麻辣子雞
備料：雞胸肉650克、幹辣椒12個、麻椒2克、花椒2克、青椒3個、紅椒2個、姜1塊、蒜3瓣、香蔥2根、生抽2勺、椒鹽5克、老抽半勺、料酒2勺、糖2勺、胡椒粉1克。
做法：把雞清理乾淨洗淨切成塊備用。蔥切成絲、姜切成絲、蒜去皮洗淨切成片放在雞塊中，加入姜、蒜、椒鹽、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉和料酒攪拌均勻，醃製20分鐘備用。
幹辣椒洗淨切成段，青紅椒洗淨切成片備用。碗中加入白糖、料酒、生抽攪拌均勻備用。鍋中燒水，放入雞塊大火煮開，焯水2分鐘，撈出衝洗乾淨控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入雞塊中火翻炒，炸至表面金黃，撈出控油備用。鍋中燒油，油熱後倒入花椒、麻椒和辣椒翻炒出香味，倒入雞塊翻炒均勻。、
倒入蒜、香蔥和青紅椒翻炒出香味，倒入調好的碗汁翻炒幹水分，關火出鍋裝盤即可食用。
辣炒豬肚
備料：豬肚半個、尖椒2個、土豆半個、油適量、郫縣豆瓣醬1勺、辣椒碎適量、鹽半勺、麻油半勺、雞精半勺。
做法：把熟豬肚切成絲、青椒洗淨切成絲、土豆去皮洗淨切成片、蔥切成片、姜切成絲、蒜去皮洗淨拍成碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥蒜翻炒出香味，倒入郫縣豆瓣醬翻炒出香味，炒出紅油。倒入土豆片翻炒片刻，炒成透明色，倒入青椒絲和豬肚翻炒均勻，加入鹽、麻油和雞精翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
魚香雞丁
備料：雞胸肉1塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、蔥2段、姜3片、幹辣椒半碗、豆瓣醬1勺、白糖1勺、醋1勺、生抽1勺、澱粉適量、水半碗、花椒2勺。
做法：把雞胸肉洗淨放在碗中，加入澱粉、鹽和料酒攪拌均勻，醃製備用。胡蘿蔔洗淨切成丁、黃瓜洗淨切成丁，姜切成末、蔥切成丁備用。幹辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的雞丁中火炸制表面金黃，撈出控油備用。碗中加入生抽、糖、鹽、澱粉、清水攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜、花椒、辣椒翻炒出香味，倒入豆瓣醬翻炒出紅油。倒入胡蘿蔔和黃瓜丁翻炒均勻。
加入雞丁翻炒均勻，倒入調好的魚香汁翻炒至湯汁濃稠，關火出鍋裝盤即可食用。
幹煸土豆片
備料：肉200克、土豆3個、煙囪半個、香菜2根、郫縣豆瓣醬2勺、蒜5瓣、胡蘿蔔半根。
做法：把香菜洗淨切成段、蒜去洗淨切成片、胡蘿蔔洗淨切成絲、洋蔥洗淨切成塊、土豆去皮洗淨切成片，豬肉洗淨切成薄片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入土豆中火炸制表面金黃，盛出備用。鍋中燒油，油熱後倒入豬肉中火翻炒出香味，炒出油脂，倒入圓蔥、胡蘿蔔片翻炒出香味。
倒入鍋中豆瓣醬翻炒出紅油，倒入土豆片翻炒均勻，加入香菜翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
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