魚香茄條
備料：茄子1個、尖椒50克、紅椒50克、蔥10克、姜10克、蒜3瓣、香蔥2根、豆瓣醬1勺、味精半勺、白糖2勺、胡椒粉5克、米醋30克、澱粉20克、鹽5克、料酒10克。
做法：把茄子洗淨切成條，青椒紅椒洗淨切成條、蔥姜蒜洗淨切成末備用。把茄子中加入少許的鹽攪拌均勻，醃製20分鐘，擠幹水分，再加入幹澱粉攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入茄子中火炸至表面金黃，撈出衝洗乾淨控水備用。鍋中燒水，水開後放入青紅椒焯水2秒，撈出控水備用。
鍋中留油，油熱後倒入豆瓣醬、蔥姜蒜翻炒出香味，加入料酒、清水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、米醋大火煮開，倒入水澱粉翻炒均勻。加入茄條、尖椒翻炒均勻。關火出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。
秘制口水雞
備料：雞腿2個、姜5片、蔥2根、冰塊適量、花椒10粒、醬油1勺、蔥2段、醋1勺、蠔油1勺、熟花生米適量、鹽半勺、油適量、糖半勺、熟芝麻適量、蒜3瓣、辣椒粉半勺、郫縣豆瓣醬半勺、老乾媽辣醬半勺。
做法：把雞腿洗淨備用、蔥打成節、姜切成片、花椒洗淨備用。鍋中燒水，放入雞腿、加入蔥姜、花椒大火煮開，轉中火燜煮10分鐘。關火燜8分鐘，撈出放在盆中，加入清水浸泡10分鐘備用。
碗中加入蠔油、鹽、糖、老乾媽、醋、醬油、薑末、蔥花、蒜末攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入豆瓣醬翻炒出紅油，倒在碗中攪拌均勻備用。
把浸泡好的雞腿撈出控幹水分去骨切成塊放在盤中，淋入調好的料汁，撒上花生米即可食用。
幹煸五花肉
備料：五花肉260克、杭椒4個、紅辣椒3個、大蔥10克、姜10克、蒜10克、青蒜3根、油適量、鹽3克、糖3克、醬油10克。
做法：把五花肉洗淨切成大塊，蔥洗淨切成段、姜蒜洗淨切成片備用。鍋中燒水，放入五花肉大火煮開，轉中火煮30分鐘，撈出衝洗乾淨切成片備用。
杭椒洗淨切成塊、辣椒洗淨切成段、青蒜洗淨切成段備用。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉中火翻炒出油脂，炒至表面焦黃。
加入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入醬油和辣椒粒翻炒均勻，炒出香味。加入鹽、花椒粉、糖翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
香酥小毛蝦
備料：毛蝦80克、香蔥3根、麵粉15克、鹽1勺、十三香半勺、孜然粉1勺、辣椒粉半勺。
做法：把蝦洗淨控幹水分，加入鹽、十三香攪拌均勻，再加入麵粉攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入攪拌好的蝦中小火炸制表面變色，酥脆，撈出控油，裝入盤中，加入辣椒粉、孜然粉和香蔥攪拌均勻，即可食用。
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