非常受歡迎，其實在家也可以自己做呀，做法還特別簡單，不用整形，烤好了卷一卷，抹上沙拉醬，沾上肉鬆，蔥香，芝麻香，麵包香，別提多好吃了！
原想著在麵團上撒點芝麻或蔥花的，可是我家媽咪怕邊吃麵包邊掉得滿地都是，不讓我放，所以麵包看起來素了點哈。
液種：高筋麵粉200克、水200克、酵母1克
主麵團：高筋麵粉260克、低筋麵粉100克、細砂糖90克、鹽7克、水60克、蜂蜜25克、酵母5克、雞蛋50克、蛋白25克（等於1個全蛋加1個蛋白）、黃油60克、冷藏液種400克、肉鬆適量
製作過程：
1、將液種所有原料混合均勻，攪拌好，放室溫發酵8小時左右，液種整體發酵起泡，如果此時不用，請立即放入冰箱冷藏以防再次發酵。
2、主麵團中除了黃油和肉鬆外的所有原料和液種一同混合，將麵團攪拌到整體表面光滑，能拉出一層較堅韌的粗膜。
3、加入配方裡的黃油，將麵團繼續攪拌至能拉出一層透明的薄膜。
4、麵團滾圓，放入深盆，發酵至麵團二倍大。
5、取出麵團排氣，將麵團切割出70克每小球後滾圓鬆弛麵團。
6、鬆弛好的麵團擀開成橢圓形，中間包入肉鬆後捲起，用剪刀從中間剪開，將麵團一分為二。
7、將麵團排入圓形模具中，發酵至麵團膨大。
8、烤焙：發酵好的麵團放入185度烤箱，烤焙26分鐘左右。
麵包好不好，看組織最重要，這款麵包超級綿軟，加入蜂蜜更加保溼，你可以擁有。